12:189 juni, 2020

Hälsosam Picknickkorg!

Kost & HälsaRecept

Nu vill vi gärna flytta ut och äta luncher och middagar ute! Istället för mackor, pastasallad och ballerinakex så vill jag tipsa om några recept som jag gillar och som dessutom enkelt att förbereda. En bra kylväska är ett måste och denna väska som jag har i min e-shop är både slitstark och snygg! Kylväska passar lika bra på båtutflykter som cykelturer eller varför inte bara ha med sig i bilen när man ska ut och köra för att slippa stanna och köpa lunch. Att ta med sig egen matsäck är både godare, billigare och nyttigare! Du hittar erbjudandet här. 

Att göra äggtortilla och lägga på grönsaker och goda röror, antingen en köpt skagenröra eller gör en egen är en suverän picknickrätt och så gott och mättande. En matig sallad som t ex en quinoasallad håller sig länge och är fräsch på en picknick. I dag finns det bra koppar med lock som är perfekt att ta med i kylväskan och fylla med chiafrögröt, keso, frukt, bär och nötter. Ta med kylda smoothies som du gör på fryst frukt och spenat och häll upp i glasflaska.

Prova att baka några goda bärmuffins och ta med i picknickkorgen och en termos med kaffe!

 

 

Goda recept på picknicken


Äggwrap – 1 portion

2 ägg

salt och vitpeppar

1 tsk smör

2 dl strimlad isbergssallad

1 dl valfri röra

10 cm gurka

Gör såhär: Blanda ägg, salt och peppar i en skål. Hetta upp en stekpanna med smör och häll i  smeten. Stek omeletten i någon minut och låt svalna. Gör flera omeletter beroende på hur många som ska vara med på picknicken!

Fördela sallad och någon av rörorna i varje omelett. Strimla gurka och lägg över. Rulla ihop till en wrap.

 

Renröra – 2 port

150 g rökt renkött

½ rödlök

1 ask färskost med pepparrot á 125 g

Salt och svartpeppar

1 msk hackad persilja

Gör såhär: Hacka renköttet. Skala och finhacka rödlök. Lägg i en skål och banda ner färskosten och hackad persilja. Smaka av med salt och svartpeppar.

Laxröra – 2 port

150 g rökt lax

50 g röd stenbitsrom

2 msk majonnäs

3 msk crème fraiche

1 msk hackad dill

Salt och svartpeppar

Gör såhär: Hacka den rökta laxen och blanda med stenbitsrom, majonnäs, crème fraiche och hackad dill. Smaka av med salt och svartpeppar.

 

Fruktig quinoasallad med skaldjur – 4 – 6 portioner

6 dl kokt quinoa

1 paket frysta mangotärningar,

0,5 dl hackad färsk mynta

1 st lime

salt och svartpeppar

1 burk räkor i lake

1 burk kräftstjärtar i lake

0,5 st granatäpple

Gör såhär: Skölj quinoan ordentligt och koka enligt anvisningen på paketet (ca 15 minuter). Häll av vattnet och lägg quinoan i en skål och blanda med mango och hackad mynta. Dela limen och pressa saften över salladen. Smaka av med salt och svartpeppar. Häll av spadet från skaldjuren och lägg över salladen. Dela granatäpplet, bryt loss kärnor och toppa med.

Bärmuffins  – 4 muffins

2 ½ dl mandelmjöl

½ dl sukrin melis

1 ½ tsk bakpulver

½ tsk vaniljpulver

½ dl smält smör

3 ägg

3 msk mandelmjölk

1 dl frysta blåbär och hallon

Gör såhär: Sätt ugnen på 175 grader. Blanda mjöl, sukrin melis, bakpulver och vaniljpulver i en skål och häll på smält smör. Knäck ner ägg och tillsätt mandelmjölk. Vispa ihop och fördela i 6 muffinsformar. Fördela bären i muffinsen och grädda i ugnen i 20 minuter.

1:067 maj, 2020

Bikinisäsong – välj rätt för din kroppstyp

Kost & HälsaUlrikas vardag

Dags att köpa ny bikini i år – igen? Är detta något du ser fram emot eller är det förknippat med ångest? Visst, du kan ha en baddräkt som drar in din mage men detta kanske är sommaren när du ska lägga lite tid på att hitta just “din bikini” och våga bära bikini med stolthet?

Jag har alltid haft svårt att hitta en bikini som passar min kropp tycker jag. Känner du samma sak?

En del har “timglasform” och andra har en “äppleform” en del har stora bröst, andra har en fyllig mage eller en stor rumpa, en del har små bröst och en del har rundare lår etc etc…men alla kvinnorkroppar är vackra på sitt sätt och när du hittar just den bikini som du trivs i och som passar dig så är det härligt. Då utstrålar du dessutom kvinnlighet. En kvinna med en säker och trygg utstrålning är vackert – oavsett vilken form du har! En kvinna som känner sig ful och egentligen inte alls trivs i sin bikini utstrålar något helt annat. Det spelar ingen roll om du har 5 kg för mycket eller 30 kg för mycket. Allt sitter i sitt sätt att se på sig själv och vara bekväm. Du känner dig 100% bekvämare i en bikini som är gjord för din kroppsform.

Innan jag hittade min egna kroppsform gick jag omkring i bikinis som skulle dölja så mycket som möjligt och många gånger valde jag baddräkt i stället men problemet då är att jag ville verkligen få en brun mage…I dag är jag väldigt medveten om hur jag ser ut och vad min form är. Det är så härligt att kunna gå till stranden och känna sig fin och bekväm i sin kropp!

För att hitta den perfekta bikinin så behöver du prova dig fram och min rekommendation är att gå ett varv i butiker och prova dig fram. Då är det viktigt att du förbereder dig och gör dig snygg. Detta kan låta konstigt men om jag utgår från mig själv så känner jag mig finare när jag provar i ett omklädningsrum om jag har nyrakade ben och bikinilinje, om jag är nyduschad och fräsch, om jag har sminkat mig och gjort håret fint osv. Då är känslan bättre från start och jag kan ha kraft att prova och prova och ha en större chans att orka utan att tappa mitt humör. Känner ni igen er?

Jag gillar generellt mönster och starka färger och det är så snyggt när man matchar bikini med en fin kimono, dels för promenader på stranden men också när man ska äta lunch eller kanske inte vill visa hela sin kropp när man reser sig från solstolen. Jag har kollat runt lite i affärer och på webbshoppar och nedan har jag några favoriter som passar när man har en lite rundare kropp, såväl nertill som upptill.

Dessa strandkläder kommer från Evanette.com och där finns det mycket inspiration och vägledning hur du kan välja en fin bikini som passar din kropp. Lindex har ett bra utbud för rundare former och jag tycker att denna randiga är så snygg med en bra byxa för en fylligare rumpa och en stadig BH så brösten sitter stadigt. Älskar också denna leopardformade bikini från HM! Ett annat märke som har billiga och fina bikini är Bonprix och det roliga är att bilden nedan på den rosa bikinin är tagen precis på den plats i Mexiko jag var i februari. Jag tog själv en bild vid denna gunga med det turkosa vattnet bakom!

Nu finns det ett stort utbud i affärerna så ta en runda i helgen och ägna några timmar och prova ut en bikini som du verkligen trivs i. Kolla också efter plagg som kan matcha din bikini och köp en fin strandkimono, solglasögon, hatt, badtofflor, strandväska och fina bijouterier. Då är du väl förberedd när sommaren kommer och det kommer du bli så nöjd av! Hälsningar Ulrika

Just vid detta ställe var jag i februari! En trevligt ställe som heter Coco Tulum och det roliga är att varje dag var det turister som fotade när de satt i gungan, även jag! Längtar tillbaka till denna underbar strand med detta turkosa vatten!

8:4428 april, 2020

Handla billigt och nyttigt!

Kost & HälsaKurser

Handla plånbokssmart!

Är det dyrt att följa en diet? En del har uppfattningen att det är dyrt att följa en lågkolhydratkost men frågan är om det är så? Du kommer spara pengar genom att inte köpa halvfabrikat, snabbmat och lunch ute. Med en inköpslista att följa är det enkelt att inte lägga ner oplanerad mat som du lockas att köpa. Här kommer tips på att handla smart och ekonomiskt.

Genom att göra smarta val så behöver det inte belasta plånboken så mycket och om du är lite “om dig och kring dig” så kan du handla färska varor varje vecka som är på kampanj. I bland kan man köpa en hel laxsida för 149 kr/kg och i bland fläskstek eller kycklingfiléer på kampanj. Även om du är i ett ensamhushåll så är det smart att handla 1 gång ordentligt och lägga in i frysen. Det sparar du pengar på! Frysta laxfiléer och torskrygg i portionsbitar brukar alltid finnas och fryst kycklingfilé i storpack är också ett alternativ. Konserverad tonfisk i vatten är billigt och man kan göra goda sallader och röror på.

Tips på billiga varor

Färska grönsaker är dyrt men här tycker jag inte att man ska göra avkall. Att handla grönsaker efter säsong är billigare och även här kan du scanna av grönsaksavdelningen och göra bra val efter vad som är på kampanj. Just i denna skrivande stund är paprika och blomkål väldigt dyrt men dessa varor kan du faktiskt köpa frysta också. Rotfrukter brukar vara billigt att använda och även kål i alla former som t ex grönkål, vitkål och rödkål.

Soppa är billiga alternativ och jag gör ofta en spenatsoppa på fryst spenat eller en god tomatsoppa på konserverade tomater. En soppa på tärnade eller rivna rotfrukter är mättande och väldigt gott. Då kan man toppa soppan med stekt halloumi, smulad fetaost eller bacon.

En annan sak som du både tjänar pengar och tid på är att laga upp flera portioner samtidigt och använda som rester dagen efter eller lägga i frysen.

Sista tipset är att varje vecka göra en ”kylskåpsrensning” varje vecka och skära upp alla överblivna grönsaker och göra en stor ratatouille. Då använder jag lite lök, vitlök, champinjoner som kanske finns kvar. några broccolibitar, paprika, eller tomat. Sedan steker jag upp det, häller på kryddor och krossade tomater. Detta kan jag sedan äta som middag eller frysa in och ta upp när jag behöver.

Testa plånboksdieten

Vill du få mer guidning och ett kostschema för 4 veckor så har jag precis gjort klart onlinekursen “Plånboksdieten” och där får du billiga recept med mycket matglädje samt tappar 5-6 kg på ett smart sätt! I denna kurs kostar det i snitt ca 400-500 kr per vecka för alla dina måltider och du kan göra en handling i veckan med mina smarta inköpslistor. Då har du allt du behöver hemma. Dessutom sparar du också pengar på eftersom, du inte behöver gå till affären och lockas att köpa sådant som du inte hade tänkt.

Möt sommaren med mer pengar i plånboken och med mer energi samt lite slankare. Du kan läsa mer om denna kurs här!

Hälsningar Ulrika

2:2220 april, 2020

Övervikt en riskfaktor

Kost & Hälsa

Vi måste sluta vara rädda om att prata om vikt. 

Jag har coachat ett 50-tal människor med en stor övervikt och ett BMI över 30 och de har lyckats med mina kostplaner och recept att förändra sin livsstil genom att gå ner mellan 20-40 kg. Det är ett stort jobb men väl värt! Det går att förändra sin hälsa, sin kropp och sin framtid på 6-12 månader med en egen vilja och hög motivation.

Enligt Folkhälsomyndighetens mätningar 2018 är 51% av Sveriges befolkning överviktiga eller har fetma. Ökningen har varit särskilt stor i åldersgruppen 16-29 år. Andelen med fetma har 3 dubblats sedan 80-talet och i dag har över 1 miljon svenskar fetma. Det är en stor ökning bland män och där är det så många som 58% som är överviktiga jämfört med kvinnor som ligger på 45%.

Jag vet att detta är ett känsligt ämne men gör Folkhälsomyndigheten och vi alla inget snart så kommer dessa siffror fortsätta öka och detta är farligt för vår hälsa på så många sätt. Vi vet i dag att risken för att drabbas av hjärt- och kärlsjukdomar ökar markant när vi har en övervikt och samma sak gäller högt blodtryck och Typ-2 Diabetes. Det handlar alltså inte om utseende utan det handlar om att vara FRISK.

Det är nu tydligare än någonsin när vi har drabbats av en Pandemi som verkar slå hårdare på människor som har en övervikt och ett BMI över 40. Folkhälsomyndigheten har inte listat övervikt som en riskfaktor än men läkarna är övertygade om att övervikt ÄR en stor riskfaktor. Föreningen Svenska intensivvårdsregistret samlar in data från inrapporterat  fall av covid-19 som hamnar på svenska intensivvårdsavdelningar. Till skillnad mot Folkhälsomyndigheten listar de fetma som en riskfaktor.

Övervikt riskfaktor

Dr. Mikael Sandström säger så här i ett uttalande:

“En orsak till att Folkhälsomyndigheten inte listar övervikt som en riskfaktor kan vara att myndigheten vill undvika att skrämma upp människor i onödan, menar Mikael Sandström.

– Även om det inte finns vetenskapliga fakta än är det helt uppenbart att personer med övervikt tillhör en riskgrupp. Exakt var gränsen går är det ingen som vet, men jag drar lite godtyckligt gränsen på ett BMI över 40, även om det givetvis kan vara lägre, säger han”

Enligt en Brittisk studie gjord på 3883 personer är det så många som nästan 70% som är överviktiga och har fetma som har fått söka sjukvård.

Hur kan du få hjälp med övervikt eller har fetma?

Gå ner i vikt med Ulrika DavidssonSvaret är enkelt. Du måste göra en förändring själv. Du måste vilja och du måste hitta en motivation för att förändra din livsstil. Är det enkelt? Både ja och nej.

Det som är enkelt är att det är relativt lätt att gå ner i vikt och du kan göra det på en ganska kort period – bara du följer ett bra kostprogram. Jag har läst alla Michael Mosleys böcker och i den senaste skriver han det som jag också hävdar och förespråkar med Ulrikas Kickstart:

– Det sämsta rådet man kan ge någon är att gå ner långsamt i vikt! Att kroppens ämnesomsättning skulle förstöras är nonsens. Tvärtom pekar studier på att metabolismen faktiskt ökar om man går ner fort!

En annan myt Michael Mosley tar död på är vikten av att äta var fjärde timme, som många dietister hävdar att man ska.

– Det finns ingen forskning som stöder att det är bra att äta så många gånger om dagen.

Jag rekommenderar att du ska dela upp din hälsoförändring i 3 faser:


  1. Kickstartsfasen och gå ner 5 kg på 2 veckor med lågkolhydratkost kombinerat med periodisk fasta flera dagar i veckan. I mina 2 veckorsprogram äter du olika mängd kalorier varje dag och det innebär två till tre mål mat per dag och du ligger på mellan 500 kcal – 1700 kcal. Denna kickstart kan förlängas till 4 veckor med samma kostplan om du har många kilon övervikt. Du tappar mellan 2-3 kg per vecka.
  2. Stabila viktminskningsfasen från v. 2 – 10 där du äter lågkolhydratkost och mer sparsamt använder periodisk fasta. Du fortsätter äta olika mängd kalorier varje dag, max 2000 kcal. Du tappar ca 7 kg under denna period. Du tappar 1-1,5 kg per vecka.
  3. Livsstilsfasen innebär att du nu har blivit av med minst 12 kg eller mer och du har hittat ditt sätt att leva. Nu kan du i lugn och ro tappa resterande kilon (om du har) med en Medelhavskost som bygger på lågkolhydratkost och välja fastedagar som passar in i ditt liv.

På dessa 10 veckor kan du förändra din hälsostatus enormt mycket och det som är glädjande är att du kommer att bli mycket piggare och njuta av god mat och framförallt lära dig att laga hälsosam mat framöver. På köpet äter du dig friskare och du blir slankare! I min bok och även kurs “66 Day Challange” finns allt samlat och det kan inte bli enklare. Om du har 20 kg eller mer så är “20 kg klubben” ett bra alternativ!

Det som är svårt när det kommer till en hälsoförändring är:


  • att din motivation ska bestå längre än 2 veckor.
  • att din omgivning inte stöttar dig tillräckligt.
  • att du inte har satt upp detta mål högst på din lista.

Man kan inte få en bra kondition om man inte motionerar. Det fattar alla men att verkligen förstå att ska jag förbättra min hälsa måste jag lägga ner tid, planering och jobba med mitt mål – varje dag! När man inser det och verkligen avsätter tid för en hälsoförändring då kommer RESULTATET.

Jag har arbetat med tusentals klienter och jag vet att det går att göra en hälsoförändring. Det är inte så svårt men DU MÅSTE VILJA och DU MÅSTE GÖRA JOBBET. Det finns kanske stöd i din omgivning och med alla onlinekurser jag erbjuder bör du hitta någon som passar just dig. Då får du kostscheman att följa, goda recept att laga, inköpslistor och hjälp med att hålla uppe din motivation och många i den grupp som du tillhör som som ger dig stöd och inspiration. Detta hjälper dig att vara målfokuserad och du är inte själv. Läs gärna mer om våra framgångshistorier här

Känner du att du vill maila mig och rådfråga om din situation så kan du maila mig på ulrika@ulrikadavidsson.se

2:481 april, 2020

Varför går man ner i vikt med Keto Dieten?

Kost & HälsaKurser

Keto Dieten är en mycket effektiv kostplan för dig som vill tappa i vikt snabbt. Jag skulle säga att dieten lämpar sig att använda som en “Kickstart” under 2-6 veckor för att uppnå ett snabbt resultat. Jag har coachat runt 1000 personer i denna kostplan som jag har utformat och resultatet många upplever är:

  • snabb viktminskning ca: 10 kg på 6 veckor
  • lättlagade recept baserat på främst animaliskt protein, fett och begränsat med grönsaker
  • en del av mina kunder saknar frukt och bär i kostplanen
  • mer energi efter några veckor men under en övergångsperiod på någon vecka går energin ner
  • bättre sömn och snarkningar upphör
  • En bättre fungerande matsmältning och en lugn mage

Kostschemat är utformat så att du äter en blandning mellan kött, fisk, skaldjur och fågel samt grönsaker som är kolhydratssnåla och rikligt med fett. I mina kostscheman äter du mellan 15 g upp till 40 g kolhydrater per dag. När du ligger på så låga intag av kolhydrater använder kroppen sin lagrade energi i form av fett och det omvandlas till något som heter Ketoner. Vanligtvis uppnår man en ketos inom 4-5 dagar när man har tömt sina kolhydratsdepåer. Det är därför viktigt att du är strikt och INTE äter något som inte finns med på kostschemat.

TILL ONLINEKURSEN KETO 


Energifördelning Keto Dieten:

  • 5% kolhydrater
    Grönsaker som växer ovan jord, främst gröna bladväxter, avokado, broccoli och blomkål. Undvik bär, frukt, rotfrukter och nötter.
  • 20% protein 
    Ägg, fisk, skaldjur, fågel, vilt, nöt- och gris-kött.
  • 75% fett
    Välj främst smör, bearnaise, hollandaise, kokosolja, olivolja, oliver, pesto, avokado, äggula, majonnäs, aioli, frön och sparsamt med nötter. Undvik eller ät sparsamt av mejeriprodukter (förutom smör).

För att få en extra skjuts i din förbränning kombinerar jag lågkolhydratkosten med periodisk fasta dvs både 16:8 och 5:2 dagar och du ligger på ett kaloriintag på mellan ca: 500 kcal – 2000 kcal.

Ketodieten är mycket effektiv om du vill gå ner i vikt. Din fettförbränning skjuter i höjden samtidigt som fettinlagringen minskar. Du känner väldigt lite hunger och sötsuget minskar kraftigt eller försvinner helt. Alla dessa faktorer är mycket positiva om du vill gå ner i vikt.

Så här ser en vanlig dag ut på Keto Dieten:

 Äggfrukost i olika former:

Omelett med groddar och jordgubbar

Stekt ägg med bacon, skinka eller grönsaker

Ägghack (majonnäs och kokt ägg) med lax eller skinka

 

 

 

 

 Matiga sallader med en créme eller dressing:

 

Räksallad med myntacréme och grönsaker

Kycklingsallad med avokado

Caesarsallad med kyckling, parmesan och bacon

Tonfisksallad med ägg och grönsaker

 

 

 

 

 

 Varma maträtter:

 

Stekt kycklingfilé med broccoli, rödkål och remouladsås

Fiskgratäng med grönkål

Lax med romsås

Kycklingwok med sjögräsnudlar

Hamburgare med spetskål och ajvar

 

 

 

 

Har du inte provat denna kostplan så kan jag varmt rekommendera att göra detta under 6 veckor och därefter utvärdera ditt resultat och vill du kan du lägga till mer grönsaker, mer frukt och bär och skapa en egen kostplan som innebär att du håller din vikt och att du får en långvarig, hälsosam livsstil. Du hittar kursen här!

Prenumerera på mitt nyhetsbrev!

Fyll i din e-mailadress här bredvid så får du mitt nyhetsbrev med tips och erbjudanden för en mer hälsosam livsstil.
Välkommen!