I mitt jobb som kostrådgivare och författare under 20 år ser jag behovet av att hjälpa till att förenkla och inspirera för människor. Jag ser att behovet blir bara större och större och tyvärr försämras vår folkhälsa på alla plan.
Vi äter mer och mer ultraprocessad mat, snabba kolhydrater, socker och dricker mer sockersötad läsk än tidigare samt många har slutat att laga hemlagad mat och väljer färdiglagad mat och hämtmat.
Jag har skapat ”Hälsoarenan” för att på sikt kunna påverka politiker, beslutsfattare, landsting, sjukvården, skolor och livsmedelsbranschen men också för att lyfta fokus på de förändringar som måste ske i samhället för att förbättra Sveriges folkhälsa. I år var första året för ”Hälsoarenan” och jag hoppas att nästa år kan bli ännu större. Hälsoarenan flyttade in på Clarion Hotell i Visby och hade en scen med program i Vinterträdgården under Almedalsveckan och alla vi som jobbade med projektet är så glada att Hälsoarenan blev så välbesökt redan första året! Ämnen som diskuterades på Hälsoarenan var: Är hälsosamma matvanor samhällets eller individens fel? Vems ansvar är det att arbeta förebyggande med att förbättra folkhälsan? Kan livsmedelsbrachen bidra till bättre kostvanor? Hur kan vi få svenskarna att börja laga mat själva igen? Hur kan AI bidra till bättre hälsa?
Våra Medverkande i paneldebatterna var Jenny Vinglid – Obesitasförbundet, Anna Yng – Novo Nordisk, Anna Lindelöw Mannheimer – Föreningen Frisk Mat, Erik Hörstadius – journalist och samhällsdebattör, Henrik Andreasson – ICA handlarnas förbund, Nina Jönsson – VD ICA Gruppen, Fredrik Svedjetun – Dagligvarunytt, Minna Dahlberg – Coop Östra, Fredrik Nyström – läkare och professor i internmedicin, Elisabet Rytter – forsknings och nutritonsansvarig Livsmedelsföretagen, Peter Vesterberg – AI Saluto, Katarina Andersson – Active Sweden och Fredrik Söder – Health Integrator. Moderator var Johanna Adami, läkare och professor och VD på Sophiahemmet.
Hälsosalladerna som jag har skapat för Clarion Hotell i Visby blev succé! Det sålde slut hela tiden och jag förstår det för rent smakmässigt var dessa sallader så goda. Dessutom mättande med hög proteinhalt, spännande smaker och även utseendet på salladslådorna var fint. Tack Clarion för förtroendet!
Min önskan för att påverka folkhälsan är att inspirera till att vilja laga mat och vända den trenden. Vi gjorde en undersökning 2024 om svenskarnas matvanor och hela 70% oroar sig för att det man äter påverkar hälsan negativt och 90% tror att maten är nyckeln till att lyckas med en hälsoförändring. Ett förslag som jag har skrivit om i flera debattartiklar är att om livsmedelskedjorna kunde ta bort momsen på frukt och grönt så skulle det underlätta för många. Jag önskar också att kunder får mer inspiration i butiken eller när de handlar online och att man lyfter fram mer hälsosamma livsmedel istället för att ha kampanj på godis, läsk och chips. Dagligvaruhandelns ansvar är stort och jag hoppas att det går att kombinera hälsosam mat med ett pris så alla har råd att välja naturliga råvaror istället för ultraprocessad mat. Många tror att det är dyrt att välja hälsosam mat men i själva verket så skulle jag säga att så är det inte. Man tjänar pengar på att laga sin egen mat, laga flera portioner och göra matlådor.
Jag tycker att man ska förbjuda reklam för socker, snacks och sockersötare drycker till barn och ungdomar. Jag hörde på Almedalsveckan av en ansvarig från livsmedelsbranschen att barn och tonåringar ser sockerreklam 17 ggr per timme och det är väldigt illa. Om det var möjligt så skulle jag vilja att livsmedelsaffärerna tar sitt ansvar och plockar bort alla kampanjer vid kassan som är för godis, snacks och sockersötade drycker och istället har kampanjer på några andra livsmedel som man vet är en nödvändighet t ex schampo, balsam mm. Då borde ju inte butikerna tappa i försäljning tänker jag.
Nya undersökningar visar att 50% väljer bort att köpa grönsaker och frukt för att det är för dyrt. Om livsmedelskedjorna kunde ta bort momsen på frukt och grönt så skulle det underlätta för många men också att kunder får mer inspiration i butiken. Att lyfta fram grönsaker som broccoli, blomkål, rödkål, brysselkål, fänkål, grönkål mm och inspirera med recept som finns vid grönsakerna skulle förmodligen göra att fler väljer antioxidantrika, fiberrika och mättande grönsaker istället för bara isbergssallad, tomat och gurka. I näthandeln och på deras sociala medier är det enkelt att inspirera med hälsosamma recept som är enkla att laga och ger mycket matglädje.
Allt fler väljer att köpa färdiglagad mat och ofta är det pga av att människor menar på att de inte har tid. I Hälsobarometern som Coop presenterade visade sig att 35% väljer bort att laga mat pga av tidspress och stress och 28% har bristande lust att laga mat. Här har dagligvaruhandeln ett spännande uppdrag, att förenkla för kunden genom att få fler som köper matkassar men även säljer färdiga matlagningskassar för en middag i butiken. Då kan man som kund bara gå in och hämta ”Dagens hälsokasse” med råvaror med recept för en hälsosam middag.
Om alla hjälper till att påverka våra politiker så kommer det en förändring och jag känner att jag har en uppgift att träda in här och inspirera och påverka och det är en så stor glädje att vi har lyckats att skapa Hälsoarenan!
Hälsningar Ulrika
