Här kommer en hälsning så här mitt i sommaren från mitt underbara Gotland. Jag jobbar för fullt i min restaurang Hemma hos Ulrika som jag driver. Det är kanske inte är vad alla skulle välja att göra under sin semester för det är ett tufft jobb. Restaurangen är öppen fem dagar i veckan (onsdag-söndag) och det ger mig inte så mycket tid för just ledighet. Därför är det också lite glest här i mina blogginlägg.

Men att driva restaurang är verkligen så roligt! Även om jag är helt slut på kvällarna känner jag mig på många sätt piggare än efter en dag på kontoret. Att träffa alla kunder, få prata med människor och framförallt, att få laga mat, ger mig så mycket glädje! Dessutom har jag förmånen att få arbeta med min familj och med vänner här på restaurangen vilket verkligen är något jag tycker är lyxigt!

Att jobba i en restaurang är också ett effektivt sätt att få ihop sina 10 000 steg/dag. Jag är långt över detta mål de dagar restaurangen är öppen. Det tror jag är ännu en anledning till att jag mår så bra. Jag uppskattar absolut att ligga på stranden ett tag men jag trivs inte med att bli för stillasittande. Att röra på sig ger en energi som vila inte kan skapa. Sen är det givetvis viktigt med återhämtning men återhämtning behöver inte alltid vara att ligga still, att ta en långsam promenad längs havet eller i skogen är något som både kroppen och knoppen mår bra av! Vill du ha lite mer intensiv träning så kan jag verkligen rekommendera vår nya onlineträning; gympa med Charlotte!

Nu ska jag iväg och handla för morgondagens middag. Är du nyfiken på vilka olika teman vi kör denna vecka? Kika in på vår hemsida där du även kan boka bord för både middag och lunchbesök!

Igår var det premiär för min restaurang Hemma hos Ulrika som jag driver på mitt älskade Gotland. I Rone närmare bestämt. Jag har drivit restaurangen i flera år men förra året tvingades jag ha stängt pga Covid-19, därför känns det extra roligt att nu kunna ha öppet. Och idag lättar ju restriktionerna ytterligare för oss restaurangägare vilket gör att jag både kan ta emot större sällskap och ha öppet längre. Så roligt!

Nytt för i år är att jag även kommer att ha öppet på dagtid. Perfekt om du är ute och kör på denna vackra ö. Kanske på väg till/från stranden, på loppisrundan eller bara på en upptäcktsfärd. Det finns ju så mycket att se på Gotland. Kom förbi mig och ät en härlig lunch eller köp med dig och ät på stranden. Fredagar och lördagar kommer jag att ha öppet på kvällen som vanligt och till dessa dagar kan du boka bord. Kika gärna in på vårt kalendarium och se vilka roliga saker vi har planerat denna sommar.

Jag älskar att få träffa er alla, både ni som läst mina böcker, gått mina kurser eller bara vill ta del och fortsätta sprida matglädje! Så tveka inte, sväng in och säg hej!

Snart är det midsommar och det är hög tid att planera så att ni får en hälsosam helg!

Du behöver inte oroa dig så mycket för denna härliga sommardag utan du kan njuta av mycket på buffébordet: mina hemmagjorda sillar som jag gör på 5-minuterssill, ägghalvor, skaldjur, min goda skaldjurspaj, goda röror, grillat, goda såser, grönsaker mm. Sedan är det ju det där med desserter och det enklaste och det godaste receptet är att bara doppa färska svenska jordgubbar i vit och mörk choklad och äta rakt upp och ner eller baka min sockerfria och glutenfria jordgubbstårta som är ljuvlig.

Hälsningar Ulrika

På hemsidan hittar du goda midsommarrecept som du kan förbereda dagen före och jag lovar att det blir mycket matglädje runt buffébordet.

Jag köper 5 minuter sill och gör olika smaksättningar och det är populärt! Du kan servera ägghalvor till och njuta av 1-2 färskpotatisar kanske?

Min skaldjurspaj är gudomlig och en trevlig rätt på buffébordet. Den tar inte så lång tid att göra och den håller sig i kylskåp flera dagar.

Annars njut av midsommar och passa på att vara ute mycket i naturen. Ett tips för att njuta lite extra av maten är att ta en långpromenad på morgonen så har fått en fin aktivitet under dagen!

Sockerfri och glutenfri Jordgubbstårta – 8 portioner

• 4 ägg
• 2 dl sukrin
• 4 dl mandelmjöl
• 1 dl kokosmjöl
• 1 krm vaniljpulver
• 2 tsk bakpulver
• 150 g smör
• ½ ekologisk citron
• 1 förp. färdig Marsánsås

Dekoration

• 2 dl vispgrädde
• ½ liter jordgubbar
• rivet skal av citron,
• citronmelissblad eller myntablad och ev. citronskivor

1. Sätt ugnen på 200 grader.
2. Vispa ägg och sukrin fluffigt i en bunke.
3. Blanda mandelmjöl, kokosmjöl, vaniljpulver och bakpulver i en skål och vänd ner det i smeten.
4. Smält smöret i en kastrull. Riv skalet från citronhalvan och spara till senare.
5. Pressa ur saften från citronen och häll ner i smeten.
6. Klä en ugnsfast form med avtagbar kant med bakplåtspapper och häll smeten i formen.
7. Grädda mitt i ugnen i cirka 20 minuter.
8. Låt kakan svalna helt på ett fat.
9. Skär tårtbotten mitt i tur så du får två bottnar.
10. Bred över Marsánsås på ena bottnen och lägg på den andra botten ovanpå.
11. Vispa grädden och täck tårtan med den.
12. Skölj och snoppa jordgubbarna.
13. Dekorera tårtan med jordgubbar, rivet citronskal och myntablad eller citronmeliss.

TREVLIG MIDSOMMAR!

Vad har du för tankar om din sommarstil? Själv brukar jag faktiskt inte tänka så mycket på min stil. Jag är långt ifrån någon modelslav som följer trender, och jag är också helt ointresserad av olika loggor och varumärken. Jag köper och klär mig i det jag tycker ser fint ut oavsett vilken butik det hänger. Därför blev jag faktiskt ganska förvånad när jag för några veckor sedan blev kontaktad av podden Din stil. Inspelningen skedde i veckan och det var väldigt roligt. Vi pratade om olika stilar för olika kroppstyper och lite vad som kan vara bra att tänka på Ett vanligt misstag är ju att människor med större kropp vill dölja denna genom att enbart klä sig i stora kläder. Det brukar ofta bidra till att man ser ännu större ut. Välj istället något tightare som kontrast till det större så anser jag att kroppen kommer fram på ett mycket vackrare sätt. Sen är det så tråkigt att normen säger att man måste vara smal för att vara snygg. Det är ju verkligen inte sant och något jag helt enkelt bara tycker att vi tar och raderar från våra hjärnor. Det finns så enormt många vackra kvinnor i alla olika storlekar och jag vet så många större kvinnor som strålar och glittrar många gånger mer än sina nättare väninnor. En kvinna som verkligen strålar är Frida Kummelfeldt om ni vill ha inspiration och bevis på att kvinnor i alla storlekar kan (och ska!) bära färg och sticka ut tycker jag att ni ska följa henne. Hon är sanna inspiration!

Jag hoppas att du känner att du har landat i din stil, avsett hur den set ut, för vackrast är vi alla i stilar som vi känner oss bekväma och fina i. Själv ska jag dra på mig min vita, långa klänning som andas lite

hippe, eller som man kanske säger nu för tiden, boho. Det är nog det plagg jag kommer använda mest denna sommar. Och så mina bikinis så klart!

Är du nyfiken på podden kan du följa deras Facebook sida – klicka här!

Och podden går att hitta där poddar finns. Avsnittet som jag deltar i ska publiceras idag fredag 11 juni.

Nu går jag in i en ”bubbla” och ska laga upp nya maträtter till min nya kokbok som kommer ut i december. Denna gång blir det en kokbok med fokus på 66 dagar och den underbara medelhavskosten. Jag befinner mig på Mallorca och det är en upplevelse att få producera en bok på denna ö tillsammans med min fotograf Malte Danielsson.

Jag har haft fullt upp med att förbereda med att provlaga rätter, köpa in rekvisita och kläder som jag ska ha på mig och planera innehållet men efter att ha skrivit över 30 kokböcker har jag en fin rutin och känner mig trygg. Det kommer att bli en tuff arbetsvecka för jag ska laga upp mellan 12-15 rätter per dag och då är man ganska slut när veckan är slut…

Älskar mitt jobb och älskar att laga mat och vara kreativ, framför allt i den underbara miljö vi kommer att vara i – det kommer att bli magiskt bra! Följ mig gärna på mitt Instagramkonto ulrikadavidsson_official så kan du vara med i skapandet av den nya boken och få inspiration!

Hälsningar Ulrika