Vem älskar inte våfflor! Igår vad det våffeldagen och många av oss passade på att äta en våffla. Testa mitt goda recept på våffla med kokosmjöl, lite nyttigare men absolut lika gott. Du hittar receptet här. Jag bukar servera min våffla med blåbär, granatäpple och kesella.

Behöver du tips på nya smaksättningar på våfflan? Nedan har jag samlat några nya och spännande sätt att smaksätta din våffla. Testa att variera dig lite och prova något nytt.

• Tillsätt mosad banan i våffelsmeten, det gör våfflorna härligt söta
• Ha i kakao i smeten och laga en chokladvåffla
• Testa att byta ut kokosmjölet till mandelmjöl för en nötig och god våffla
• Testa att göra en matvåffla! Blanda i lite örter i smeten, till exempel dill och persilja, och servera våfflan med lax och crème fraiche.

Jag älskar müsli men bara den jag gör själv! Dessutom är den ljuvlig när den fortfarande är lite ljummen…

Försöker ibland köpa granola men tycker att det smakar kemiskt och går inte att jämföra med en egengjord!

I helgen gjorde jag en snabbvariant på en ”krisp” som tar 5 minuter att göra och du behöver bara en stekpanna (inget krångel i ugnen).

Jag använder en produkt som heter Havrekärnor från Risenta och denna är så nötig med mer tuggmotstånd än havregryn.

Min favorityoghurt är en Grekisk yoghurt från mejeriet Larsa och den är helt fantastisk

Krispig frömüsli – 20 portioner (131 kcal per portion/1/2 dl)

5 dl havrekärnor

2 dl pumpafrön

2 dl solrosfrön

1 dl grovt hackad mandel

2 msk flytande honung

1 msk malen kanel

Rosta havre, pumpa, solros och mandel i en torr panna i några minuter. Häll på honung och strö på kanel. Låt rosta ytterligare någon minut och häll upp müslin i en skål med lock.

Njut av en god Grekisk yoghurt, färsk frukt och bär och toppa med denna ljuvliga frömüsli!

Yoghurt med frukt och bär – 1 portion (375 kcal)

1 dl grekisk yoghurt, 10%

¼ färsk mango

1/5 färsk ananas

2 jordgubbar och lite blåbär

½ dl frömüsli

Med mindre än en vecka kvar till julafton är det verkligen hög tid att planera maten och påbörja inköp och allt annat som går att förbereda. Maten på julbordet brukar kunna vara en känslig fråga, alla har sina traditioner och ”måsten” för vad som ska finnas med och inte sällan blir resultatet väldigt köttbaserat och tungt. Jag har tagit fram ett helt vegetariskt julbord som är underbart! Vill man inte gå helt vegetariskt i juletider så är det superenkelt att plocka in några av rätterna för att få till mer grönt på bordet. Vad sägs till exempel om vegetarisk julskinka eller nötiga bullar? Om man inte vill byta ut klassikerna så är det ju också möjligt att introducera dessa rätter parallellt med de vanliga. Vem vet, nästa år kanske dina gäster ratar sillen till förmån för den gravade moroten som du hittar recept på här nedan..

Jag önskar er lycka till i julstöket och hoppas att ni hittar några nya favoriter som kanske blir tradition på julbordet hemma hos dig framöver!

Recept Gravade morotsskivor

Recept Nötbullar och Rödbetssallad

Recept Saffransquinoa

Recept Tre julsallader

Recept Vegetarisk julskinka

Recept Vegetariska julsillar

Nu är det snart december och jag vill inspirera er med en himmelsk, mjuk saffranskaka!

Jag har provat att baka glutenfria lussebullar men jag blir alltid besviken när det gäller smak och konsistens. Men detta recept är väldigt gott så baka min Saffranskaka utan gluten och minimalt med socker till 1:a advent eller till Lucia!  Planera och förbered julbaket och förvara i frysen! Jag bakar med det glutenfria mjölet rismjöl och mandelmjöl som är en perfekt kombo i mjuka kakor. Sukrin finns i livsmedelsaffärer och passar bra till bakning. Jag använde både Sukrin och Sukrin Melis som är som ett florsocker.

Trevlig advent!

 Saffranskaka med vit choklad – 8 portioner (352 kcal per portion)

Tillagningstid: 30 minuter.

200 g smör

100 g vit choklad

3 ägg

2 dl turkisk yoghurt

1 dl sukrin

2 ½ dl rismjöl

2 ½ dl mandelmjöl + till formen

3 tsk bakpulver

1 paket saffran 0,5 g

Topping: Sukrin melis

1. Sätt ugnen på 175 grader.
2. Smält smöret i en kastrull och lägg ner den vita chokladen. Vispa ihop ägg och yoghurt i en bunke och tillsätt de torra ingredienserna. Rör ihop till en slät smet och tillsätt sedan det smälta smöret.
3. Smörj en form (25 cm) och bröa med mandelmjöl. Häll smeten i formen.
4. Grädda mitt i ugnen i cirka 20 minuter, eller tills en provsticka kommer upp torr. Låt kakan svalna och pudra över sukrin melis.

Alltså jag har fått en favoriträtt och det är Pokébowls!! Denna färgglada rätt som är så enkelt att skapa själv och variera på så många olika sätt. Basen är egentligen vitt ris och sedan lägger man på olika grönsaker och ofta rå lax eller tonfisk.

Jag laborerar lite hemma nu och tycker att denna variant med blomkålsris (istället för vitt ris) är helt ljuvligt god!

Prova gärna mitt recept här med kräftstjärtar nedan:

Pokébowl – 2 portioner (425 kcal)

1 litet blomkålshuvud rivet eller mixat

½ dl hackad koriander

Saft från ½ lime

Salt och svartpeppar

1/4 strimlad isbergssalladshuvud

50 g sockerärtor

¼ mango

1 strimlad salladslök

1 dl frysta sojabönor

200 g stora kräftstjärtar i lag

½ dl chilimajonnäs från delikatessen eller blanda ihop själv med majonnäs och sweetchilisås

Dekoration: Limeklyfta och färsk koriander

Riv blomkålen på ett rivjärn eller mixa i en matberedare till ett ris. Lägg i en skål och blanda ner koriander, limesaft, salt och peppar. Lägg strimlad sallad i botten på 2 djupa skålar. Fördela riset över. Skiva sockerärtor och skär mango i bitar. Lägg på salladen tillsammans med salladslök, sojabönor och kräftstjärtar. Toppa med chilimajonnäs och dekorera med limeklyfta och färsk koriander.