Sommaren är äntligen här och med den kommer även längtan efter svalkande glass på varma dagar. Men om du försöker hålla dig till en hälsosam livsstil eller vill undvika överdrivet sockerintag, kan det vara svårt att hitta glassalternativ som passar dina behov. Oroa dig inte, för jag har några fantastiska nyttigare alternativ på glass som du kan njuta av utan att tumma på smak eller hälsa. Låt oss utforska några av de populära märkena!

Barebells är känt för sina läckra proteinprodukter, och deras glass är inget undantag. Med hög proteinhalt och lågt sockerinnehåll kan du njuta av smaker som chokladkaramell, karamell/cashew eller jordgubb/vanilj utan att känna dig skyldig. Den krämiga konsistensen och goda smaken gör Barebells till ett utmärkt val för alla. Min favorit är Salty peanut! Per 100 g är det ca. 245 kcal.

Lohilo har snabbt blivit populärt för sina innovativa och smakrika glassar. Deras sortiment erbjuder spännande smaker som chokladkaramell, chokladbrownie och cookie dough. Vad som gör Lohilo extra speciellt är att de också erbjuder glassar med lägre kaloriinnehåll och högt proteininnehåll. Så du kan unna dig en läcker glass med gott samvete! Per 100 g är det 161 kcal.

Nick’s Glass är kända för sina hälsosamma alternativ som fortfarande håller smaken på topp. Deras glassar är sötade med naturliga sötningsmedel och innehåller inga tillsatta sockerarter. Nick’s erbjuder en mängd olika smaker, från klassiska vanilj och choklad till mer extravaganta variantersom havssalt-karamell och mintchoklad. Med Nick’s kan du stilla ditt sug efter glass utan att tumma på din hälsa. Runt 300-400 kcal för en hel burk. Pinnglass ca 185 kcal.

Solero isglassar är ett förstklassigt val för de som vill ha en frisk och lättare glassupplevelse. Dessa förfriskande glassar kombinerar fruktiga sorbetsmaker med len yoghurt, vilket ger en perfekt balans mellan sötma och syrlighet. Smaker som jordgubb, ananas och passionsfrukt är garanterade att svalka dig i sommarvärmen. Per 100 g är det 144 kcal.

Sia’s vaniljglass utan tillsatt socker: Om du är en fan av den klassiska vaniljglassen men vill undvika tillsatt socker, har Sia’s ett fantastiskt alternativ för dig. Deras vaniljglass är fri från tillsatt socker och är ändå otroligt krämig och smakrik. Per 100 g är det 190 kcal.

Vill man göra egen glass så gör man det enkelt med färska frukter och vaniljyoghurt. Här bjuder jag på ett recept på en hallonglass!

Yoghurtglass med hallon – 4 st – 157 kcal per portion

1 dl grädde

1 tsk flytande honung

2 äggulor

1 tsk vaniljsocker

1 dl vaniljyoghurt

1 dl mosade frysta hallon

1/2 dl mosade hallon

1 tsk grädde

En nypa vaniljsocker

Gör såhär: Koka upp grädde och honung i en kastrull. Ställ åt sidan. Vispa ihop äggulor, vaniljsocker och yoghurt. Blanda ner grädden och hallon. Fördela i 4 glassformar. Blanda ihop hallon och grädde och en nypa vaniljsocker. Häll blandningen i glassformarna och tryck ner pinnarna. Ställ in i frysen i 4 timmar eller över natten.

Svenskarna äter alltmer ohälsosamt, fler lider av fetma och de livsstilsrelaterade sjukdomarna ökar. Riksdag och regering har hittills varit alltför passiva inför denna allvarliga utveckling. Nu krävs kraftfulla styr- och stimulansmedel som underlättar för människor att äta mer hälsosamt. 

Detta är en debattartikel som jag har lagt mycket tid och tanke att skriva och jag är oerhört glad att jag har fått ett så stort gensvar från Sveriges tidningar. Nu har artikeln publicerats i 30 tidningar så spridningen i Sverige med mina åsikter och förslag till Sveriges regering och Folkhälsomyndigheten för att göra den enklare att skapa ett hälsosammare livsstil är stor. Från Kalmar i söder till Umeå i norr och det är fantastiskt roligt.

Ny statistik från Folkhälsomyndigheten visar att vuxna svenskar får allt sämre matvanor. Vi äter mindre av grönsaker och rotfrukter, frukt och bär samt fisk och skaldjur – livsmedel som vi för hälsans skull bör äta mycket av. Samtidigt får vi i oss alltmer av sötad dryck, vilket är dåligt för hälsan. Som en följd av detta ökar också övervikten hos i stort sett alla samhällsgrupper i Sverige. Mer än en miljon vuxna svenskar lever i dag med fetma, det vill säga ett BMI över 30. För mycket kroppsfett ökar risken att bli sjuk i livsstilssjukdomar som typ 2-diabetes, hjärt-kärlsjukdom och vissa cancerformer.

Många vuxna svenskar är i dag medvetna om att de skulle må bättre av att äta mer hälsosamt, men det kan vara svårt att förändra sina matvanor. Snabb och onyttig mat finns i dag tillgänglig nästan överallt och pockar ständigt på vårt naturliga sug efter socker, salt och fett. Samtidigt kan yttre och inre stress försvåra för oss att prioritera rätt mat och göra sunda val i stunden.

Hittills har ingen regering i Sverige vidtagit verkligt kraftfulla politiska åtgärder för att svenskarna ska äta mer hälsosamt. De insatser som gjorts har ofta handlat om samverkan med livsmedelsindustrin eller myndighetsuppdrag kring kunskapsspridning. Det är långt ifrån tillräckligt.

Vad som krävs är i stället olika styr- och stimulansmedel som ska ha ett enda gemensamt syfte: Att göra det lättare för människor att äta hälsosamt. I slutändan är det individen som väljer vilken mat som åker ner i magen, men politiken kan och bör främja hälsosamma val. Jag ser fem åtgärder som särskilt prioriterade.

1. Inför producentavgift på sockersötade läskedrycker. Sockersötad dryck, framför allt kolsyrad läsk, har i studier visat sig ha en mycket tydlig koppling till övervikt och fetma. Forskning och erfarenhet från Storbritannien visar att en producentavgift på läskedrycker med hög sockerhalt stimulerar producenter att minska sockermängden i läsk. Regeringen bör därför införa en producentavgift på sockersötade läskedrycker.
2. Ta bort momsen på frukt och grönt. Åtta av tio svenskar äter för lite frukt och grönsaker, trots att dessa livsmedel ger stora hälsovinster och skyddar mot sjukdomar. Dessutom visar Livsmedelsverkets konsumentundersökning att många köper mindre frukt och grönt i år på grund av de höjda matpriserna. Fler skulle äta mer frukt och grönt om varorna blev billigare, enligt en analys av Statskontoret. Regeringen bör därför ta bort momsen på frukt och grönt.
3. Reglera utbudet av livsmedel i skolmiljöer. En kartläggning från Livsmedelsverket visar dels att det är ovanligt att skolor serverar kostnadsfri frukt utöver den som kan finnas på lunchen, dels att utbudet i skolkafeterior ofta domineras av sötsaker och snacks. Därför bör riksdagen skärpa kravet på näringsrika måltider i skollagen och fler kommuner anta bestämmelser som kraftigt begränsar utbudet av ohälsosam mat i till exempel skolkafeterior.
4. Öka fokuset på hälsosamt ätande i skolundervisningen. Barn och ungdomar behöver få bättre praktiska kunskaper kring hälsosamt ätande, både när det gäller vilka livsmedel som är bra ur ett hälsoperspektiv och vilka mängder som är lämpliga. Regeringen bör därför ge Skolverket i uppdrag att öka fokuset på hälsosamt ätande i kursplanen för Hem- och konsumentkunskap.
5. Skriv ut kostrådgivningscheckar för personer med övervikt och fetma. Många människor som är eller riskerar att bli sjuka av sin övervikt behöver professionell hjälp för att långsiktigt lyckas lägga om kosten. En lösning är att läkare ges möjlighet att skriva ut checkar som kan användas för ett antal kostnadsfria besök hos dietist eller utbildad kostrådgivare. Regeringen bör därför i statsbudgeten ge ett riktat bidrag till regionerna för kostrådgivningscheckar.

Ulrika Davidsson, kostrådgivare och författare

En stor del av mitt jobb som kostrådgivare är att följa forskningen och gå igenom de många studier om hur man bäst kan både förebygga och bibehålla en bra hälsa. Att kosten är avgörande som flera nya studier visar är ingen nyhet för mig, det har jag varit övertygad om under lång tid. Vad som däremot är viktigt att lyfta fram är HUR stor påverkan kosten faktiskt har på vår hälsa. Hälsa är ju så mycket mer än vikt och även om kosten absolut är avgörande när man vill göra en viktnedgång så kan den även påverka dig som har värk och inflammationer i kroppen, lider av mag- och tarmproblem, klimakteriebesvär eller har förhöjt blodtryck, typ-2 diabetes eller kanske för höga kolesterolvärden.

Typ-2 diabetes är vår nya folksjukdom och det är faktiskt på grund av vår livsstil som vi i de flesta fall utvecklar sjukdomen. Enligt Diabetesförbundet har ca 5% eller 500 000 typ-2 diabetes idag. Dessutom har 10–15 % ett förstadium med stor risk för att utveckla sjukdomen. Det här är riktigt allvarligt!!!

Jag får enormt mycket feedback från personer som gått mina kurser och berättar att de förbättrat sina diabetesvärden markant med hjälp av kostomställningen som mina kurser ger. Därför känns det extra roligt att även nya studier nu bekräftar detta. Att lågkolhydratkosten som jag förespråkar faktiskt är bra för hälsan, både direkt och på lång sikt.

En ny brittisk vetenskaplig artikel i BMJ (British Medical Journal) beskriver tillfrisknandet “utan tecken/symtom på sjukdom” av typ 2-diabetes bland patienter som följer en lågkolhydratkost. Över hälften tillfrisknade och nästan alla fick betydande förbättringar av sin metabola hälsa. (läs mer om detta här!)

Vårdcentralen som gjorde studien använde lågkolhydratkost för typ 2-diabetes mellan 2013 och 2021 och följde upp patienterna regelbundet. Efter ca tre år (33 månader) tillfrisknade de diabetespatienter som valde att följa kosten. 77 % av dem som hade fått diagnosen nyligen tillfrisknade snabbare, inom mindre än ett år. Vårdcentralens utgifter för diabetesläkemedel minskade med över 800 000kr per år.

Det som jag tycker är spännande med den här studien är att patienterna fick kostrådgivning i grupp där även släktingar och partners var inbjudna-Alla fick utbildning i hälsosamma matvanor för att man ville involvera även de som stod för matinköp och matlagningen och inte bara patienten i fråga. Man tog upp ämnet övervikt och fetma utan att skamlägga detta och att en viktnedgång var nödvändigt för att nå målet, vilka var att undvika läkemedel, förbättra sina värden och få en långsiktig hälsosam livsstil.

Under denna period pratade man med patienterna om hur man skulle tänka runt bra val av mat under högtider som jul när många tycker att det är extra svårt att hålla sig till sin plan. Något som även jag märker tydligt bland både kursdeltagare och följare då många hör av sig om detta. I studien fick de patienter där värdena försämrades under den här perioden en påminnelser från vårdcentralen om att komma tillbaka på banan igen. De fick även mer stöttning för att just klara av detta och fortsätta med den nya livsstilen.

Det här är ju precis det som jag förmedlar i mina kurser och vad jag anser att mitt jobb till stor del går ut

på. Dessutom brinner jag verkligen för detta och att få förmedla och hjälpa till så att fler människor får hälsosamma matvanor. Det kommer göra oss både friskare, starkare och gladare!

I samband med att jag tagit del av dessa studier och forskningar har jag arbetat med en ny kurs. Kursen 3-stegsmetoden lanserades igår och bygger på inspiration från denna och andra studier. Den här kursen har ett lite annorlunda upplägg där de 8 veckorna delas in i 3 olika faser. Här kan du som vill förebygga livsstilssjukdomar eller som kanske redan har problem med tex typ-2 diabetes få hjälp att hitta en kosthållning som förbättrar din situation. Jag hoppas att vi ses i denna kurs som startar 27 mars.

Läs mer om kursen här!

Att göra ett hälsotest är spännande och lärorikt. Jag är så glad att vi har fått möjlighet att samarbeta med Svensk provtagning. Genom deras hälsotester kan man få svart på vitt hur vi faktiskt mår. Det är ju inte alltid man faktiskt känner att något är fel i kroppen.

Att följa upp en hälsosatsning och mäta av resultatet är också något som är lärorikt och lite av en ögonöppnare. Att ta ett test och sedan under några veckor lägga om sin kost och träning för att sedan efter ca 6-10 veckor göra ett ytterligare test och se vad som förändrats är något som jag verkligen kan rekommendera.

Låter det spännande? Läs gärna mer om vårt samarbete med Svensk provtagning och vårt hälsopaket som vi tagit fram tillsammans med dem. Klicka här!

Nu närmar det sig jul och vi ska njuta av godsaker! Jag vill bjuda på 4 av mina favoritrecept som är glutenfria och sockerfria som kommer att förgylla din december!

Glutenfri kladdkaka med lakrits och hallon–ca 8 bitar

150 g smör

200 g mörk choklad sockerfri

4 ägg

1 dl sukringold

1,5 dl mandelmjöl

1 tsk bakpulver

Topping: Lite riven eller hackad saltlakrits, gärna från Lakritsbutiken och frystorkade hallon.

Sätt ugnen på 175 grader. Smält smör och choklad i en kastrull. Vispa ägg och sukrin fluffigt. Rör ner choklad-och smörblandningen och tillsätt mandelmjöl och bakpulver. Vispa ihop och häll smeten i en bakplåtsklädd pajform med avtagbarkant. Strö på riven saltlakrits och grädda 10 minuter i ugnen. Toppa med krossade frystorkade hallon och låt svalna.

Apelsincarpaccio med pistageskräm – 2 portioner

2 apelsiner

½ dl créme fraiche

Lite vaniljessens

1tsk sukrin melis (kan uteslutas)

2 msk pistagekräm (Coop)

12 pekannötter

1 gnutta flytande honung

En myntakvist (kan uteslutas)

Vaniljcréme

½ dl Crème fraiche

Lite vaniljessens

1 tsk sukrin melis (kan uteslutas)

Skär bort skalet på apelsinerna och skiva tunt. Lägg upp på en tallrik. Blanda ihop vaniljcrémen i en skål. Fördela vaniljcrémen över apelsinskivorna. Toppa med en klick pistagekräm. Rosta pekannötterna i en torr  stekpanna och ringla en gnutta honung över. Strö över nötterna på apelsincarpaccion och dekorera med färsk mynta.

Saffranskokta päron med kolasås och pistagenötter – 2 portioner

2 päron

1 paket saffran, 0,5 g

Kolasås

1 dl grädde

2 msk dadelsirap

1 tsk riven ingefära

Vaniljcréme

½ dl Crème fraiche

Lite vaniljessens

1 tsk sukrin melis (kan uteslutas)

Topping: 3 msk hackade pistagenötter

Skala päronen. Koka upp en kastrull med vatten och lägg ner päron och saffran. Låt sjuda i 10 minuter. Koka upp grädden i en kastrull och tillsätt dadelsirap och ingefära. Låt koka ihop tills kolasåsen tjocknar. Blanda ihop vaniljcrémen i en skål. Bred ut vaniljcrémen på tallrikar och lägg ett päron över. Ringla över kolasås och toppa med hackade pistagenötter.

Hallonfudgetårta – 8 bitar

2 dl grädde

1 dl sukrin gold

25 g smör

1 msk dadelsirap

100 g färska hallon

75 g vit choklad

Topping: färska hallon  och ätbara guldstjärnor eller liknande strössel

Koka upp grädde, sukrin, smör och dadelsirap i en tjockbottnad kastrull. Tillsätt hallon. Låt koka ihop under omrörning i ca: 10 minuter. Blanda ner vit choklad. Häll smeten i en bakplåtsklädd form med avtagbar kant ca:  20 cm i diameter. Ställ kallt i 1 timme. Dekorera med hallon och guldstjärnor.