Efter jul och nyår är det många som har det lite tuffare ekonomiskt och februari brukar räknas som den fattigaste månaden på året. Såhär innan löning är det många familjer som vänder på de sista kronorna för att få det att gå ihop. Mitt bästa tips för en hälsosam och mer ekonomisk februari är att börja göra matlådor. Då har du full koll på vad du har för ingredienser och du sparar dessutom massor med pengar, istället för att betala dyra luncher ute på lunchmatställen och restauranger.

Här kommer 3 tips på bra matlådor:

1. Gör en omelett på morgonen när du ändå fixar din frukost. Knäck två ägg i en skål och vispa ihop med salt och peppar. Skiva de grönsaker du har och stek hastigt i en stekpanna. Häll på äggsmeten och strö på lite ost och kanske lite skinka, tonfisk eller räkor. Låt steka tills omeletten är fast och lägg i en matlåda.
2. Lägg 1 kokt ägg, 1 liten burk tonfisk, morotsstavar, paprikaskivor och citronmarinerad broccoli i en matlåda. Koka quinoa och blanda med lite grön pesto och lägg lådan tillsammans med vattenmelon och grapefrukt.
3. Koka 2 ägg och blanda med 1 msk majonnäs och lägg i en matlåda. Lägg 1 burk makrill i tomatsås bredvid och lägg i lite färska grönsaker.

Jag vill också slå ett slag för att veckoplanera era matinköp, på det sättet kan man spara mycket pengar och det blir mindre matsvinn. Vill man ha hjälp att planera sin vecka rekommenderar jag min kurs GI snabbt och lättlagat. Kursen är utformad med recept som innehåller färre ingredienser, är enkla och snabba att göra. Dessutom är recepten anpassade för att passa i matlådan!

Passa på att umgås med dina nära och kära och fira kärlekens dag. Oavsett om du lever i en relation, med din katt eller själv så förtjänar du lite extra njutning idag!

Därför ger jag alla 50% rabatt på kursen Kickstart basic 2 veckor – ge dig själv och din kropp en välförtjänt present. Du bokar kursen som vanligt och anger koden ”kärlek” i kassan, då dras 50% av direkt. Erbjudandet gäller bara den 14/2 så passa på!

En perfekt romantisk meny

På alla hjärtans dag passar det extra bra att njuta av en god middag. Om du behöver lite inspiration kan du hittar flera av mina bästa recept på hemsidan. Skulle jag komponera den mest romantiska trerättersmenyn skulle det blir balsamicomarinerade rödbetor med chevré till förrätt, följt av en mustig och smakrik lammgryta. Som ett sött avslut skulle jag bjuda på hallonmousse, både enkelt och gott.

Restaurang på alla hjärtans dag

Att gå ut på restaurang och fira något när man går på en diet upplever många som svårt och jobbigt. Det behöver inte vara det! Självklart ska du kunna njuta av god mat och trevligt sällskap, även om du håller på att gå ner i vikt. Mitt bästa råd inför ett restaurangbesök är att du läser igenom menyn innan du kommer till restaurangen. Då vet du vad du har att välja på och du kan fatta mer hälsosamma beslut. Sallad är ett bra alternativ men det brukar också gå att be om kött, fisk eller fågel med gröna tillbehör och sås. Vill du unna dig något alkoholhaltigt under middagen är min rekommendation att du väljer ett torrt vin eller bubbel. Undvik öl, cider och söta drinkar.

Ha en fin alla hjärtans dag ❤️

Nu lanserar vi en ny hemsida där min önskan är att inspirera på alla områden jag jobbar med. På www.ulrikadavidsson.se kommer ni självklart hitta hela vårt kursutbud, kunna ta del av kunskap och inspiration, läsa framgångshistorier och mycket mer. Med den nya sidan kommer också ett helt nytt erbjudande som jag är väldigt stolt över att kunna presentera för er – min nya medlemsklubb Ulrikas hälsovärld. Klubben har kommit till för att jag upplever att det är så många som har gått mina kurser som inte vill sluta men som behöver inte gå ner mer i vikt – bara behålla en hälsosam livsstil!

På nya kurssidan har jag skapat ett basutbud där du kan välja kurserna Kickstart Basic, 800 kcal, Vego och här kan du välja 2,4 eller 6 veckor. Hittar du en favorit kan du gå alla veckorna, då det är olika kostplaner med olika recept. Under specialkurser kan du hitta en kurs som passar just ditt behov, allt från Hormonell balans till 66 Day Challenge. Jag arbetar ständigt med att ta fram nya kostplaner för att inspirera mina följare. Nyligen lanserade Keto Dieten som redan hunnit bli väldigt populärt. Håll utkik under våren då jag kommer lansera fler spännande kurser!

Mitt mål som kostrådgivare är att nå ut till så många som möjligt och att ha en personlig coachning samt erbjuda recept med mycket matglädje! Alla människor är olika och därför erbjuder jag  kostplaner för olika behov. I alla mina kostplaner kombinerar jag lågkolhydratskost med periodisk fasta – det är hemligheten bakom snabba resultat som är viktigt i en hälsoförändring och för att få motivation att nå sitt mål.

Jag brinner för att hjälpa andra att hitta viljan och lusten att leva hälsosamt. I mina kurser möter jag mina kunder dagligen och den gruppsamhörighet som finns i kurserna bidrar mycket till att vi idag har 98% kundnöjdhet. Alla kan lyckas men ibland behöver man lite hjälp!

Under alla mina år som kostrådgivare har jag skapat en bred kompetens i såväl näringslära, olika kostplaner och lagat upp över 7000 recept. Jag har fått följa 100-tals framgångshistorier där mina kunder har fått en hälsosam livsstil som blir bestående och det är något jag verkligen gläds av och vill inspirera er med på nya hemsidan.

Ulrikas hälsovärld

I min nya klubb utlovar jag sann matglädje med lättlagade, kaloriberäknade recept som bygger på en lågkolhydratkost med naturliga råvaror. Recepten är lättlagade, smakar gott, ger en bra mättnadskänsla och passar även utmärkt till hela familjen. Oavsett om du redan har erfarenheten eller inte i matlagning så kommer du snart bli KUNG hemma i ditt kök och skapa nya, goda rätter som mättar bra och håller ditt blodsocker på en jämn nivå.

Vad får jag som medlem?

Varje vecka får du;

• En hälsomeny för veckans 5 vardagar.
• Helgmeny med två festliga recept.
• Bak och desserttips för helgens stunder.
• Jag kommer varje vecka lära dig att skapa snabba och enkla matlådor.
• Du lär dig stegvis om såväl näringslära samt hur du få en bra råvarukännedom.

Nya menyplaner, recept och inköpslista släpps varje onsdag så du har tid att förbereda och planera i god tid. Du får varje vecka en inköpslista för veckans middagar och efter en vecka kan du inventera vad som finns i kylen.

Nämnde jag att du också får 10% på alla kurser och spännande specialerbjudanden när du blir medlem?!

Bli medlem redan nu!

Du blir enkelt medlem på nya sidan och första månaden bjuder vi dessutom på medlemsavgiften.

Visste du att du kan använda ditt friskvårdsbidrag på någon av mina kurser? Eftersom samtliga av mina kurser innehåller kostrådgivning och coachning går det hur bra som helst att utnyttja dina friskvårdspengar hos mig.

För att leva ett hälsosamt liv är det lika självklart att äta en sund och god kost som det är att träna hårt på gymmet. Trots detta är det inte givet att man har koll på att man kan bränna friskvårdsbidraget på kostrådgivning. I mina kurser fokuserar jag alltid på balansen mellan hälsa och viktnedgång. Jag vill att du ska kunna leva gott och äta gott, utan att kompromissa med dina viktmål.  Oavsett om du vill gå ner några kilo i vikt eller testa att äta mer vegetariskt så hjälper jag dig att uppnå dina mål. Testa till exempel min 66 day challenge om ditt mål för 2020 är att bli av med några onödiga kilon. Om nyårslöftet var att äta mer vegetariskt så passar min kurs Vego 4 veckor perfekt för att komma igång.

Nytt år, nya möjligheter! Varför inte spendera dina friskvårdspengar på en av mina kurser som ger dig en hälsosam start på 2020.

Men hur gör man då?

Alternativ 1. Företaget du jobbar på kan ansluta sig till Actiway eller Wellnet, två onlinesystem för just friskvårdsbidrag, där alla mina kurser finns upplagda. Du gör ditt köp på någon av hemsidorna och sen är du redo att köra!

Alternativ 2. Om din arbetsgivare accepterar att du köper din kurs direkt på min hemsida så kan du också välja att göra det. Om du väljer detta alternativ är det viktigt att du ber oss om ett kvitto på ditt köp. Det vanligaste är att din arbetsgivare vill att kvittot innehåller ditt fullständiga personnummer, hur länge kursen pågår samt att ordet kostrådgivning nämns. Men oroa dig inte, detta fixar vi! Mejla till info@ulrikadavidsson.se så hjälper vi dig.

Jag hade nyligen en liten tillställning hemma i min lägenhet i Vasastaden med anledning att jag har släppt boken ”66 day challenge”. Jag gjorde flera inlägg på min instastory och många hörde av sig och ville ha recept. Här kommer recept på flera rätter jag serverade på lunchen och den populära Kladdkakan som jag bakade med svarta bönor!

Balsamicomarinerade rödbetor med chevre´- 4 portioner (

• 8 tunna skivor Chévreost, ca 300 g
• 1 dl valnötter
• 2 msk flytande honung
• 1 tsk torkade örtkryddor
• 30 g rucolasallad
• 2 msk balsamico

Balsamicomarinerade rödbetor

• 4 kokta rödbetor
• 1/2 msk olivolja
• 2 msk balsamico
• 1 msk flytande honung
• 2 msk hackad färsk timjan eller annan örtkrydda.

Sätt ugnen på 225 grader. Skär osten i 1 cm tjocka skivor och lägg på en ugnsplåt med bakplåtspapper. Toppa med valnötter, honung och örtkryddor. Sätt in i ugnen i ca 5 minuter. Skär rödbetorna i klyftor och lägg i en skål. Blanda ner olivolja, balsamico, honung, salt, svartpeppar och färska örtkryddor. Servera den gratinerade chévren på en bädd av rucolasallad med rödbetor bredvid.

Quinoasallad – 4 portioner

• 2 dl quinoa
• Saften av ½ citron
• 1 msk olivolja
• 2 msk hackad dill
• 1 dl gröna frysta ärtor
• Salt och svartpeppar

Topping:

• 150 g sockerärtor
• ½ färsk mango
• 1 granatäpple
• Lite ärtskott

Koka quinoa enligt anvisningen på paketet. Skölj och lägg i en skål och blanda ner alla ingredienser. Skär sockerärtor och mango och lägg över tillsammans med granatäpplekärnor och ärtskott.

Servera med varmrökt lax och räkor samt ärtpesto.

Ärtpesto

• 1,5 dl gröna frysta ärtor
• ½ dl solroskärnor
• ½ liten vitlöksklyfta
• Saften av ¼ citron
• 3 msk olivolja
• Salt och svartpeppar

Gör först ärtpeston genom att lägga alla ingredienser i en matberedare och mixa till en jämn röra. Smaka av med salt och peppar. Skär fisken i 4 bitar. Strö på salt och peppar. Skär fänkål i skivor (skär bort roten). Hetta upp en stekpanna med smör och bryn först fänkålsskivorna. Krydda med salt och peppar. Lägg åt sidan och bryn sedan fiskfiléerna 3-4 minuter per sida. Servera fisken med fänkål och ärtpesto. Toppa med lite gröna ärtor.

Kavring – 1 limpa

• 3 ¾ dl bovetemjöl
• ¾ dl sojamjöl
• ½ dl nyponmjöl
• 1 dl linfrö
• 2 dl solroskärnor
• 2 msk psylliumfröskal
• 1 tsk bikarbonat
• 6 dl filmjölk
• 1 dl mörk sirap

Till formen

• 1 tsk smör
• 1 tsk bovetemjöl

Topping

• 2 msk solroskärnor
• 1 msk chiafrön

1. Sätt ugnen på 175 grader. Blanda ihop alla torra degingredienser i en bunke. Tillsätt filmjölk och sirap och rör ihop till e. Låt stå och svälla i några minuter.
2. Smöra och mjöla en brödform, 1 ½ – 2 liter, och fördela smeten jämnt i formen. Strö över solroskärnor och chiafrön.
3. Grädda brödet i nedre delen av ugnen i cirka 50 minuter. Låt svalna på galler.

Kladdkaka med svarta bönor och pistagenötter – 8 bitar

• 1 förp svarta bönor, 240 g
• 13 st färska dadlar
• 4 msk kakao
• 4 msk agavesirap
• 2 tsk vaniljpulver
• 2 tsk bikarbonat
• 2-3 msk starkt kaffe
• 150 g mörk choklad, ca 70 %
• 1 dl kokosolja
• 2 ägg
• 1 dl skalade pistagenötter
• kokosolja och kokosflingor till formen

Sätt ugnen på 175 °C. Skölj av bönorna ordentligt i en sil och lägg dem i en matberedare tillsammans med urkärnade dadlar. Mixa ihop till en jämn smet. Tillsätt kakao, agavesirap, vanilj, bikarbonat och kaffe och mixa igen. Smält chokladen i ett vattenbad tillsammans med kokosoljan. Vispa äggen fluffigt i en annan skål och tillsätt smält choklad och kokosolja, vispa till en slät smet. Rör sedan i bön- och dadelsmeten och rör tills allting blandats. Smörj en form med kokosolja och bröa med kokosflingor. Fördela smeten i formen och toppa med pistagenötter. Grädda kakan i mitten av ugnen i ca 20 minuter. Kakan ska fortfarande vara kladdig när du tar ut den, den kommer stelna när den svalnar.