Så äter du hälsosamt med dina nära och kära!
Ibland kan det vara en utmaning att få hela familjen att vilja äta mer hälsosamt, särskilt när gamla favoriter som pasta, raggmunk och klassisk husmanskost gärna återkommer på middagsbordet. Men att äta hälsosammare behöver inte innebära att ni måste sluta laga era favoriträtter! Med lite planering, enkla förändringar och mer grönsaker på tallriken kan ni skapa en mer varierad och näringsrik kost som hela familjen kan uppskatta. Våga testa nya smaker, inspirera varandra och låt matlagningen bli en källa till både matglädje och hållbara hälsosamma vanor!
Kära Ulrika, min gubbe är så tråkig! Allt han vill äta är svensk husmanskost. Nog för att raggmunk och blodpudding är gott men jag hade ju gärna sett att man kunde varva med någon av de vackra sallader som du gör. Till saken hör ju att både jag och gubben börjar bli väl omfångsrika och jag tror ju att all denna bruna mat har en hel del med detta att göra. Men hur får man en envis gubbe att ta sitt förnuft till fånga? Jag hade ju trott att gnället kring maten var över nu när barnen är stora och sen fastnar man med en minst lika gnällig och envis gubbe.. Vad råder du mig till? /Eva-Britt
Hej Eva-Britt, det är nog så att du är mer medveten och har mer lust att äta hälsosamt än din make och jag ger samma råd till dig som jag ger till föräldrar; nämligen att alltid laga upp eller göra i ordning grönsaker som tillbehör till vardagsmaten. Det är upp till din make om han vill smaka eller byta ut till dina hälsorätter men då finns i varje fall alternativet!
Att äta mer hälsosamt behöver inte innebära att du måste förändra hela familjens matvanor över en natt. Tvärtom! Ofta är det de små förändringarna i vardagen som gör störst skillnad på lång sikt. Kanske älskar din partner klassisk husmanskost medan du själv längtar efter färgglada sallader, fräscha grönsaker och lite mer variation på tallriken? Då är mitt bästa råd att börja med att lägga till något nytt i stället för att ta bort allt det gamla.
Du behöver inte sluta laga köttbullar, raggmunk, pasta eller andra familjefavoriter. Det handlar snarare om att komplettera måltiderna med mer grönt och göra grönsaker till en naturlig del av maten.
10 enkla tips för att äta mer grönsaker i vardagen
1. Börja med att fylla halva tallriken med grönt
Låt grönsakerna få en större plats på tallriken. Börja gärna med en fjärdedel om halva tallriken känns som ett för stort steg. Variera mellan råa, kokta, stekta och ugnsrostade grönsaker.
2. Servera alltid en grönsak till middagen
Det behöver inte vara avancerat! Några tomater, gurkstavar, rivna morötter, broccoli eller en enkel kålsallad räcker långt. Gör det till en vana att alltid ha något grönt på bordet, oavsett vilken middag som serveras.
3. Smyg in mer grönsaker i familjens favoriträtter
Riv zucchini eller morot i köttfärssåsen, blanda finhackade grönsaker i köttbullarna eller tillsätt broccoli, spenat och ärtor i gratänger. Du kan också byta ut en del av pastan mot strimlad zucchini eller blanda blomkålsris med vanligt ris.
4. Rosta grönsaker i ugnen – det gör stor skillnad för smaken!
Många som inte tycker om kokta grönsaker älskar dem när de är ugnsrostade. Prova broccoli, blomkål, paprika, zucchini, morötter eller rödlök. Ringla över lite olivolja, krydda med örter och rosta tills grönsakerna fått fin färg och naturlig sötma.
5. Gör en stor sallad som räcker flera dagar
Förbered exempelvis en vitkålssallad med paprika, rödlök och en god vinägrett. Förvara den i kylskåpet så har du alltid ett färdigt grönsakstillbehör till både lunch och middag. Det sparar tid och gör det enklare att välja grönt.
6. Gör grönsakerna lite festligare
En sallad behöver inte bestå av några trötta salladsblad! Blanda olika färger, konsistenser och smaker. Toppa med rostade frön, färska örter, citron, fetaost eller en god dressing.
7. Låt grönsakerna bli en del av själva maträtten
Prova en färgglad wok, en matig sallad, en grönsakssoppa eller en ugnsform där kyckling, fisk eller kött tillagas tillsammans med massor av grönsaker. Då blir grönsakerna en naturlig del av middagen i stället för något man måste komma ihåg att lägga till.
8. Ha alltid grönsaker hemma som är enkla att använda
Frysta grönsaker är minst lika användbara som färska och gör vardagen betydligt enklare. Ha gärna broccoli, blomkål, haricots verts, ärtor eller wokgrönsaker i frysen. Då finns det alltid något att komplettera middagen med, även när kylskåpet börjar bli tomt.
9. Låt familjen vara med och välja
I stället för att försöka övertyga någon om att äta nyttigare kan du fråga: Vilka grönsaker tycker du faktiskt om? Ska vi prova ugnsrostad broccoli eller en krämig blomkålsgratäng? När alla får vara delaktiga blir det ofta lättare att skapa nya vanor.
10. Börja smått och bygg vidare
Du behöver inte förändra allt på en gång. Börja med att lägga till en extra grönsak om dagen. När det känns naturligt kan du öka mängden eller prova nya sorter. Det viktigaste är att skapa vanor som fungerar i just din vardag.
Mitt bästa råd – inspirera i stället för att tjata!
Det är lätt att bli frustrerad när någon i familjen inte delar ens intresse för hälsosam mat. Men försök att inte göra middagsbordet till en plats för konflikter. Fortsätt laga god mat, servera grönsaker på olika sätt och låt alla upptäcka nya smaker i sin egen takt. Ibland kan det räcka med att någon smakar på en riktigt god ugnsrostad blomkål eller en färgglad sallad för att nyfikenheten ska väckas.
Min utmaning till dig: Lägg till en extra grönsak på tallriken varje dag den här veckan! Börja där och se hur små förändringar kan bli till hållbara vanor.
Du har motivationen och lusten och det ska du ta vara på! Gör förändringen själv till en början så ska du se att din make ”vaknar till liv” och får lust han också. Lycka till med envisa gubben! Hälsningar Ulrika
