5:2 metoden

Kaffe eller te utan mjölk, beräknat på ca 3 dl.

• Sätt ugnen på 200 grader.
• Skär kycklingfilén i lagom stora bitar och strö på salt och peppar.
• Blanda tandoorimixen med yoghurt i en skål och vänd ner kycklingen.
• Fördela kycklingen i en ugnsform och stek i ugnen i ca 15 minuter.
• Skölj sjögräsnudlarna.
• Skiva squashen i tunna stavar.
• Skala och skiva moroten i tunna stavar.
• Strima löken.
• Hetta upp en stekpanna med olja och woka grönsakerna.
• Tillsätt ingefära och riven vitlök.
• Häll på honung och soja.
• Strö över spiskummin och curry, låt steka i någon minut.
• Blanda ner sjögräsnudlarna och smaka av med salt och peppar.
• Servera med kycklingen och gräddfil.

• Knäck ägg i en bunke och blanda grädde, vitlök,  salt och svartpeppar, persilja, örtagårdskrydda och citronzest.
• Blanda i kalvfärsen.
• Forma färsen till bollar och hetta upp en stekpanna med olivolja.
• Stek frikadellerna på medeltemperatur i 5 minuter.
• Ta fram en kastrull och häll ner tomaterna.
• Krydda med salt, peppar, torkade örter, honung och pressa ner vitlök i såsen.
• Lägg ner frikadellerna i tomatsåsen och låt puttra på medeltemperatur i 15 min.
• Servera med färsk basilika, hyvlad squash och lite parmesanost.

Kaffe eller te utan mjölk, beräknat på ca 3 dl.

• Skär blomkålen i buketter och koka några minuter i vatten.
• Häll av vattnet och häll på grädde och senap.
• Låt koka några minuter och tillsätt persilja, salt och peppar.
• Servera den varmrökta laxen med sallad och gräddstuvade blomkål.
• Toppa med lite extra persilja. 

• Strö på salt, peppar och örtagårdskrydda på hamburgaren.
• Hetta upp en stekpanna med smör och bryn hamburgaren några minuter .
• Vänd och lägg på chévreosten.
• Strimla lök och lägg ner i stekpanna.
• Stek löken hastigt och lägg över chévren.
• Lägg upp salladsblad på en tallrik och lägg hamburgaren över.
• Skölj ur stekpannan och rosta valnötterna någon minut.
• Ringla över lite honung och strö på salt.
• Toppa hamburgaren med valnötter och servera med cocktailtomater och rucolasallad.

Kaffe eller te utan mjölk, beräknat på ca 3 dl.

• Sätt på grillen.
• Gör först guacamolen.
• Ta bort kärnan från avokadon.
• Mosa fruktköttet och lägg i en skål.
• Skala och pressa i en vitlök.
• Tillsätt citronsaft, yoghurt och mynta.
• Smaka av med salt och peppar.
• Gör salladen genom att lägga salladsblad på ett fat.
• Skiva jordgubbarna och lägg över.
• Skär broccolin i buketter och lägg i en skål.
• Skär bort skalet från grapefrukten och skär ut filéer och lägg över salladen.
• Pressa den resterande saften från grapefrukten i skålen med broccoli.
• Häll på olja och strö på salt och peppar.
• Blanda om och lägg på salladen.
• Ta ur kärnorna från granatäpplet och toppa salladen med.
• Strö på salt och pepparmix på köttet.
• Häll lite olja över och grilla några minuter per sida på grillen.
• Lägg upp köttet vid sidan om salladen och servera med guacamole.

• Sätt på grillen.
• Gör först guacamolen.
• Ta bort kärnan från avokadon.
• Mosa fruktköttet och lägg i en skål.
• Skala och pressa i en vitlök.
• Tillsätt citronsaft, yoghurt och mynta.
• Smaka av med salt och peppar.
• Gör salladen genom att lägga salladsblad på ett fat.
• Skiva jordgubbarna och lägg över.
• Skär broccolin i buketter och lägg i en skål.
• Skär bort skalet från grapefrukten och skär ut filéer och lägg över salladen.
• Pressa den resterande saften från grapefrukten i skålen med broccoli.
• Häll på olja och strö på salt och peppar.
• Blanda om och lägg på salladen.
• Ta ur kärnorna från granatäpplet och toppa salladen med.
• Strö på salt och pepparmix på köttet.
• Häll lite olja över och grilla några minuter per sida på grillen.
• Lägg upp köttet vid sidan om salladen och servera med guacamole.

Kaffe eller te utan mjölk, beräknat på ca 3 dl.

• Sätt ugnen på 200 grader.
• Skär bort stammen på svampen och bred på ajvar i hålet.
• Lägg på chevre och lite strimlad skinka.
• Strö på örtkryddor, salt och peppar och gratinera i ugnen i 20 min eller tills osten och skinkan har fått färg.
• Servera med rucolasallad.

• Dela fänkålen och skär bort roten.
• Skär fänkålen i mindre bitar.
• Hetta upp en stekpanna och stek laxfilén och fänkålen i ca 2-3 minuter per sida.
• Krydda med salt och peppar.
• Lägg sallad på ett fat och lägg på skivad persika och strimlade sockerärtor.
• Lägg fänkål och laxfilén på salladsbädden.
• Ringla över olivolja och pressad citron.
• Toppa med pumpa- och solrosfrön.ärtskott och några persikoskivor.

• Lägg yoghurten i en skål och toppa med blåbär, granatäpple och kokosskivor.

• Hacka lök och vitlök.
• Hetta upp en kastrull med olja och fräs lök och vitlök.
• Tillsätt vatten och lantbuljong och låt koka upp.
• Skär broccolin i bitar och lägg ner i kastrullen tillsammans med spenatbladen.
• Låt sjuda på svag värme i cirka 10 minuter.
• Tillsätt koriander och mixa soppan slät och blanda ner kokosmjölk.
• Smaka av med salt och peppar.
• Blanda räkor med sweetchilisås och koriander och toppa soppan med.

• Sätt ugnen på 200 grader.
• Skala och skiva sötpotatis och lägg på en plåt.
• Blanda ner olivolja, örtagårdskrydda, salt och peppar.
• Sätt in i ugnen i 20 minuter.
• Blanda färsen med alla ingredienser och forma till 2 biffar.
• Lägg på en ugnsplåt och sätt in i ugnen i 15 minuter.
• Gör aiolin genom att blanda i hop alla ingredienser i en skål.
• Servera biffarna med en klick örtsmör (ej nödvändigt), rostad sötpotatis och örtaioli samt lite grönsallad.

• Skala moroten och löken.
• Skär halloumin i tärningar.
• Skär alla grönsaker i mindre bitar.
• Hetta upp en stekpanna med olivolja och woka alla ingredienser i ca 5 minuter, strö på salt och peppar.
• Lägg basilika på en tallrik och lägg på grönsakswoken.

• Skala räkorna och lägg i en skål.
• Skala och skär ananasen i små bitar.
• Skölj de svarta bönorna och blanda med ananas och sojabönor.
• Tillsätt koriander, lime, honung, salt och peppar.
• Fördela salladen i tacoskal.
• Lägg på räkor, majs, gräddfil, koriander, limeklyftor och ananas.
• Servera med guacamole.

Guacamole:

• Skala och mosa avokado och blanda med alla ingredienser.

• Separera äggvitor och äggulor.
• Vispa grädden fluffigt, spara 1/3 till dekoration.
• Vispa äggvitor till ett fast skum.
• Smält choklad över ett vattenbad.
• Häll chokladen i en skål och och blanda ner äggulor.
• Vänd ner äggviteskummet och blanda om.
• Ställ in i kylen 1 timme.
• Dela jordgubbar och gröp ur kärnorna från granatäpplet.
• Lägg på chokladmousse på ett serveringsfat och toppa med bär, grädde och pistagenötter.

• Mixa bär med mjölk och häll upp i ett glas!

• Gör först såsen genom att blanda alla ingredienser i en skål.
• Skala vitlöken.
• Hacka vitlök, salladslök och chili fint och lägg i en skål.
• Blanda ner färs, saften av ½ lime, salt och peppar.
• Forma till burgare och stek i olja några minuter per sida eller lägg på grillen.
• Lägg på en ostskiva på burgaren.
• Servera burgarna på stora salladsblad med skivad mango och avokado.
• Toppa med sås, strimlad purjolök, hackade rostade och saltade mandlar.
• Dela limen och dekorera varje tallrik med tillsammans med en persiljekvist.

• Börja med att göra hummus genom att hälla av kikärtorna i ett durkslag och spola dem under kallt vatten.
• Låt dem rinna av.
• Mixa ärterna i en matberedare med olivolja, citron, vitlök, kryddor och persilja. Häll upp kikärtsröran i en skål.
• Skala och strimla alla grönsaker tunt.
• Doppa rispapperet snabbt i varmt vatten i en skål så att det mjuknar, ca 1/2 min.
• Lägg ut ris­papperet på en skärbräda.
• Gör en wrap i taget.
• Fördela lite av grönsakerna mitt på varje wrap och lägg en klick hummus och rulla ihop.
• Stick in en kvist persilja och lägg på ett fat.
• Hetta upp en stekpanna och rosta cashewnötter.
• Strö över rullarna.