Vi måste sluta vara rädda om att prata om vikt. 

Jag har coachat ett 50-tal människor med en stor övervikt och ett BMI över 30 och de har lyckats med mina kostplaner och recept att förändra sin livsstil genom att gå ner mellan 20-40 kg. Det är ett stort jobb men väl värt! Det går att förändra sin hälsa, sin kropp och sin framtid på 6-12 månader med en egen vilja och hög motivation.

Enligt Folkhälsomyndighetens mätningar 2018 är 51% av Sveriges befolkning överviktiga eller har fetma. Ökningen har varit särskilt stor i åldersgruppen 16-29 år. Andelen med fetma har 3 dubblats sedan 80-talet och i dag har över 1 miljon svenskar fetma. Det är en stor ökning bland män och där är det så många som 58% som är överviktiga jämfört med kvinnor som ligger på 45%.

Jag vet att detta är ett känsligt ämne men gör Folkhälsomyndigheten och vi alla inget snart så kommer dessa siffror fortsätta öka och detta är farligt för vår hälsa på så många sätt. Vi vet i dag att risken för att drabbas av hjärt- och kärlsjukdomar ökar markant när vi har en övervikt och samma sak gäller högt blodtryck och Typ-2 Diabetes. Det handlar alltså inte om utseende utan det handlar om att vara FRISK.

Det är nu tydligare än någonsin när vi har drabbats av en Pandemi som verkar slå hårdare på människor som har en övervikt och ett BMI över 40. Folkhälsomyndigheten har inte listat övervikt som en riskfaktor än men läkarna är övertygade om att övervikt ÄR en stor riskfaktor. Föreningen Svenska intensivvårdsregistret samlar in data från inrapporterat  fall av covid-19 som hamnar på svenska intensivvårdsavdelningar. Till skillnad mot Folkhälsomyndigheten listar de fetma som en riskfaktor.

Dr. Mikael Sandström säger så här i ett uttalande:

”En orsak till att Folkhälsomyndigheten inte listar övervikt som en riskfaktor kan vara att myndigheten vill undvika att skrämma upp människor i onödan, menar Mikael Sandström.

– Även om det inte finns vetenskapliga fakta än är det helt uppenbart att personer med övervikt tillhör en riskgrupp. Exakt var gränsen går är det ingen som vet, men jag drar lite godtyckligt gränsen på ett BMI över 40, även om det givetvis kan vara lägre, säger han”

Enligt en Brittisk studie gjord på 3883 personer är det så många som nästan 70% som är överviktiga och har fetma som har fått söka sjukvård.

Hur kan du få hjälp med övervikt eller har fetma?

Svaret är enkelt. Du måste göra en förändring själv. Du måste vilja och du måste hitta en motivation för att förändra din livsstil. Är det enkelt? Både ja och nej.

Det som är enkelt är att det är relativt lätt att gå ner i vikt och du kan göra det på en ganska kort period – bara du följer ett bra kostprogram. Jag har läst alla Michael Mosleys böcker och i den senaste skriver han det som jag också hävdar och förespråkar med Ulrikas Kickstart:

– Det sämsta rådet man kan ge någon är att gå ner långsamt i vikt! Att kroppens ämnesomsättning skulle förstöras är nonsens. Tvärtom pekar studier på att metabolismen faktiskt ökar om man går ner fort!

En annan myt Michael Mosley tar död på är vikten av att äta var fjärde timme, som många dietister hävdar att man ska.

– Det finns ingen forskning som stöder att det är bra att äta så många gånger om dagen.

Jag rekommenderar att du ska dela upp din hälsoförändring i 3 faser:

1. Kickstartsfasen och gå ner 5 kg på 2 veckor med lågkolhydratkost kombinerat med periodisk fasta flera dagar i veckan. I mina 2 veckorsprogram äter du olika mängd kalorier varje dag och det innebär två till tre mål mat per dag och du ligger på mellan 500 kcal – 1700 kcal. Denna kickstart kan förlängas till 4 veckor med samma kostplan om du har många kilon övervikt. Du tappar mellan 2-3 kg per vecka.
2. Stabila viktminskningsfasen från v. 2 – 10 där du äter lågkolhydratkost och mer sparsamt använder periodisk fasta. Du fortsätter äta olika mängd kalorier varje dag, max 2000 kcal. Du tappar ca 7 kg under denna period. Du tappar 1-1,5 kg per vecka.
3. Livsstilsfasen innebär att du nu har blivit av med minst 12 kg eller mer och du har hittat ditt sätt att leva. Nu kan du i lugn och ro tappa resterande kilon (om du har) med en Medelhavskost som bygger på lågkolhydratkost och välja fastedagar som passar in i ditt liv.

På dessa 10 veckor kan du förändra din hälsostatus enormt mycket och det som är glädjande är att du kommer att bli mycket piggare och njuta av god mat och framförallt lära dig att laga hälsosam mat framöver. På köpet äter du dig friskare och du blir slankare! I min bok och även kurs ”66 Day Challange” finns allt samlat och det kan inte bli enklare. Om du har 20 kg eller mer så är ”20 kg klubben” ett bra alternativ!

Det som är svårt när det kommer till en hälsoförändring är:

• att din motivation ska bestå längre än 2 veckor.
• att din omgivning inte stöttar dig tillräckligt.
• att du inte har satt upp detta mål högst på din lista.

Man kan inte få en bra kondition om man inte motionerar. Det fattar alla men att verkligen förstå att ska jag förbättra min hälsa måste jag lägga ner tid, planering och jobba med mitt mål – varje dag! När man inser det och verkligen avsätter tid för en hälsoförändring då kommer RESULTATET.

Jag har arbetat med tusentals klienter och jag vet att det går att göra en hälsoförändring. Det är inte så svårt men DU MÅSTE VILJA och DU MÅSTE GÖRA JOBBET. Det finns kanske stöd i din omgivning och med alla onlinekurser jag erbjuder bör du hitta någon som passar just dig. Då får du kostscheman att följa, goda recept att laga, inköpslistor och hjälp med att hålla uppe din motivation och många i den grupp som du tillhör som som ger dig stöd och inspiration. Detta hjälper dig att vara målfokuserad och du är inte själv. Läs gärna mer om våra framgångshistorier här

Känner du att du vill maila mig och rådfråga om din situation så kan du maila mig på ulrika@ulrikadavidsson.se

Kyckling eller kalkon är festligt i påsk och en bra middag att bjuda på som alla uppskattar! Här bjuder jag på 3 favoritrecept som kommer att göra succé vid påskmiddagen – en halloumifylld kycklingfilé med godaste såsen och en spännande blomkålstabouleh, ett fantastiskt tillbehör till kalkon – nämligen chevrégratinerade päron och sist men inte minst en lättlagad gryta med 4 sorters peppar som är ljuvlig!

Alla rätter är lättlagade, smakrika och utan snabba kolhydrater.

Vill du göra en god dessert så kan du prova min saffranspannacotta med blåbärsmousse! Trevlig påsk!

Halloumifyllda kycklingfiléer med blomkålstaboule – 4 portioner (870 kcal per portion)

Tillberedningstid: 40 minuter

 600 g tunna kycklingfiléer

1 paket halloumiost, 150 g

4 msk salsa romesco

½ dl melonkärnor

1 kruka sallad

Lite färsk persilja och timjan

 Salsa romesco – 1 sats

100 g skållad mandel

250 g grillad paprika på burk

1 msk rödvinsvinäger

2 vitlöksklyftor

1 tsk chiliflakes

1 tsk salt

1 dl olivolja

½ dl solrosolja

Blomkålstabouleh

1 litet blomkålshuvud

½ röd paprika

½ orange paprika

½ dl strimlad purjolök

½ dl hackade färska örter t ex persilja, basilika och timjan

2 msk olivolja

½ citronsaft

salt och svartpeppar

Gör först salsa romescon genom att lägga alla ingredienserna utom oljorna i en mixer. Tillsätt oljan i en tunn stråle och mixa samtidigt till en slät sås. Låt såsen stå svalt till servering.  Sätt ugnen på 200 grader.  Skiva halloumi och stek någon minut i olja. Gör ett snitt i kycklingfilén och lägg i halloumi eller lägg halloumi över kycklingen. Lägg på salsa romesco på osten och toppa med melonkärnor. Krydda med salt och peppar. Sätt in i ugnen i 20 minuter. Riv blomkålen och lägg i en skål. Skär paprika i små bitar och blanda ner i blomkålen tillsammans med purjolök, örter, olja, citronsaft, salt och peppar.

Lägg sallad på ett serveringsfat och lägg kycklingen över. Servera med salsa romesco och blomkålstabouleh. Dekorera med persilja och timjan.

Stekt kalkon med chevrépäron –  4 portioner (677 kcal per portion)

Tillberedningstid: 30 minuter

600 g kalkonfilé

salt och svartpeppar

1 tsk smör

1 krm torkad oregano

1 palsternacka

1 stor morot

1 rödlök

1 squash

1 vitlöksklyfta

1 msk olivolja

½ msk hackad färsk rosmarin

Chévrepäron

2 päron

salt och svartpeppar

150 g chévreost

1 msk flytande honung

1 krm torkad oregano

100 g hackade pistagenötter

Lite färska rosmarinkvistar

Mango chutneycréme

1 ½ dl creme fraiche

½ dl mango chutney

1 krm oregano

salt och svartpeppar

Sätt ugnen på 200 grader. Skiva päron och lägg på en ugnsplåt. Strö på salt och svartpeppar. Skiva osten och lägg över och ringla honung på. Strö på oregano, pistagenötter och rosmarin. Sätt in i ugnen i ca 20 min eller tills osten har fin färg.

Gör mango chutneycrémen genom att blanda ihop alla ingredienser och ställ kallt. Skiva kalkonen i 1 cm tunna skivor. Strö på salt och peppar. Hetta upp en stekpanna med smör och stek skivorna ca 5 minuter per sida. Strö på oregano och håll varmt. Skala palsternacka, morot och rödlök. Skiva alla grönsaker i stavar. Skala och finhacka vitlöken. Hetta upp en stekpanna med olja och bryna alla grönsaker några minuter runt om. Strö på salt, peppar och rosmarin. Lägg grönsakerna på ett uppläggningsfat och lägg på kalkonskivor. Servera med chévrepäron och mangochutneycrémen.

Kyckling med pepparsås och bakade tomater – 4 portioner (463 kcal per portion)

Tillberedningstid: 30 minuter

600 g kycklinglårfilé

salt och svartpeppar

1 tsk smör

1 dl vatten

1 kyckling buljongtärning

1 ½ dl grädde

2 msk krossade pepparkorn, svart, vit, rosé och grönpeppar

1 gul paprika

100 g haricot verts

10 st cocktailtomater

lite färsk timjan

50 g rucolasallad

Bakade tomater

4 plommontomater eller bifftomater

½ msk olivolja

½ msk balsamico

salt och svartpeppar

2 dl rucola

100 g fetaost

1 tsk honung

100 g tärnat bacon

Gör först tomaterna genom att sätta ugnen på 200 grader. Skär av toppen på tomaterna och gröp ur innehållet. Häll på olja, balsamico och strö på salt och peppar. Ställ in i ugnen i 10 minuter. Hacka rucola och lägg i en skål tillsammans med fetaost och honung. Hetta upp en stekpanna och bryn bacon i några minuter. Blanda ner med rucola och fetaosten. Lägg blandningen i tomaterna och ställ in i ugnen i ytterligare 10 minuter.

Dela kycklinglårfiléerna i mindre bitar och strö på salt och peppar. Hetta upp en stekpanna med smör och bryn kycklingen runt om. Häll på vatten, buljongtärning och grädde och låt koka upp. Tillsätt pepparkornen och låt sjuda på svag värme i 10 minuter. Skär paprika i mindre bitar och dela haricot verts. Lägg ner alla grönsaker i grytan någon minut innan servering. Smaka av med salt och peppar och dekorera med färsk timjan. Servera med de bakade tomaterna och lite rucolasallad.

Saffranspannacotta med blåbärsmousse – 6 portioner (350 kcal per portion)

Tillberedningstid: 20 minuter

2 gelatinblad

5 dl vispgrädde

1 paket saffran, 0,5 g

1 msk sötströ

1 tsk vaniljpulver

Blåbärsmousse

½ dl vispgrädde

1 dl frysta blåbär

½ msk sötströ

1 kvist mynta

Låt gelatinet ligga i vatten i ca 5 minuter. Koka upp grädde, saffran och sötströ i en kastrull. Ta upp och lägg ner gelatinbladen i gräddblandningen så att de smälter. Låt svalna och tillsätt vaniljpulver.

Häll upp i formar eller i glas. Låt stelna i kylen i minst 3 timmar. Vispa upp grädde tillsammans med frysta blåbär och sötströ. Ställ in i kylen. Garnera med blåbärsmousse och en kvist mynta och strö över lite blåbär.

Keto Dieten är en mycket effektiv kostplan för dig som vill tappa i vikt snabbt. Jag skulle säga att dieten lämpar sig att använda som en ”Kickstart” under 2-6 veckor för att uppnå ett snabbt resultat. Jag har coachat runt 1000 personer i denna kostplan som jag har utformat och resultatet många upplever är:

• snabb viktminskning ca: 10 kg på 6 veckor
• lättlagade recept baserat på främst animaliskt protein, fett och begränsat med grönsaker
• en del av mina kunder saknar frukt och bär i kostplanen
• mer energi efter några veckor men under en övergångsperiod på någon vecka går energin ner
• bättre sömn och snarkningar upphör
• En bättre fungerande matsmältning och en lugn mage

Kostschemat är utformat så att du äter en blandning mellan kött, fisk, skaldjur och fågel samt grönsaker som är kolhydratssnåla och rikligt med fett. I mina kostscheman äter du mellan 15 g upp till 40 g kolhydrater per dag. När du ligger på så låga intag av kolhydrater använder kroppen sin lagrade energi i form av fett och det omvandlas till något som heter Ketoner. Vanligtvis uppnår man en ketos inom 4-5 dagar när man har tömt sina kolhydratsdepåer. Det är därför viktigt att du är strikt och INTE äter något som inte finns med på kostschemat.

TILL ONLINEKURSEN KETO 

Energifördelning Keto Dieten:

• 5% kolhydrater
  Grönsaker som växer ovan jord, främst gröna bladväxter, avokado, broccoli och blomkål. Undvik bär, frukt, rotfrukter och nötter.
• 20% protein 
  Ägg, fisk, skaldjur, fågel, vilt, nöt- och gris-kött.
• 75% fett
  Välj främst smör, bearnaise, hollandaise, kokosolja, olivolja, oliver, pesto, avokado, äggula, majonnäs, aioli, frön och sparsamt med nötter. Undvik eller ät sparsamt av mejeriprodukter (förutom smör).

För att få en extra skjuts i din förbränning kombinerar jag lågkolhydratkosten med periodisk fasta dvs både 16:8 och 5:2 dagar och du ligger på ett kaloriintag på mellan ca: 500 kcal – 2000 kcal.

Ketodieten är mycket effektiv om du vill gå ner i vikt. Din fettförbränning skjuter i höjden samtidigt som fettinlagringen minskar. Du känner väldigt lite hunger och sötsuget minskar kraftigt eller försvinner helt. Alla dessa faktorer är mycket positiva om du vill gå ner i vikt.

Så här ser en vanlig dag ut på Keto Dieten:

 Äggfrukost i olika former:

Omelett med groddar och jordgubbar

Stekt ägg med bacon, skinka eller grönsaker

Ägghack (majonnäs och kokt ägg) med lax eller skinka

 Matiga sallader med en créme eller dressing:

Räksallad med myntacréme och grönsaker

Kycklingsallad med avokado

Caesarsallad med kyckling, parmesan och bacon

Tonfisksallad med ägg och grönsaker

 Varma maträtter:

Stekt kycklingfilé med broccoli, rödkål och remouladsås

Fiskgratäng med grönkål

Lax med romsås

Kycklingwok med sjögräsnudlar

Hamburgare med spetskål och ajvar

Har du inte provat denna kostplan så kan jag varmt rekommendera att göra detta under 6 veckor och därefter utvärdera ditt resultat och vill du kan du lägga till mer grönsaker, mer frukt och bär och skapa en egen kostplan som innebär att du håller din vikt och att du får en långvarig, hälsosam livsstil. Du hittar kursen här!

En stor del av mitt jobb som kostrådgivare är att inspirera, motivera och hjälpa människor att hitta en kostplan som passar för dem. Jag är ganska ensam i Sverige med att jobba med olika kostplaner istället, för att bara erbjuda en kostplan för alla mina kunder. Tänk om en PT bara skulle erbjuda en träningsform?

Vi är alla olika och har olika behov. Det är skillnad på att vara gammal eller ung, frisk eller sjuk och normalviktig eller överviktig. Den bästa dieten är den man följer och kan leva med under en lång tid.

Till skillnad från livsmedelsverket och andra aktörer som enbart förespråkar en kostplan för alla erbjuder jag flera olika. Jag arbetar med LCHF, GI, Keto dieten, Cleansing och Detox, Vego, 5:2 dieten och Periodisk fasta, 800 kcal samt att äta rätt för din blodgrupp – ABnoll metoden. Gemensamt för alla kostplaner är att de bygger på en lågkolhydratkost och när man kombinerar detta med att införa fasta då och då får man en riktig Kickstart. Därav namnet Ulrikas Kickstart. Det är vad jag står för! För att lyckas med en kostförändring behöver man stöd och i mina onlinekurser träffas deltagarna dagligen och ger varandra motivation. Det är otroligt viktigt för att kunna komma i gång men också hitta glädjen i den kostförändring man gör.

Jag startade Ulrikas Kickstart för drygt 5 år sedan och är stolt över att få möjlighet att träffa så många kunder online varje dag och är också stolt över att jag kan erbjuda:

STORT UTBUD AV OLIKA KURSER  *  SNABBA RESULTAT  *  MATGLÄDJE  *  PERSONLIG COACHNING

Min största passion är matlagning och jag inspirerar med mycket matglädje i mina kurser. Många kanske tror att när man ska lägga om kosten och äta nyttigt innebär det en tråkig och smaklös matlagning. NEJ, tvärtom är det så gott och de flesta kunder uttrycker just att det är så god mat och de har aldrig ätit så gott hemma i familjen. Det gör mig lycklig!

Genom mina onlinekurser med färdiga kostscheman, veckorecept och genom mina 30 tal böcker jag har skrivit har jag säkert skapat över 8000 recept så mycket matlagning blir det!

Vem älskar inte våfflor! Igår vad det våffeldagen och många av oss passade på att äta en våffla. Testa mitt goda recept på våffla med kokosmjöl, lite nyttigare men absolut lika gott. Du hittar receptet här. Jag bukar servera min våffla med blåbär, granatäpple och kesella.

Behöver du tips på nya smaksättningar på våfflan? Nedan har jag samlat några nya och spännande sätt att smaksätta din våffla. Testa att variera dig lite och prova något nytt.

• Tillsätt mosad banan i våffelsmeten, det gör våfflorna härligt söta
• Ha i kakao i smeten och laga en chokladvåffla
• Testa att byta ut kokosmjölet till mandelmjöl för en nötig och god våffla
• Testa att göra en matvåffla! Blanda i lite örter i smeten, till exempel dill och persilja, och servera våfflan med lax och crème fraiche.