4:2522 juni, 2021

Midsommar kan vara en riktig hälsofest!

festmåltidOkategoriseradeRecept

Snart är det midsommar och det är hög tid att planera så att ni får en hälsosam helg!

Du behöver inte oroa dig så mycket för denna härliga sommardag utan du kan njuta av mycket på buffébordet: mina hemmagjorda sillar som jag gör på 5-minuterssill, ägghalvor, skaldjur, min goda skaldjurspaj, goda röror, grillat, goda såser, grönsaker mm. Sedan är det ju det där med desserter och det enklaste och det godaste receptet är att bara doppa färska svenska jordgubbar i vit och mörk choklad och äta rakt upp och ner eller baka min sockerfria och glutenfria jordgubbstårta som är ljuvlig.

Hälsningar Ulrika

På hemsidan hittar du goda midsommarrecept som du kan förbereda dagen före och jag lovar att det blir mycket matglädje runt buffébordet.

 

 

Jag köper 5 minuter sill och gör olika smaksättningar och det är populärt! Du kan servera ägghalvor till och njuta av 1-2 färskpotatisar kanske?

Min skaldjurspaj är gudomlig och en trevlig rätt på buffébordet. Den tar inte så lång tid att göra och den håller sig i kylskåp flera dagar.

Annars njut av midsommar och passa på att vara ute mycket i naturen. Ett tips för att njuta lite extra av maten är att ta en långpromenad på morgonen så har fått en fin aktivitet under dagen!

 

 

Sockerfri och glutenfri Jordgubbstårta – 8 portioner

  • 4 ägg
  • 2 dl sukrin
  • 4 dl mandelmjöl
  • 1 dl kokosmjöl
  • 1 krm vaniljpulver
  • 2 tsk bakpulver
  • 150 g smör
  • ½ ekologisk citron
  • 1 förp. färdig Marsánsås

Dekoration

  • 2 dl vispgrädde
  • ½ liter jordgubbar
  • rivet skal av citron,
  • citronmelissblad eller myntablad och ev. citronskivor
  1. Sätt ugnen på 200 grader.
  2. Vispa ägg och sukrin fluffigt i en bunke.
  3. Blanda mandelmjöl, kokosmjöl, vaniljpulver och bakpulver i en skål och vänd ner det i smeten.
  4. Smält smöret i en kastrull. Riv skalet från citronhalvan och spara till senare.
  5. Pressa ur saften från citronen och häll ner i smeten.
  6. Klä en ugnsfast form med avtagbar kant med bakplåtspapper och häll smeten i formen.
  7. Grädda mitt i ugnen i cirka 20 minuter.
  8. Låt kakan svalna helt på ett fat.
  9. Skär tårtbotten mitt i tur så du får två bottnar.
  10. Bred över Marsánsås på ena bottnen och lägg på den andra botten ovanpå.
  11. Vispa grädden och täck tårtan med den.
  12. Skölj och snoppa jordgubbarna.
  13. Dekorera tårtan med jordgubbar, rivet citronskal och myntablad eller citronmeliss.

TREVLIG MIDSOMMAR!

5:0621 maj, 2021

Ny kokbok skapas på Mallorca

BöckerKost & HälsaOkategoriseradeRecept

Nu går jag in i en “bubbla” och ska laga upp nya maträtter till min nya kokbok som kommer ut i december. Denna gång blir det en kokbok med fokus på 66 dagar och den underbara medelhavskosten. Jag befinner mig på Mallorca och det är en upplevelse att få producera en bok på denna ö tillsammans med min fotograf Malte Danielsson.

Jag har haft fullt upp med att förbereda med att provlaga rätter, köpa in rekvisita och kläder som jag ska ha på mig och planera innehållet men efter att ha skrivit över 30 kokböcker har jag en fin rutin och känner mig trygg. Det kommer att bli en tuff arbetsvecka för jag ska laga upp mellan 12-15 rätter per dag och då är man ganska slut när veckan är slut…

Älskar mitt jobb och älskar att laga mat och vara kreativ, framför allt i den underbara miljö vi kommer att vara i – det kommer att bli magiskt bra! Följ mig gärna på mitt Instagramkonto ulrikadavidsson_official så kan du vara med i skapandet av den nya boken och få inspiration!

Hälsningar Ulrika

3:0916 april, 2021

Doften av grillat..

Kost & HälsaReceptUlrikas vardag

Nu har vi passerat mitten på april och då tycker i alla fall jag att vi kan säga att det är vår på allvar. Även om det känns som en ovanligt kall sådan. Även här på Mallorca där jag är nu känns det kallar än vanligt. Visserligen är det bra för mig då jag spenderar den mesta tiden

Ulrika på gotland

hemma i mitt kök med att laga upp rätter för nya kurser. Jag kan lova att det kommer bli en massa goda maträtter som ni kommer att få njuta av. En sak som i alla fall jag tycker hör våren och sommaren till är att grilla. Jag är så glad att jag faktiskt har en liten terrass till min lägenhet här nere i Palma så att jag kan njuta av grillad mat även här. Jag älskar att grilla både fisk och grönsaker även om det blir en del kött också. Vill du ha lite inspiration på hur du enkelt kan förgylla din grillmiddag kan du kika på vår startsida där jag visar både hur man gör en enkel glaze att marinera köttet i samt en supergod bea som du enkelt och snabbt kan slå ihop själv. För visst känns det lite godare att servera något som du gjort själv än att köpa färdig.. ?!

Jag hoppas att du får en skön helg, oavsett om du väljer att ta fram grillen eller ej. Själv ska jag fokusera på mer matglädje och mina 10 000 steg.

12:026 april, 2021

NYA 66 day challenge – med mer träning!

Kost & HälsaOkategoriseradeRecept

Efter succén med min bok och onlinekurs “66 Day Challenge” har jag nu producerat en ny kurs med samma upplägg men denna gång med MER träning och passar dig som verkligen vill förbättra dina kondition och styrka på 66 dagar!

Jag vill inte skryta men om du väljer att verkligen anta utmaningen så kan jag lova att du kommer att förändra dina vanor. Varje människa har sitt eget mål och utmaning men oavsett om just ditt mål är att gå ner 15 kilo, springa milen på under en timme, hitta en sundare inställning till kosthållning eller något helt annat så kan vi lova att du under dessa 66 dagar kommer att hitta en metod för att nå dit. Kanske är du inte helt i mål när våra dagar tillsammans är slut men vi vet att du kommer att nå fram själv på egen hand efter denna kurs för vi har tillsammans hittat metoder som tar oss i mål.

Individuell eller gemensam kursstart

Alla är vi olika, en del vill köra sitt eget race medan andra behöver gemenskap för att lyckas. Vi ger dig möjligheten att välja vad som passar just dig. Vi har två fasta kursstarter, 12 april samt 17 maj. Väljer du någon av dessa genomför du dina 10 veckor tillsammans med en sluten grupp som tillsammans kommer att peppa och arbeta för att alla i gruppen ska lyckas uppnå just sitt mål. Vi har en egen Facebook grupp där ni kommer att få feedback och pepp ifrån så väl Ulrika som PT Maria. Gruppen har ett ansvar att stötta, motivera och hjälpa varandra. Vi blir en familj under denna resa.

Är du däremot en person som föredrar att köra ditt eget race väljer du alternativet “Valfri startdatum” nedan. Här kommer alla ni som startar denna kurs att dela Facebook grupp. Ni kan givetvis också stötta och peppa varandra men alla deltagare kommer befinna sig på olika tider i sin resa, något som man också kan dra nytta av i gruppen. Coachningen från Ulrika och PT Maria får ni givetvis även här men denna blir inte lika anpassad efter vart just du befinner dig i din resa på 66 Day Challenge.

Läs mer om onlinekursen här och anta utmaningen!

11:1218 februari, 2021

Ät rätt för din blodgrupp!

BöckerKost & HälsaRecept

För 6 år sedan skrev jag en kokbok om hur man ska äta efter sin blodgrupp – ABnoll Metoden och denna bok skrev jag efter att praktiserat Peter och James D´Adamos studier under 5 år på hur man ska äta beroende på vilken blodgrupp du bär. Det är 70 års studier i detta ämne men denna metod har aldrig blivit vetenskaplig och får både kritik och uppskattning.

Jag själv, är övertygad att det är intressant att vi människor är olika och har en genetik  som man ska ta hänsyn till. I boken “Ät rätt för din blodgrupp” som gavs ut i Sverige 2002 har D´Adamos gjort en guide på vilka livsmedel som matchar de olika blodgrupperna O, A, B, AB. Jag ser ett mönster som är intressant i min kostrådgivning med kunder som bär t ex A och O där det är en stor skillnad på kostrekommendationer. Bär du blodgrupp A rekommenderas en vegetarisk kostplan medan bär du blodgrupp O så rekommenderas en proteindiet. Jag har under många år använt mig av deras studier och format kostplaner med tillhörande recept och kan se tydligt att det ger ett fint resultat och framför allt en guide hur man lätt hittar en kostplan som matchar sin kroppstyp. Det ger resultat på hälsan och ger också ett framgångsrikt viktresultat snabbare än att prova sig fram själv.

Är du intresserad av att veta mer kan jag guida dig här!

Vill du ha min coachning och gå en 2 veckors onlinekurs med färdiga kostscheman för din blodgrupp och tillhörande recept kan du läsa mer här och boka dig. Kursen kostar 498 kr och då får du tillgång till alla kostscheman för olika blodgrupper och recept.

 

Boken är svår att få tag på och är slutsåld överallt. Dock har jag 2 lådor böcker som jag kan skicka ut ett signerat ex och du beställer dem här. Detta erbjudande gäller endast till 1 mars. Vill du beställa boken efter dess ber vi dig maila oss genom kontaktformuläret på sidan.

Hälsningar Ulrika

 

Prenumerera på mitt nyhetsbrev!

Fyll i din e-mailadress här bredvid så får du mitt nyhetsbrev med tips och erbjudanden för en mer hälsosam livsstil.
Välkommen!