3:2912 november, 2021

Julen är här!

festmåltidJulmatKickstartKost & HälsaKurserRecept

Eller nja, kanske inte riktigt ännu men hemma hos mig är det jul, jul, strålande jul! Jag har just gjort klart det sista med vår nya julkurs, Hälsosam December 2021 som går att boka redan nu. Materialet kommer att finnas på din kurssida senast den 21:a november men troligtvis lite tidigare än så.

En del av er tycker kanske att det är lite tidigt att börja sälja jul, eller decemberkurser redan så här i början av november men vi märker att många vill få börja planera och tänka på julen redan nu. Uttrycket “novent” har ju blivit accepterat som ett riktigt ord nu och jag tycker faktiskt att det är väldigt mysigt. November är inte alls min favoritmånad så att kunna få tänka och njuta av julens alla härligheter redan nu är underbart. Sen kanske jag inte hade köpt julgranen redan nu om det inte var för att kunna skapa extra fina bilder till kursen..

Årets kurs är helt ny. Tidigare år har jag inte riktigt haft möjlighet att skapa en helt ny kurs men nu i år kan ni se fram emot just detta. Jag har valt att skapa två olika alternativ; 4-veckor för dig som vill ha ett komplett kostschema för hela månaden där du har en tuffare kost under vardagen för att sedan under helgerna och själva juldagarna får njuta av riktigt god och härlig julmat. Det här alternativet tycker jag att ni ska köpa och välja med fast kursstart som kör igång 29:e november – då är kostschemat perfekt anpassat och vi i gruppen är på samma plats genom hela kursen!

Vill du inte gå all in men ändå få lite härlig matglädje och en kickstart väljer du 2-veckorsalternativet. Här får du ett kostschema för 2 veckor och dessutom får du även hela julbordet och en riktigt fin Luciameny.

Så, om du tycker att november känns mörk och jobbig, boka in Hälsosam December 2021 och se fram emot en riktig kick av matglädje!

 

Klicka här för att komma till kursen!

10:1322 oktober, 2021

Tid att fira!

BlandatfestmåltidOkategoriseradeReceptUlrikas vardag

Det har varit tyst från mig här i denna kanal men många av er följer mig säkert på Instagram och vet att

jag har varit i Palma för att fira min 50-årsdag. Det var helt fantastiskt och till alla ni som har en jämn födelsedag att se fram emot kan jag bara säga Grattis! Se till att fira ordentligt. Bjud in alla du älskar och låt dem skämma bort dig. Att bjuda in till fest kan för många kännas jobbigt och förknippat med stress och prestation men man behöver inte göra det varken dyrt eller krångligt. Så här års när det börjar bli kallt ute passar ju en soppa utmärkt att bjuda på. Jag tycker att många underskattar soppa som maträtt, det är en rätt som är enkel att göra, passar utmärkt att göra i en större sats och dessutom är det väldigt gott! Man kan enkelt göra en bas som man sedan kan smaksätta med olika toppings eller kryddor för att på så vis få olika alternativ att välja mellan. Kanske är någon vegetarisk, någon mer kryddstark? Möjligheterna är oändliga så fundera bara på vad som passar just dig och din bjudning.

Jag försöker alltid att fira och jag tycker att alla borde bli bättre på detta. Fira din födelsedag, dina framgångar, din kärlek och dina vänner – Bjud in kompisarna till ett mingel eller bjud familjen på en extra lyxig helgfrukost med goda juicer och färska bär.

4:2522 juni, 2021

Midsommar kan vara en riktig hälsofest!

festmåltidOkategoriseradeRecept

Snart är det midsommar och det är hög tid att planera så att ni får en hälsosam helg!

Du behöver inte oroa dig så mycket för denna härliga sommardag utan du kan njuta av mycket på buffébordet: mina hemmagjorda sillar som jag gör på 5-minuterssill, ägghalvor, skaldjur, min goda skaldjurspaj, goda röror, grillat, goda såser, grönsaker mm. Sedan är det ju det där med desserter och det enklaste och det godaste receptet är att bara doppa färska svenska jordgubbar i vit och mörk choklad och äta rakt upp och ner eller baka min sockerfria och glutenfria jordgubbstårta som är ljuvlig.

Hälsningar Ulrika

På hemsidan hittar du goda midsommarrecept som du kan förbereda dagen före och jag lovar att det blir mycket matglädje runt buffébordet.

 

 

Jag köper 5 minuter sill och gör olika smaksättningar och det är populärt! Du kan servera ägghalvor till och njuta av 1-2 färskpotatisar kanske?

Min skaldjurspaj är gudomlig och en trevlig rätt på buffébordet. Den tar inte så lång tid att göra och den håller sig i kylskåp flera dagar.

Annars njut av midsommar och passa på att vara ute mycket i naturen. Ett tips för att njuta lite extra av maten är att ta en långpromenad på morgonen så har fått en fin aktivitet under dagen!

 

 

Sockerfri och glutenfri Jordgubbstårta – 8 portioner

  • 4 ägg
  • 2 dl sukrin
  • 4 dl mandelmjöl
  • 1 dl kokosmjöl
  • 1 krm vaniljpulver
  • 2 tsk bakpulver
  • 150 g smör
  • ½ ekologisk citron
  • 1 förp. färdig Marsánsås

Dekoration

  • 2 dl vispgrädde
  • ½ liter jordgubbar
  • rivet skal av citron,
  • citronmelissblad eller myntablad och ev. citronskivor
  1. Sätt ugnen på 200 grader.
  2. Vispa ägg och sukrin fluffigt i en bunke.
  3. Blanda mandelmjöl, kokosmjöl, vaniljpulver och bakpulver i en skål och vänd ner det i smeten.
  4. Smält smöret i en kastrull. Riv skalet från citronhalvan och spara till senare.
  5. Pressa ur saften från citronen och häll ner i smeten.
  6. Klä en ugnsfast form med avtagbar kant med bakplåtspapper och häll smeten i formen.
  7. Grädda mitt i ugnen i cirka 20 minuter.
  8. Låt kakan svalna helt på ett fat.
  9. Skär tårtbotten mitt i tur så du får två bottnar.
  10. Bred över Marsánsås på ena bottnen och lägg på den andra botten ovanpå.
  11. Vispa grädden och täck tårtan med den.
  12. Skölj och snoppa jordgubbarna.
  13. Dekorera tårtan med jordgubbar, rivet citronskal och myntablad eller citronmeliss.

TREVLIG MIDSOMMAR!

5:0621 maj, 2021

Ny kokbok skapas på Mallorca

BöckerKost & HälsaOkategoriseradeRecept

Nu går jag in i en “bubbla” och ska laga upp nya maträtter till min nya kokbok som kommer ut i december. Denna gång blir det en kokbok med fokus på 66 dagar och den underbara medelhavskosten. Jag befinner mig på Mallorca och det är en upplevelse att få producera en bok på denna ö tillsammans med min fotograf Malte Danielsson.

Jag har haft fullt upp med att förbereda med att provlaga rätter, köpa in rekvisita och kläder som jag ska ha på mig och planera innehållet men efter att ha skrivit över 30 kokböcker har jag en fin rutin och känner mig trygg. Det kommer att bli en tuff arbetsvecka för jag ska laga upp mellan 12-15 rätter per dag och då är man ganska slut när veckan är slut…

Älskar mitt jobb och älskar att laga mat och vara kreativ, framför allt i den underbara miljö vi kommer att vara i – det kommer att bli magiskt bra! Följ mig gärna på mitt Instagramkonto ulrikadavidsson_official så kan du vara med i skapandet av den nya boken och få inspiration!

Hälsningar Ulrika

3:0916 april, 2021

Doften av grillat..

Kost & HälsaReceptUlrikas vardag

Nu har vi passerat mitten på april och då tycker i alla fall jag att vi kan säga att det är vår på allvar. Även om det känns som en ovanligt kall sådan. Även här på Mallorca där jag är nu känns det kallar än vanligt. Visserligen är det bra för mig då jag spenderar den mesta tiden

Ulrika på gotland

hemma i mitt kök med att laga upp rätter för nya kurser. Jag kan lova att det kommer bli en massa goda maträtter som ni kommer att få njuta av. En sak som i alla fall jag tycker hör våren och sommaren till är att grilla. Jag är så glad att jag faktiskt har en liten terrass till min lägenhet här nere i Palma så att jag kan njuta av grillad mat även här. Jag älskar att grilla både fisk och grönsaker även om det blir en del kött också. Vill du ha lite inspiration på hur du enkelt kan förgylla din grillmiddag kan du kika på vår startsida där jag visar både hur man gör en enkel glaze att marinera köttet i samt en supergod bea som du enkelt och snabbt kan slå ihop själv. För visst känns det lite godare att servera något som du gjort själv än att köpa färdig.. ?!

Jag hoppas att du får en skön helg, oavsett om du väljer att ta fram grillen eller ej. Själv ska jag fokusera på mer matglädje och mina 10 000 steg.

Prenumerera på mitt nyhetsbrev!

Fyll i din e-mailadress här bredvid så får du mitt nyhetsbrev med tips och erbjudanden för en mer hälsosam livsstil.
Välkommen!