Lotta Jan 2026

• Lägg yoghurt i en skål.
• Toppa med hallon och cashewnötter.

• Skala och hacka lök och vitlök.
• Hetta upp en kastrull med olja och bryn lök och vitlök i några minuter.
• Tillsätt krossade tomater, basilika, buljongtärning och vatten.
• Låt koka upp och smaka av med salt, peppar och chiliflakes.
• Mixa soppan slät i en matberedare eller använd en stavmixer.
• Koka upp soppan igen och smaka av med salt och peppar.
• Dela tomaterna och strimla sellerin.
• Skär osten i mindre bitar.
• Hetta upp en stekpanna med olja och bryn osten runtom i några minuter.
• Häll upp soppan i en skål och toppa med tomater, selleri och ost.
• Dekorera med en persiljekvist.

• Sätt ugnen på 200 grader.
• Lägg kycklingen i en skål och blanda ner riven vitlök, ketjap manis, salt, peppar och örtagårdskrydda.
• Lägg på en plåt och ugnsbaka i 20 minuter.
• Riv vitlök och gurka och blanda ihop alla ingredienser till tzatzikin i en skål.
• Gör salladen genom att hälla olivolja, citronsaft och örtagårdskrydda i en stor skål.
• Skär alla grönsaker i mindre bitar och lägg i skålen.
• Tillsätt persilja, salt och peppar och blanda om.
• Servera kycklingen med grekisk sallad och tzatziki.
• Dekorera med citronklyftor och persilja.

• Knäck äggen i en skål. Salta och peppra. Rör runt med en gaffel.
• Hetta upp en stekpanna med olivolja. Stek omeletten nån minut på var sida.
• Lägg omeletten på ett fat. Lägg på rökt lax och rulla ihop.
• Skär cocktailtomater i halvor.
• Hacka gräslök och strö på omeletten.

Chevrégratäng med rotfrukter

• Sätt ugnen på 200 grader.
• Skala och skär rotfrukterna i mindre bitar och blanda ner i två skålar.
• Blanda ner hälften av oljan och riven vitlök i bägge skålarna.
• Krydda med salt, peppar och örtagårdkrydda. Blanda ner flytande honung med rödbetorna.
• Lägg rödbetorna i mitten och palsternackan runt om i en ugnsform.
• Lägg skivad chevré över och krydda med örtagårskrydda. Dela fikon i fyra delar.
• Toppa med solrosfrön, fikon och ringla honung över.
• Gratinera i ugn 20 minuter.
• Ugnsbakad oxfilé
• Skala och riv vitlök i en skål. Blanda ner olivolja, örtagårdskrydda och ketjap manis.
• Lägg i oxfilén och låt marinera i minst 30 minuter eller helst över natten.
• Skiva citron och bryn med köttet i en stekpanna med smör.
• Lägg de stekta citronerna åt sidan i en ugnform och placera oxfilén bredvid.
• Gratinera i ugn 30-40 minuter. Ta ut oxfilén när innertemperaturen är ungefär 55 grader.
• Linda in köttet folié och låt vila 10 minuter.
• Skär sedan upp köttet i önskade skivor.

• Skala apelsin, mango och sharonfrukt och lägg ner i en blender.
• Mixa och häll på mandelmjölk och vatten till en bra konsistens.

• Sätt ugnen på 200 grader.
• Dela auberginerna och gröp ur köttet. Lägg halvorna på en ugnsplåt och ringla över olivolja. Strö på salt, peppar och örtagårdskrydda. Baka i ugnen i 10 minuter.
• Skär aubergineköttet i små tärningar. Skala och finhacka lök och riv vitlök. Skala och riv morot. Skär paprika i små tärningar.
• Hetta upp en stekpanna med olivolja. Bryn färsen tillsammans med auberginetärningarna, lök, vitlök, morot och paprika. Salta och peppra. Tillsätt tacokrydda och låt steka några minuter.
• Hacka persilja och blanda ner i färsröran.
• Fyll auberginehalvorna med köttfärsröran. Toppa med riven ost och ugnsbaka i 15 minuter.
• Skär paprika i tärningar och hacka persilja till dekoration och strö över vid servering.

• Skala och skär morötter i mindre bitar.
• Skär paprika i bitar.
• Skär broccoli i buketter och använd även roten och skär i små bitar.
• Skala och hacka lök och finhacka chili.
• Riv vitlök och ingefära.
• Hetta upp en stekpanna med olja och bryn kycklingfärs, vitlök, chili, ingefära och lök i några minuter.
• Strö på salt och peppar.
• Tillsätt grönsakerna och strö på chicken thai wok kryddan.
• Låt steka i någon minut till.
• Servera med böngroddar.
• Dekorera med limeklyftor och färsk koriander.

• Grovhacka mandeln. Rosta havre, pumpa, solros och mandel i en torr panna i några minuter.
• Häll på honung och strö på kanel.
• Låt rosta ytterligare någon minut och häll upp müslin i en skål med lock.

• Sätt ugnen på 225 grader.
• Skala och klyfta rödbetor, palstnernacka, lök och citron och lägg på en oljad plåt.
• Strö på salt, peppar och örtkrydda.
• Blanda om och rosta mitt i ugnen ca 20 min.
• Blanda ihop yoghurtsåsen och toppa med gräslök.
• Ta ut plåten och blanda ner laxkuber och nötter.
• Sätt in i ugnen i ytterligare 10 miunter.
• Vänd ner rucola och gräslök.
• Servera med citron och gräslökscrémen.

• Sätt på ugnen på 200 grader.
• Skala och riv vitlök.
• Lägg kyckling i en skål tillsammans med vitlök, olja och shawarmakrydda.
• Blanda om.
• Lägg kycklingen på en ugnsplåt och ställ in i ugnen i cirka 15 minuter.
• Skär selleri, äpple och gurka i mindre bitar.
• Kärna ur och grovhacka dadlar.
• Grovhacka pekannötter.
• Hacka persilja.
• Blanda selleri, äpple, gurka, dadlar, pekannötter och persilja i en skål.
• Skala och riv vitlök.
• Hacka dill.
• Banda vitlöken med juice från citronen och övriga ingredienser till dressingen i en liten skål.
• Häll dressingen över salladen och blanda om ordentligt.
• Lägg upp den krämiga salladen på tallrikar.
• Lägg sedan på kyckling och toppa med riven parmesanost.
• Dekorera med dillkvistar.

• Skala och skär morötter i mindre bitar.
• Skär paprika i bitar.
• Skär broccoli i buketter och använd även roten och skär i små bitar.
• Skala och hacka lök och finhacka chili.
• Riv vitlök och ingefära.
• Hetta upp en stekpanna med olja och bryn kycklingfärs, vitlök, chili, ingefära och lök i några minuter.
• Strö på salt och peppar.
• Tillsätt grönsakerna och strö på chicken thai wok kryddan.
• Låt steka i någon minut till.
• Servera med böngroddar.
• Dekorera med limeklyftor och färsk koriander.

• Sätt ugnen på 200 grader.
• Lägg kycklingen i en skål och blanda ner riven vitlök, ketjap manis, salt, peppar och örtagårdskrydda.
• Lägg på en plåt och ugnsbaka i 20 minuter.
• Riv vitlök och gurka och blanda ihop alla ingredienser till tzatzikin i en skål.
• Gör salladen genom att hälla olivolja, citronsaft och örtagårdskrydda i en stor skål.
• Skär alla grönsaker i mindre bitar och lägg i skålen.
• Tillsätt persilja, salt och peppar och blanda om.
• Servera kycklingen med grekisk sallad och tzatziki.
• Dekorera med citronklyftor och persilja.

• Lägg alla ingredienser i en kastrull och koka ihop i 2-3 minuter.
• Lägg gröten i en skål och toppa med äpple och malen kanel.
• Servera med valfri mjölk.

• Sätt ugnen på 225 grader.
• Skala och klyfta rödbetor, palstnernacka, lök och citron och lägg på en oljad plåt.
• Strö på salt, peppar och örtkrydda.
• Blanda om och rosta mitt i ugnen ca 20 min.
• Blanda ihop yoghurtsåsen och toppa med gräslök.
• Ta ut plåten och blanda ner laxkuber och nötter.
• Sätt in i ugnen i ytterligare 10 miunter.
• Vänd ner rucola och gräslök.
• Servera med citron och gräslökscrémen.

• Gör spenat-och blomkålsmoset genom att skära blomkål i mindre buketter.
• Koka upp vatten och lite salt i en kastrull.
• Lägg i blomkål och låt koka till den börjar mjukna.
• Häll av vattnet och tillsätt spenat och grädde i kastrullen.
• Mixa blandningen slät och smaksätt med salt, peppar och pressa i citronjuice.
• Håll varmt.
• Dela laxfilén och strö på salt och peppar på båda sidorna.
• Hetta upp en stekpanna med olivolja.
• Stek lax i några minuter på varje sida tills den är genomstekt.
• Lägg spenat på tallrikar.
• Lägg på blomkålsmos och laxfilé.
• Dela tomater och lägg vid sidan av.
• Dekorera med persiljekvist och citronklyftor.

• Sätt ugnen på 200 grader.
• Dela auberginerna och gröp ur köttet. Lägg halvorna på en ugnsplåt och ringla över olivolja. Strö på salt, peppar och örtagårdskrydda. Baka i ugnen i 10 minuter.
• Skär aubergineköttet i små tärningar. Skala och finhacka lök och riv vitlök. Skala och riv morot. Skär paprika i små tärningar.
• Hetta upp en stekpanna med olivolja. Bryn färsen tillsammans med auberginetärningarna, lök, vitlök, morot och paprika. Salta och peppra. Tillsätt tacokrydda och låt steka några minuter.
• Hacka persilja och blanda ner i färsröran.
• Fyll auberginehalvorna med köttfärsröran. Toppa med riven ost och ugnsbaka i 15 minuter.
• Skär paprika i tärningar och hacka persilja till dekoration och strö över vid servering.

• Gör först coleslawsalladen genom att lägga vitkål i en skål.
• Skala skiva rödlök tunt.
• Skala och riv morötterna grovt.
• Blanda vitkål, rödlök, morötter, senap, majonnäs och gräddfil i en skål.
• Smaka av med salt och peppar.
• Blötlägg spett.
• Finhacka vitlök, färs, ajvar och persilja i en bunke.
• Smaka av med salt och peppar.
• Forma färsk runt träspett och pensla med olja.
• Lägg på grillen och grilla runt om i ca 10 minuter.
• Servera med citronskivor, coleslaw, ajvar relish, turkisk yoghurt och färsk bladpersilja.

• Sätt ugnen på 165 grader.
• Blanda alla ingredienser till pajskalet i en skål och bred ut smeten i en bakplåtsklätt liten pajform, ca 20 c, i diameter.
• Grädda i ugnen i 12 minuter.
• Blanda alla ingredienser till fyllningen och häll ner i pajen.
• Höj ugnen till 175 grader och sätt in pajen i 40 minuter.
• Låt svalna och servera med vispad grädde och toppa med  pumpafrön. Gärna honungrostade om du har möjlighet att hinna med det.