Att göra egen pepparkaksdeg är faktiskt väldigt enkelt. Denna är dessutom helt glutenfri!
Gör pepparkaksdegen dagen före och låt den vila i kylskåpet under natten!
Gör så här
- Smält smör, sukrin och kryddor i en kastrull.
- Rör ner mandelmjöl och fiberhusk.
- Låt stå en halvtimme och svälla.
- Vispa äggvitan hårt.
- Vänd ner äggvitan försiktigt i kaksmeten.
- Tillsätt kokosmjöl och blanda om till en fast pepparkaksdeg.
- Forma till en rulle och linda in i plastfolie.
- Låt vila över natten.
- Sätt ugnen på 200 grader.
- Kavla ut degen och och tryck ut pepparkakor med hjälp av formar.
- Lägg på en ugnsplåt med bakplåtspapper.
- Grädda i mitten av ugnen i ca 8 minuter (OBS – varje ugn är olik så var på din vakt, kakorna bränns snabbt).
