Saffransquinoa med russin, mandel och granatäpple – så gott tillbehör på julbordet!
Gör så här
- Koka quinoan i dubbla mängden vatten och låt koka i 15 minuter.
- Häll av vattnet.
- Skala och finhacka lök och fräs gyllenbrun i lite olja.
- Tillsätt saffran och quinoa och låt steka i några minuter.
- Smaka av med salt och svartpeppar och lägg upp quinoan på ett stort fat.
- Blanda ner tranbär, persilja och spenat.
- Strö över mandelspån och granatäpplekärnor.
- Dekorera med fikonklyftor.
- Salladen går att servera varm, ljummen eller kall.
