”Min resa med Ulrika Davidsson började januari 2016. Hittade ett reportage i tidningen Tara som jag testade, det var en turbo på två veckor.

Fastnade direkt för konceptet, att få menyplan och recept och dessutom inköpslista, kan det bli bättre. Jag vägde då 130 kg! Jag visste att jag vägde för mycket, men inte så mycket. Det blev en ordentlig chock att inse hur mycket jag gick omkring med och hur långt jag hade låtit det gå.

Efter de två veckorna så köpte jag några fler kurser av Ulrika och till sommaren 2016 hade jag gått ner 30 kg, lätt som en plätt. Det var verkligen så, lätt som en plätt och jag ställde mig frågan många gånger, varför har jag inte gjort detta tidigare.

God mat hela tiden, små efterrätter till helgen som förgyller, helt perfekt! MEN säg den framgång som inte har någon form av motgång, eller kalla det bakslag.  Mitt mål var enda från första början att jag skulle ta bort 50 kg, jag ville ner till 80 kg.

Träning och mat funkade super, men sedan kom mitt bakslag. En dålig ursäkt faktiskt men ryggen pajade. Fick träningsstopp, gick på behandlingar, ingen visste vad som var fel. Blev inte bättre och sakta men säkert så släppte jag på mathållningen, den som jag lärt mig att äta efter och som jag mådde så bra av. Efter remiss till röntgen fick jag veta att jag hade förslitningar i kotor, artros och ja, det var något mer men jag slutade lyssna efter artros.

Mitt bakslag resulterade i en viktökning på 16,5 kg, vad jag ångrade mig. Den enda jag lurade var mig själv, ingen annan. Jag ställde mig inte på vågen!
MEN, jag är väl inte sämre än att jag kan ta tag i mig igen, inte skulle jag tillbaka till att väga 130 kg!

I januari i år köpte jag och min man 66 days challenge, jag har nu gått ner mina 16,5 kg + 3 till. Nu minsann ska jag ner till 80 kg. Jag mår bra, jag har upptäckt hur mycket smidigare jag är, jag orkar mer.

Bara känslan av att vara nere under 100 kg, idag var det nära till gråten när jag ställde mig på vågen och den visade 97 kg. Då är det mer verkligt, jag har klivit över tröskeln på 100.

Jag vet att det jag behöver är kontroll, fullständig kontroll. Jag har skrivit ut alla recept under tiden jag gått Ulrikas kurser, de sitter i en pärm. Den använder jag mig av, sätter ihop egna veckor, plockar godbitar. Fuskar, ja det händer att jag gör, en dag, sedan måste jag bryta det direkt, annars faller jag i gropen igen.”

Stort grattis säger vi till Sussie, vi beundrar din vilja och styrka att förändra din livsstil!

Vill du också prova onlinekursen som Sussie har gått?

Även om vi försöker att förneka det så stundar det svenska vinterhalvåret. Blåst, regn och kyla är som årligen utlovat av vårt klimat här i norr. Jag träffar mycket folk när jag är ute på boksignering och andra uppdrag, och försöker alltid hålla mitt immunsystem balanserat så att inte förkylningarna når mig. Förutom den viktiga sömnen kommer här lite tips på livsmedel som kan stärka ditt immunförsvar när det behöver vara sitt vassaste!

En av de mest fantastiska fördelarna med att äta hälsosamt är att det faktiskt hjälper till att stödja ditt immunsystem. Det betyder att många av de livsmedel du redan äter om du följer mina kostanvisningar och kurser kan bidra till en mer hälsosam livsstil och minska risken för att bli sjuk.

Men ibland är en förkylning oundviklig och om du har varit sjuk och vill ge ditt immunförsvar en boost kan du försöka lägga till dessa livsmedel till dina måltider, vatten eller blanda ner i snackspåsen:

Citrus
Citrus, som apelsin, mandarin, grapefrukt, limefrukter eller citroner innehåller mycket C-vitamin. Att inkludera dessa i din kost kan hjälpa din kropp att försvara sig mot infektioner och för att bekämpa virus.

När du är stressad kan de hormoner som frigörs av din kropp tappa lager av vitamin C. Genom att ge ditt immunförsvar en boost kan du undvika förkylning under hektiska perioder. Oavsett om du snacksar på apelsiner och mandariner eller lägger lite citronsaft till ditt vatten och dina smoothies, är det verkligen lätt att få till mer citrusfrukter (och C-vitamin) in i din dag.

Röd paprika
De flesta tänker omedelbart på citrusfrukter och bär när man diskuterar C-vitaminrika livsmedel. Men visste du att röd paprika också innehåller höga halter C-vitamin? Faktiskt nästan tre gånger så mycket C-vitamin som en apelsin! Försök lägga till rå röd paprika i dina sallader, eller tillaga fyllda paprikor i ugn för en middag eller lunch full av näringsämnen! Du kan också skära upp lite skivor och ha med i en snackspåse till jobbet, enkelt, smidigt och stärkande.

Ingefära
Ingefära är en stark antioxidant som också har antimikrobiella och antiinflammatoriska egenskaper. Det kan hjälpa till att stimulera cirkulation, vilket innebär mer syre till kroppsvävnad, vilket hjälper till att förflytta toxiner.  Ingefära kan också hjälpa till med att lösa upp en upprörd mage, så lägg ner en bit i en kopp te och smutta långsamt, just för att den kan vara lite stark i smak tillsammans med hett vatten.

Prova också att göra ditt eget ingefära te genom att puttra lite ingefärarot i vatten på spisen. Efter ca 10-15 minuter sila vätskan och rör om med lite honung om sötma önskas.

Vitlök
Allicin, ett phytonutrient som finns i vitlök, kan hjälpa till att bekämpa bakterier och infektion i kroppen. Vitlök ger kroppens immunceller ett boost, vilket kan hjälpa till att bekämpa förkylningar. Även om du redan har blivit utsatt för förkylning, kan vitlök hjälpa till att minska tyngden av dina symptomer.

Har du en magisk hemmakur du brukar göra när du blir sjuk? Dela gärna dina bästa tips och tricks för botemedel och gardering mot förkylningen i kommentarsfältet på min Instagram!

Vi hör termen ofta nämnas i media, Superfoods är näringsrika livsmedel som anses vara särskilt fördelaktiga för hälsa och välbefinnande. Det är känt att dessa kategoriserade superlivsmedel har höga doser antioxidanter, polyfenoler, vitaminer och mineraler som kan hjälpa oss att avvärja sjukdomar och leva längre, hälsosammare liv.

Superfoods är alltså livsmedel – mestadels växtbaserade men inkluderar också en del fisk och mejeriprodukter – som tros vara näringsmässigt täta och därmed bra för vår hälsa. Blåbär, lax, grönkål och acai är bara några exempel på livsmedel som har fått ”superfood”-etiketten. Men det finns inga fastställda kriterier för att bestämma vad som är och vad som inte är en superfood eftersom de inte har en egen matgrupp. Inom kost och hälsa kan diskuteras att superfood är mer är en marknadsföringsterm för livsmedel som har hälsofördelar, och inget annat.

Superfoods innehåller en mängd näringsämnen, såsom antioxidanter, som tros avvärja cancer. De har också friska fetter, tänkt att förhindra hjärtsjukdomar; fiber, tänkt att förhindra diabetes och matsmältningsproblem; och fytokemikalier – kemikalierna i växter som ansvarar för djupa färger och dofter, vilket kan ha många hälsofördelar. Att konsumera livsmedel som är fullproppade med näringsämnen är verkligen en bra idé. Men nyckeln till en hälsosam kost är att konsumera rätt mängd näringsrika livsmedel, lagom vinner alltid. Vilken är din superfood?

Populära superfoods:

Blåbär toppar ofta många listor över supermat eftersom de är rika på vitaminer, antioxidanter, lösliga fibrer och fytokemikalier. Men samma näringsämnen i blåbär finns också i många andra slags bär, inklusive jordgubbar och tranbär. De senaste åren har blåbär även fått hård konkurrens på tronen, där svart ris bubblat upp som en toppkandidat. Svart ris vinner när det gäller innehållet av antioxidanter antocyaniner, som har visat lovande resultat i bekämpningen av hjärtsjukdomar och cancer.

Samtidigt innehåller det svarta riset både fibrer och hälsosamma vegetabiliska ämnen och är avsevärt billigare och enklare att hantera i flertalet maträtter än blåbär.

Grönkål lever upp till sin välförtjänta hype som den lockat till sig under sina få år som supermat, och roligt är väl att denna superfood en gång påbörjade sin karriär som garnering. Minns ni?

Denna tillhör kål-senap-familjen där även spenat, rädisgrönor och andra kålar räknas till; den moderna versionen odlas för sin blomma istället för dess blad och dessa mörka grönsaker är fulladdade med vitamin A, C och K samt fiber, kalcium och andra mineraler, perfekt att inkludera i din blandsallad som en källa till mer fiberrik kost.

Sötpotatis och squash utgör också en del av listan och båda är i allmänhet utmärkta källor till fiber, A-vitamin och mycket mer. De är också naturligt söta och behöver inte smör, grädde eller salt som vanligtvis tillsätts vanlig potatis.

Bönor är en fantastisk och underskattad källa till protein med låg fetthalt. Dessa innehåller även olöslig fiber, som sänker kolesterolet och som ger en längre känsla av mättnad, därtill innehåller de massor av vitaminer och spårmineraler som kan vara svårt att hitta i annan mat. Ett superalternativ till protein för dig som önskar äta mer vegetariskt.

Nötter och frön innehåller höga halter av mineraler och hälsosamma fetter. Även om det här är vanliga deltagare på supermat-listor, är nackdelen att de har mycket kalorier. En snabb handfull nötter kan innehålla mer än 100 kalorier. Skalade nötter och frön, i detta avseende, är perfekta eftersom de tar tid att öppna, vilket bromsar dig vid snacks-tillfället och får dig att känna dig mer nöjd utan att du konsumerat mer än tänkt.

Lax, sardiner, makrill och vissa andra feta fiskar är rika på omega-3-fettsyror, som tros minska risken för hjärtsjukdomar och stroke. Om du oroar dig för de kvicksilvers föroreningar som din fiskmiddag kan innehålla ska du undvika att äta fisk som ligger högt uppe i livsmedelskedjan. Vissa fiskar, som hajar, svärdfiskar, kungsmakrill och lutfisk, innehåller högre nivåer av kvicksilver än mindre fisk, som sardiner, smält och ansjovis.

Uttrycket tröstäta behöver ingen förklaring, när du känner dig stressad kan det vara alltför lätt att slukas av dagen och för att bedöva/belöna gör man lite okloklare val för att försköna stunden. Det stora problemet med det är att vissa livsmedel faktiskt kan få dig att känna dig ännu mer stressad när du redan är under press.

Här är några livsmedel som du bör undvika om du befinner dig mitt i stormens öga:

1. Livsmedel med mycket socker.
Såsom: bakverk, kakor, glass, sockerhaltiga spannmål och mjölkchoklad.

Även om det kanske känns som att du får en energikick av livsmedel med mycket socker, följs detta vanligtvis och nästan direkt av en dipp. Detta sker när ditt blodsocker sjunker dramatiskt vilket ofta leder till att du känner dig trött och grinig. Om du redan är stressad kan en socker-krasch få kroppen ur balans och känslorna av stress ta över för att du inte kan samla dina tankar. För att inte tala om att raffinerat socker kan leda till en ökning av kortisol (stresshormon), vilket bidrar till att du utsätter dig och din kropp för dålig immunfunktion och möjlig viktökning.

Istället: Prova några rutor mörk choklad, eller för lite mer textur varför inte ta några mandlar täckta i mörk choklad. Mörk choklad innehåller antioxidanter, kända för sina avkopplande egenskaper, samt magnesium, som kan hjälpa bekämpa din trötthet. Blåbär är ett annat bra val eftersom de är rika på phytonutrients och antioxidanter för att minska stress känslorna.

2. “Vita kolhydrater” – Livsmedel som är hårt processade.
Såsom: Pommes, vitt ris, pasta och nudlar.

När det känns som att allt i livet händer på en gång kan det vara svårt att motstå en lockande snabbmats måltid som bara behöver avnjutas. Bearbetade livsmedel är vanligtvis fulla av raffinerat socker, konserveringsmedel, salt och överskotts fetter, vilket bidrar till att du i princip matar din kropp med tomma kalorier. De innehåller även mättade fetter i överflöd, vilket kan få dig att känna dig uppblåst, trött och ängslig efteråt. Om du redan är stressad kanske du har märkt att ditt matsmältning inte fungerar lika bra som normalt så utsätt det inte för ännu mer belastning.

3. Koffein.

Vi vet alla vad som kan hända när vi har hällt i oss en kopp kaffe för mycket; känslan av panik, nervositet, hjärtklappning och senare sömnstörning är något de flesta någon gång upplevt. Särskilt när våra stressnivåer redan är höga, kan en “stimulativ” som kaffe eller energidryck göra att vi känner
oss mer överväldigade och oroligare än innan.

I tider med stress, minska därför koffeinintaget och prova en kaffe-liknande cikoria-te (finns tillgängligt i hälsokostbutiker) eller frukt infuserat vatten.

4. Mat som innehåller mycket salt.
Såsom: Otsbågar, potatischips, pizza.

Problemet med att äta mat som innehåller mycket sodium och salt är att dessa bidrar med biverkningar som också kan tömma dig på energi. Natrium kan göra att kroppen behåller vätska, vilket bidrar till att hjärtat får arbeta hårdare som i sin tur gör att blodtrycket ökar.

Istället: Pröva på sötpotatispommes, mosad avokado på rostat grovt bröd eller snacksa på en god nötmix. Sötpotatis är C- och E- vitaminrik, innehåller betakaroten och mineraler som koppar, kalium och järn. Dessutom är sötpotatisen fiberrik vilket är bra för matsmältningsorganen. Avokado och mandlar innehåller magnesium, vilket kan hjälpa till att bekämpa trötthet och hjälper även mot huvudvärk.

Om du har fastnat i en stress-slinga, försök att inte glömma din måltidsplanering. Att bibehålla rätt matvanor kan hjälpa till att balansera nervsystem och mage, vilket i sin tur gör märkbar skillnad på hur du känner dig och hur du sover. Att äta bra är en del av lösningen när det gäller att minska på stress, och träning bidrar självklart också!

Här har jag satt ihop en dagsmeny för dig som vill äta 800 kalorier om dagen. Menyn är både lättlagad och supergod! Jag garanterar att du kommer känna dig mätt och nöjd, trots att hela dagsmenyn bara innehåller 800 kalorier. Mellan måltiderna dricker du vatten, bubbelvatten samt kaffe och te (utan mjölk) i önskad mängd. Smaklig måltid! 🙂

Läs mer om 800 kalorier om dagen kostschema här!

Frukost – Ägghack med kalkon – 1 portion (219 kcal)
2 kokta ägg
Salt och svartpeppar
2 skivor kalkon, ca 40 g

Skala och hacka äggen grovt. Lägg i en skål och blanda ner salt och svartpeppar. Skär kalkonskivorna i bitar och blanda ner. Servera i salladsblad.

Lunch – Pad Thai med kyckling – 1 portion (300 kcal)
1/2 förp. Root Pasta Fettuccini
1/3 gul lök
1/2 liten vitlöksklyfta
1/4 röd chili
1 liten morot
1/2 salladslök
15 g strimlad vitkål
60 g kycklingfilé
Salt och vitpeppar
1/2 tsk rapsolja
1/2 ägg
½ lime
1 tsk fisksås
1 tsk ketjap manis
Färsk koriander
5 wasabinötter

Skölj nudlarna. Skala och hacka lök och finhacka vitlök och chili. Skala och skiva morötterna. Strimla salladslöken. Skär kycklingfilén i strimlor och strö på salt och peppar. Hetta upp en stekpanna med olja och bryn kyckling, lök, vitlök, chili i några minuter. Dra allt åt kanterna i stekpannan och knäck ner ett ägg. Blanda runt med en trägaffel. Tillsätt morötter, vitkål och fettuccini och blanda om. Smaksätt med lime, fisksås, mirin och ketjap manis. Blanda ner salladslök och toppa med färsk koriander och hackade wasabinötter.

Middag – Torsk med ugnsrostade grönsaker – 1 portion (300 kcal)
2 frysta torskryggsfiléer á 110 g
1/4 liten squash
1/4 rödlök
1/4 orange paprika
50 g haricot verts
5 st körsbärstomater på kvist
1 tsk olivolja
Salt och svartpeppar
Lite örtagårdskrydda
1/2 msk pinjenötter
Färsk basilika

Tina fisken. Sätt ugnen på 200 grader. Skär squash, rödlök och paprika i mindre bitar. Dela haricot verts. Lägg alla grönsaker i en ugnsform och häll över olivolja. Strö på salt, peppar och örtagårdskrydda. Salt och peppra fisken och lägg över grönsakerna. Toppa med pinjenötter. Sätt in i ugnen i 20 minuter. Lägg på färsk basilika och servera.