Nu är det nystart efter sommaren och många av oss känner att det är dags att ta i hälsan, kosten och träningen. Även om vi vet att vi mår bra av att göra denna förändring och skapa rutiner så kan t vissa dagar vara svårt att känna sig motiverad. Då är det viktigt att ha formulerat tydliga mål med sin nya kosthållning. Här får du lära dig de tre viktiga grundpelarna för ett lyckat resultat.

Den här listan kan göras lång och det är individuellt hur man upplever förändringar, men de vanligaste
åsikterna är att du:

● är piggare och har mer energi på dagarna

● sover bättre

● inte är sötsugen längre

● har en mer fungerande mage

● upplever att det är mentalt härlig att äta naturlig mat

● är gladare och har ett bättre humör

● uppskattar den nya maten och att dina smaklökar har förändrats

● är friskare och inte drabbas av förkylningar lika ofta som innan

● uppskattar att köpa nya kläder

● är mer intresserad av att motionera och gillar att röra på dig

● känner dig lättare i kroppen

Från  imorgon tisdag finns en bilaga som vi gjort tillsammans med Aftonbladet ute i butikerna. Där har jag och mitt team tillsammans med Aftonbladets redaktion tagit fram våra bästa tips för hur får motivationen att komma igång. Du får även ett kostschema för två veckor, intressant läsning av professorn Charlotte Erlanson Albertsson som bland annat skrivit boken Äta för Livet och massor av annat som passar bra den här tiden på året. Vi hoppas att du tycker att det är lika motiverande och bra som vi tycker och att den hjälper dig att få en bra start på din höst!

Lättlagade laxrätter som är så goda och vackra att bjuda på!

Nu i veckan har jag lagat upp så många nya rätter som ska vara till sommarens kurser och jag tänkte att jag bjuder er på några laxrätter som kanske kan passa till påsk?

Lax med quinoasallad och äpple– 2 portioner (680 kcal)

1 dl vit quinoa

Saften av ¼ citron

1 tsk olivolja

Salt och svartpeppar

1 msk finhackad dill

1 salladslök

½ äpple

100 g sockerärtor

4 rädisor

300 g laxfilé, den tunna delen

1 tsk olivolja

Dekoration: dillkvistar och citronskivor

Tillbehör: 3 msk aioli

Koka quinoan i lättsaltat vatten i 13 min. Skölj och lägg i en skål. Blanda ner citronsaft, olivolja, dill,  salt och peppar. Strimla salladslök, skär äpplet i tärningar och skär sockerärtor i mindre bitar. klyfta rädisorna. Blanda ner allt i quinoasalladen och lägg upp på ett fat. Strö på salt och peppar på laxen. Hetta upp en stekpanna med olja och bryn filéerna några minuter per sida. Lägg upp laxen vid salladen och dekorera med citronskivor och dill. Servera med en aioli.

Lax med spenat och apelsin– 2 portioner (675 kcal)

350 g laxfilé

Salt och svartpeppar

30 g bladspenat

¼ rödlök

1 apelsin

Sås

1 dl grädde

Rivet skal av ½ apelsin

½ liten riven vitlöksklyfta

¼ fiskbuljongtärning

½ dl vatten

Salt och svartpeppar

Topping: ½ dl riven västerbottenost, 2 msk pumpakärnor, lite färska myntablad

Sätt ugnen på 200 grader. Dela laxfilén i två bitar och strö på salt och peppar. Lägg bladspenat i en ugnsfast form och lägg på laxfilérna. Strimla lök och lägg över fisken. Skär bort skalet på apelsinen med en vass kniv. Skär ut fina filéer och lägg över fisken. Koka upp grädde, apelsinskal, vitlök, buljongtärning och vatten i en kastrull. Smaka av med salt och peppar. Häll såsen över fisken och strö på lite västerbottenost och pumpakärnor. Sätt in i ugnen i 20 minuter. Dekorera med färska myntablad.

Även om jag är mitt i min semester (som ju blir lite senare eftersom jag har min restaurang öppen hela juli) så är det här en tid när de flesta är tillbaka i vardagen igen efter sommarledigheten. Oftast ligger vi under semestern och tänker på hur bra vi ska planera och hantera hösten det här året. Hur vi ska minimera stress och prioritera bättre i vardagen. Sen kommer vardagen oftast med full kraft och mitt i karusellen av aktiviteter, jobb, möten och åtaganden så inser vi att vi inte alls har blivit så där strukturerade och planerade som vi hade tänk.

Min kurs After Beach lanserades förra året men eftersom vi fått så många nya kunder under året

(hurra!!) och frågor om just en kurs som passar den här tiden på året har vi valt att återlansera den. Kursen är den samma som 2020 med samma recept men missade du den då kan jag varmt rekommendera den. Det är en kurs som verkligen bjuder på matglädje!

Matglädje är något som man kan behöva jobba lite på. Men att hitta tillbaka dit och att laga recept som passar årstidens råvaror och väder (även om detta just nu är aningen opålitligt) hjälper i alla fall mig att finna matglädjen. Med matglädjen tycker jag också att det är lättare att äta mer hälsosamt. Så om du känner att du vill ta tag i hösten, eller sensommaren kan vi vill enas om att det är, på ett lustfyllt och hälsosamt sätt kan jag verkligen rekommendera att du bokar in dig på denna (eller någon annan) kurs. Att få färdiga kostscheman, recept och inköpslistor gör att det blir enklare att klara av de mål vi satt upp. Just att slippa planeringen utan bara följa en färdig mall hjälper dig, jag lovar.

Så, från min balkong i Palma där jag sitter nu efter morgonens power walk vill jag önska er alla en riktigt härlig helg!

/Ulrika

Klicka här för att komma direkt till kursen After Beach

Idag måste ni köpa Aftonbladet Söndag och läsa om en av våra fantastiska kunder, Sofia El-Aaraj, som har gått vår kurs 20-kilosklubben under våren. Sofia bestämde sig för att det fick vara nog och fick styrka och ork genom det hemmaarbete som pandemin innebar att verkligen satsa på sin egen hälsa. Jag är så imponerad av Sofia och alla våra kunder som verkligen tar tag i sin hälsosatsning och genomför den. Jag vet att det inte är enkelt, jag vet att vi är många som kör i diket på en och två gånger men jag är verkligen imponerad av ert mod och er styrka att fortsätta arbeta mot ert mål. Läs gärna hela intervjun med Sofia här och för dig som vill ha pepp och råd kring hur man kan tänka när man vill göra en hälsoresa rekommenderar jag att ni köper Aftonbladet Söndag där även jag ger mina bästa tips!

Imorgon har ett gäng med nya kunder klarat av sin första av 18 veckor i just 20-kilosklubben. Vi hade en sluten kursstart på denna kurs förra måndagen men jag har redan fått en massa mail från kunder som missade starten eller inte hade möjlighet att starta då så därför kommer vi ha ytterligare en kursstart den 6:e september. Vet du med dig att du behöver göra en förändring i ditt hälsoliv kan jag verkligen rekommendera dig att boka in dig på denna kurs.

För min del handlar mycket om att hitta tillbaka till matglädjen när jag är lite ur fas. Jag kommer ofta på

mig själv att jag inte känner inspiration eller glädje i matlagningen och faller då gärna in i enkla och snabba lösningar som att äta på restaurang, äta i farten och kanske småäta utan att någonsin bli varken hungrig eller mätt. Mitt råd till dig som känner igen dig i detta är att försök att hitta tillbaka till matglädjen! Om du känner att det är roligt att laga mat kommer det smaka godare och bli enklare att laga bra och hälsosam mat. Känner du att du behöver hjälp med att komma igång kanske en av våra kortare kurser kan vara till hjälp? Prova någon av våra 2-veckorkurser där du får färdiga kostscheman, recept och inköpslistor som bara är att följa. För precis som med så mycket annat här i livet gäller det bara att sätta igång!

Lönehelg och slutet av april. De flesta av oss börjar nog längta ordentligt efter lite mer sol och värme. Det ska bli skönt att april med sitt luriga aprilväder snart är avverkad och att vi träder in i maj. Maj kommer förhoppningsvis att innebära att vi får lätta på ytterplaggen och kanske till och med vågar gå barbenta. Härligt tycker många men för många är det istället något som känns jobbigt. Att tjocka ytterplagg och stickade tröjor är en sköld att gömma sig bakom när kroppen inte riktigt ser ut som vi vill är nog något som flera av oss kan känna igen sig i. För hur gör man när täckjackan byts ut mot baddräkten? Det finns säkert massor av modeprofiler och stilproffs som kan ge tips om hur man gömmer valkar och skapar en mer slimmad siluett, jag däremot tycker att det viktigaste är att kroppen mår bra på insidan. Genom att äta lågkolhydratkost och kanske införa någon typ av fasta kommer du inte att fixa fram baddräktskroppen på ett kick men det kommer att ge ett hållbart resultat på lång sikt. Speciellt om du vet med dig att du kanske har slarvat med kosten på senare tid, då kan ett välplanerat kostschema och lite disciplin skapa underverk snabbare än vad man kanske kan tro.

Därför tycker jag att du som känner en stress inför den kommande våren borde fundera på vad som stressar dig. Hur har du levt den senaste tiden? Finns det något du enkelt kan förbättra själv eller känner du att du behöver lite vägledning och hjälp att komma in på rätt bana igen? Kanske räcker det med att under två veckor äta efter ett kostschema för att komma tillbaka på rätt spår? Eller kanske är det nu du ska ta beslut om att låta maj bli din hälsomånad? Genom att satsa en månad kommer du kanske kunna slappna av och njuta av dig själv och din kropp under resten av sommaren?

Om du känner igen dig i ovan föreslår jag att du ger en present till dig själv denna lönehelg. Jag rekommenderar varmt att du provar min populära kurs 800 kcal. En enkel kurs som bjuder på massor av matglädje och hälsa under veckodagarna och lite mer ”tillåtande” mat under helgen. Kursen finns i 2, 4 och 6 veckor – läs mer om kursen här! Känner du att du är sugen på någon annan kurs har jag en mängd olika att välja mellan i vårt kursutbud som du hittar här!

Så ta denna helg och fundera på vad du vill, hur du mår och vad ditt mål är – kanske landar du i att du redan känner dig stark och just där du vill vara, jag hoppas det! Om inte, fundera på om du inte ska låta maj bli din hälsomånad..