Hösten är en av de mest smakrika tiderna på året. Skogen och naturen bjuder på råvaror som både stärker hälsan och ger oss värmande matglädje. Att äta efter säsong är inte bara gott och klimatsmart – det gör också att vi får i oss mer näring. Här får du en guide till några av höstens superråvaror, och varför du bör passa på att njuta av dem just nu.

Svamp – skogens guld

Svamp är inte bara en delikatess, det är också en riktig näringsbomb.

  • Rik på D-vitamin, viktigt under den mörkare årstiden.

  • Innehåller fibrer och betaglukaner som stärker immunförsvaret.

  • B-vitaminer som ger energi till hjärnan och nervsystemet.

Tips! Kantareller, trattkantareller och karljohan är höstens mest populära sorter – men glöm inte champinjon och ostronskivling som också är fulla av näring.

Bär – små men kraftfulla

Höstens bär är riktiga hälsoboosters!

  • Blåbär är fulla av antioxidanter som stärker synen och blodcirkulationen.

  • Lingon innehåller ämnen som främjar tarmhälsan och kan motverka urinvägsinfektioner.

  • Tranbär är antibakteriella och hjälper till att balansera blodsockret.

Tips! Frys in bären och använd dem i smoothies, gröt, overnight oats eller som topping på en värmande höstgryta.

Rotfrukter – mättande och klimatsmart

När hösten kommer är det dags för skörd av rotfrukter. Morötter, rödbetor, palsternacka och kålrot är billiga, hållbara och sprängfyllda med vitaminer.

  • Rika på fibrer som gynnar magen.

  • Ger en naturlig sötma som passar i allt från ugnsrostade grönsaker till soppor.

Tips! Ugnsrosta blandade rotfrukter med olivolja och örter – enkelt, nyttigt och underbart gott!

Kål – vitaminboost för immunförsvaret

Vitkål, rödkål, grönkål och brysselkål är i toppform under hösten.

  • Fulla av C-vitamin som stärker immunförsvaret.

  • Rika på antioxidanter och svavelämnen som är bra för levern och kroppens naturliga detox.

Tips! Gör en klassisk kålsallad, fräs i stekpannan med vitlök eller baka grönkålschips i ugnen.

Äpplen & päron – frukt i säsong

Svenska äpplen och päron är på topp under hösten.

  • Rika på antioxidanter och fibrer som håller magen i balans.

  • Låg klimatpåverkan och perfekt att använda både färska och tillagade.

Tips! Ät dem naturella, eller baka i ugnen med kanel och servera med lite yoghurt.

Hösten är en tid att fylla tallriken med näring och smak. Svamp, bär, rotfrukter, kål och frukt i säsong gör inte bara kroppen gott – de skapar också den där mysiga känslan av att äta varmt, mustigt och färgstarkt.

Så ta en tur i skogen, besök en bondemarknad eller rota fram recept i vår receptbank. Hösten är den perfekta tiden att både boosta immunförsvaret och njuta av maten på samma gång.