Jag reser ofta och får uppleva nya smaker och rätter! När jag reste i Mellanöstern och besökte Dubai och Abu Dhabi så lagade jag en traditionell frukosträtt som många äter där nere – Shakshuka och det är ljuvligt gott!

Arabiska ägg i tomatsås – 2 portioner (191 kcal per portion)

½ röd lök

1 liten vitlöksklyfta

1 tsk olivolja

½ zucchini

200 g krossade tomater

1 tsk flytande honung

½ tsk malen spiskummin

½ tsk malen paprika

½ tsk malen kanel

Salt och svartpeppar

2 ägg

2 msk hackad färsk persilja

lite rödlök som dekoration

Skala och hacka lök och vitlök. Hetta upp en liten stekpanna med olja och bryn lök, vitlök, zucchini. Häll på tomater och lägg i alla kryddor. Låt småputtra 10 minuter på svag värme. Knäck i ägg och lägg på ett lock om du har. Strö på salt på äggen och låt stelna. Rör ner äggvitan lite med en gaffel. Strö på hackad persilja och lägg rödlöksringar som dekoration.

Nyss hemkommen från Mallorca (igen)! Min dotter Ebba bor där nere och jobbar på Hotel Tres som jag också jobbar med (gör deras matkoncept med goda smörrebröd och sallader). Ebba fyllde 20 år och vi var nere och gratulerade henne förstås.

För drygt ett år sedan köpte jag min lägenhet i Santa Catalina som jag verkligen älskar! En nyrenoverad lägenhet med gamla fina detaljer i ett mysigt kvarter – känns alltid som hemma när jag kommer dit. Jag har nu bokat alla resor under våren och fram till hösten och reser dig var 4:de eller 5:de vecka. Nu blommar både mandelträden på Mallorca och den gula Mimosan är ett praktverk!

Jag tillbringade dagarna med promenader längs havet, goda luncher, hängde på Hotel Tres, träffade direktören Svenn som är helt underbar!

Jag har varit på många restauranger i Palma under åren men mina bästa tips är:

Hotel Tres – smörrebröd och hälsosallader – mysigt att slinka in i hotellets uteservering på lunchen och njuta av dessa rätter!

Umbo – bästa råbiffen och en härlig combo av rätter med asiatisk touche!

KOA – absolut bästa pizzan i Palma – prova Byron Bay som är en vegopizza med burrataost – helt ljuvlig!

La Bouveda – mysigt, spanskt tapas ställe med mycket turister. Ta en Sangria i baren och några tapas. Jag älskar deras baconlindade dadlar…

La Gaudeix – bästa spanska tapasstället i Palma – boka bord på detta lilla ställe och låt servitören välja vad du ska äta – suveränt ställe!

Dukes – ett favvoställe som jag går ofta till – rätter från Asien och mellanöstern. Min favorit är Råkostsalladen med mango, anka och jordnötssås – så ljuvlig!

Patron Lunares – bästa guacamolen som finns! Man gör själv sin guacamole vid bordet och detta är så gott! Bästa hamburgaren i Palma serveras här.

Det finns förstås så många fler ställen men dessa är restauranger som jag alltid återkommer till!

Följ med på årets skönaste tjejresa med Pernilla Wahlgren den 29 april till 6 maj. Resan går till Kallithea på Rhodos och detta vill du inte missa!

Föreställ dig en lugn, skön och mysig liten by i Grekland – 4 km från Rhodos stad, 200 meter lång sandstrand och det vackra turkosa havet som glittrar i solen! Lägg till Pernilla Wahlgren, Ulrika Davidsson och några härliga inspiratörer inom Hälsa & Skönhet. Upplev en härlig kvällsunderhållning med Pernilla Wahlgren, föreläsning med Ulrika Davidsson, Yoga, vandringar, träning, skönhetsföreläsningar och workshops. Med på resan finns Malin Schultz som håller i yoga och träningspass. Läs mer här:https://www.joyride.se/resor/2016/rho18/c-25/c-78/p-4278

Det finns bara 140 platser så det är först till kvarn som gäller här!

Ha en trevlig fredag! Hälsningar Ulrika

Nu är det måndag igen och jag har haft en härlig helg med massor av utomhusaktiviteter! Jag älskar ju sol som ni vet men älskar också dessa härliga vinterdagar när det är kallt, sol och snö är ju magiska!

Det blev både långpromenad med Mimmi, min vovve längs Edsvikens vatten i över 1 mil i lördags och sedan en härlig 9 km tur på längdskidåkning på Bisslinge som ligger vid Rotebro i Sollentuna i söndags!

NU är Sverige som vackrast!

Foto: Drago Prvulovic

Jag träffade Margareta i slutet av oktober på min hälsoresa till Mallorca och hon antog utmaningen att följa min kickstart, 6 veckor ”Steg 1” efter att hon själv hade gått ner lite i vikt innan Mallorcaresan. Ni kan läsa mer om flera av mina framgågshistroer i nya numret av ALLAS (nr. 3) och dessutom prova en vecka – kanske kan det vara starten till Din hälsoförändring?

Namn: 
Margareta Larsson.

Ålder: 57 år.

Familj: Make, tre 
vuxna söner och 
ett barnbarn.

Bor: Strömstad.

Nu kan jag köpa de kläder jag vill!

Förra året gick Margareta ner 26 kilo. Många av dem efter hälsoresan på Mallorca med Ulrika.

Varför ville du få en kickstart, Margareta?

– I tre år nu har vi haft det tufft hemma, min man diagnostiserades med Alzheimer bara 59 år gammal. Hösten 2016 kände jag att det blev mycket tröstätande och jag började fundera på om inte 2017 skulle bli det året som jag tog hand mer om mig själv. I slutet på 
januari förra året hade Ulrika en 
föreläsning i Göteborg som jag gick på och anmälde mig då till en av hennes kickstart-kurser. Jag hade sedan 
tidigare några av hennes kokböcker och hade till och från följt menyplanerna i dem.

Hade du testat andra sätt att gå ner i vikt tidigare?

– Min yngste son föddes 1989 och då hade jag en önskan att bli smal igen efter graviditeten innan jag fyllde 30 år i december 1990. Jag tillhör den klassiska jojo-bantaren som testade många olika dieter och metoder. Ofta har jag gått ner något, men sedan gått upp allt igen – plus lite till. På den tiden skulle man ju inte äta fett, och lätt-produkterna tog över hemmet.

Hur var det att vara med på hälsoresan och sedan fortsätta med den nya livsstilen efteråt?

– Det var toppen, ett fantastiskt sätt att resa på och det blev en jättestor gemenskap med alla deltagarna och Ulrikas team. Det gav mig ny 
motivation att ta hand om mig själv! De två månaderna före resan hade varit oerhört jobbiga hemma, så jag tappade fokus på mig själv i all stress.

Ulrikas upplägg med färdiga menyplaner, recept och inköpslistor fungerar väldigt bra för mig. Att man även kan ta del av kursen när som helst på dygnet och kamratskapen i Facebook-grupperna hjälper också till. Det viktigaste är att jag inte tänker bantning eller diet – det här är en livsstil och Ulrikas kostplaner ska vara min vardag och inte en ”kur” som jag följer ett tag.

Hur mår du nu och har din livsstil förändrats mycket jämfört med tidigare?

– Jag märker att min kropp mår bra av att undvika socker och vetemjöl. Jag får inte lika mycket värk i kroppen längre. Sedan jag var i 30-årsåldern har jag en ryggradsreumatism.

Vilket resultat har du fått?

– Jag har gått ner sammanlagt 26 kilo sedan i februari 2016 – varav 6 kilo försvann de här veckorna efter hälsoresan.

Vad är du gladast över?

– Jag är glad över att kunna köpa de kläder jag vill – och att värken i kroppen har blivit något bättre.

Margaretas 
bästa tips

• Tänk livsstil, inte diet.
• Hitta favoritrecept som kan användas i vardagen.
• Belöna dig med annat än mat. Jag har köpt mig något smycke eller andra saker jag tycker om som belöning för varje fem kilo jag tappat.
• Det är inte farligt att vara hungrig, jag har ofta ätit på grund av andra känslor än hunger. Fundera över varför suget kommer, vad står det för – ledsen, glad?

Exempel på vad Margareta äter en vanlig dag:

Frukost: Ofta bara citronvatten med färsk riven ingefära. Annars ägg i någon form, som omelett, äggröra eller kokt.

Lunch: Fisk, skaldjur eller kyckling med mycket grönsaker, avokado, någon smakrik dressing eller sås. Soppa.

Middag: Som ovan och till helgen blir det kanske något 
glas vin och lite mörk choklad.

Mellanmål: Om jag äter snacks eller mellanmål blir det 
nötter i någon form.

Vill du också ha hjälp med att gå ner i vikt och äta hälsosamt så gör som Inger och gå min onlinekurs ”Ulrikas Kickstart Steg 1” under 6 veckor och du får färdiga menyplaner, lättlagade recept, inköpslistor, filmer och dokument som du kan läsa samt hjälp med att sätta mål och hålla motivationen uppe! Jag coachar dig varje dag under dessa veckor i en privat Facebookgrupp. Pris 1198 kr – läs mer och anmäl dig här – kursstart varje måndag! Hälsningar Ulrika