Om jag skulle välja en råvara som jag alltid skulle ha i mitt kylskåp så skulle jag välja ägg. Jag använder ägg till frukost, luncher, matlådor och även till middagar.

Det går snabbt att tillaga och det finns många härliga recept som du kan inspireras av. Samtidigt finns det dock många som tror att det skulle vara farligt att äta ägg och det är helt felaktigt. Tvärtom är ägg ett superlivsmedel som du bör äta mer av.

Anledningen är att ägg är en källa till protein och både mättat, enkelmättat och fleromättat fett. Dessutom är ägget en riktig multivitamin med rikligt innehåll av vitamin A, D, E, B12, riboflavin, folat och mineraler som jod, järn, kalium, zink och selen.

Jag tycker det är viktigt att lägga fokus på naturlig mat som ger energi vilket denna vecka fick mig att reflektera över den hösttrötthet vi aktivt pratar om i Sverige under höst- och vinterhalvåret.

Tröttheten kan också bero på olika brister av näringsämnen och de vanligaste att ha brist på är järn, D-vitamin och vitamin B12. Behöver man få i sig mer järn är det bra att göra det i kombination med C-vitamin, som underlättar upptaget. Så idag tänkte jag att vi ska fokusera på just järn.

Vår kropp behöver järn som hjälper till att transportera syre från lungor till celler i hela kroppen. Vi behöver denna syretillförsel för att ge oss energi och för att hjälpa varje enskild funktion i vår kropp. Om ditt järnintag är för lågt kan du vara mer benägen till trötthet eller ett sänkt immunsystem.

Inkludera järnrik mat i din kost
För det första är det viktigt att känna till att det finns två typer av järn: hemjärn och icke-hemjärn. Hemjärn finns i animaliska proteiner, såsom nötkött, lamm, fågel och lever. Icke-hemjärn finns i ägg och växtbaserade livsmedel, till exempel gröna bladgrönsaker, fullkornsbröd och järnförstärkta-frukostflingor eller bröd. Andra järnhaltiga livsmedel inkluderar torkade bönor och linser, havre, torkade aprikoser, nötter och frön.

Ät mat som hjälper kroppen att ta upp järn
Viss mat och dryck kan hjälpa kroppen att ta upp järn, som livsmedel rika på vitamin C. Lätt till lite citrusfrukter, bär, tomat, paprika eller gröna grönsaker till din måltid; vilket ni ser att jag stundtals anvisar i mina kursmåltider och det finns väl inget som smakar så gott som en perfekt blandning av sött och salt. För veganer och vegetarianer är detta särskilt viktigt eftersom huvuddelen av ditt intag kommer att vara järn som är icke-hemjärn, vilket alltså inte absorberas av kroppen lika lätt. Försök äta järnförstärkta spannmål och addera bär i dina måltider för att öka absorptionen.

I vissa fall kan tillagning också öka mängden järn tillgängligt i grönsaker. Till exempel absorberar din kropp bara en låg mängd järn från rå broccoli, jämfört med de hela fem gånger så mycket som vi tar upp om broccolin är kokt eller ångad.

Undvik järn-hämmare
Precis som det finns livsmedel som kan hjälpa din kropp att ta upp järn, så finns det dem som kan göra det motsatta. Dessa är kända som “järn-hämmare” och några av de vanligaste är fiber, kalcium och tanniner. Men med detta sagt betyder det inte att du ska sluta äta dessa, men försök tex, undvika att ta en kopp te eller kaffe (tanniner) när du avnjuter dina måltider och spara dem tills efteråt.

Jag får ofta frågan hur jag lyckas få ihop vardag, resor, recept, inspiration, böcker och jobb mm. Jag brukar säga att jag är jobbar hela tiden och jag är ledig hela tiden, för mitt jobb är min passion och jag älskar verkligen vad jag gör! Just nu är jag på en av mina favoritplatser i världen nämligen Loutro på södra Kreta. Jag gör hälsoresor hit en eller två gånger om året, och det är så underbart här! Ibland kan man skoja om att man känner sig jetlaggad från en Europa-stad till en annan, vilket nödvändigtvis inte är fallet, men man underskattar hur mycket en resa kan slita på kropp och energi. Därför tänkte jag att det är ett perfekt tillfälle för mig att dela med mig av mina bästa tips inför flygresa samt redogöra för några faktorer som påverkar din kropp under flygning.

Alkohol.
Du kanske tidigare har hört ”varje drink som konsumeras i luften är lika med tre på marken”? Luften i ett flygplan är mycket torr och i kombination med den vätskedrivande effekten av alkohol kan du bli uttorkad och trött mycket snabbare vanligt.

Dina smaklökar blir också märkbart trötta på grund av trycket i kabinen, så vin kan smaka surare och vattnigare under flygning. Spara därför på alkoholen tills du landar så både smakar det bättre och inte stjäl din vätskebalans eller energi. Vatten är din vän, speciellt under torra förhållanden på flyg.

Kroppslig gas, ja, det är inte bara du.
När ett plan stiger och kabintrycket sjunker ökar gaser i tarmen. Det är fullt naturligt att din mage kan känns uppblåst, gasig eller att du känner dig illamående. På hög altitud kan gas i tarmen öka upp till 30%. Reflektera bara över vattenflaskan du har med dig som har expanderat och poppar till lite när du öppnar den under flygningen. Så i relation till ovan punkt om alkohol är det därför inte heller en bra idé att beställa in ett glas bubbel, av dubbel anledning; ytterligare gaser i kombination med alkohol.

Under flygning “försvinner” dina smaklökar.
Det råder ofta delade meningar om maten på flyget smakade något och det är sällan man upplever smaksensation i luften, men detta är nödvändigtvis inte kockens fel. Torr flygplansluft kan påverka fukt i näsgången, vilket i kombination med kabintryck kan hindra dig från att upptäcka de matdofter som är så avgörande för smak. Lufthansa gjorde en studie för många år sedan som redogjorde för att vår möjlighet att uppfatta sötma och salter sjunker hela 30% på hög höjd. Detta är anledningen till varför man lägger till tunga kryddor som kardemumma, citrongräs och curry i flygplansmat i ett försök att lyfta smaken.

Blod samlas i benen och fötter.
Flygstolen kan vara riktigt obekväm, och de flesta har upplevt svullnad i tår, fötter och anklar under längre flygresor. Lufttrycket i kabinen i kombination med stillasittande påverkar blodcirkulationen och gör att dina ben svullnar. Så böj på dina fötter, sträck ut dina ben eller dra ihop dina knän in mot kroppen för att cirkulera blodet uppåt, detta kommer också kommer att öka syrehalterna i blodet och
motverka känsla av trötthet. Målet är att hjälpa till skjuta tillbaka blodet som vilar i dina ben in till hjärtat.

Under längre flygningar är det dock viktigt att du använder bra stödstrumpor, men jag rekommenderar dem även till kortare flyg. Personligen använder jag dem för varje flygning, och oavsett din ålder gör de märkbar skillnad på känsla och energi efter en resa.

Torr hy.
Kabintryck och torr, återcirkulerande luft suger ut fukt från din hud. Men om jag inte redan övertygat dig att dricka vatten ombord så kommer här ännu en anledning, därtill rekommenderar jag att ha med en mini-lotion för att återge fukt och liv i din hud. Även en ansiktsmist kan vara härligt att ha med sig.

Så för att summera inför din resa; drick mycket vatten under flygning och ha gärna med dig en flaska ombord, undvik alkohol, ha med dig en lotion för längre flygningar och bär alltid stödstrumpor, det gör jag!

När man kommer från en helg med festligheter som inkluderat mat och vin i överkant kan det vara svårt att starta måndag på ett hälsosamt sätt, eller “enligt plan”. Man är fortfarande sugen på att äta som man gjorde under helgen som gick och mycket av det beror på att vi kanske känner oss lite uppblåsta och svullna.

Det kan finnas ett antal olika orsaker till uppblåsthet-känslan men oavsett orsak kan att vi alla kan enas om att det är obekvämt. Vad som gör saken värre är att det ibland kan lura dig att tro att du inte har gått ner i vikt eller att du gör något fel.

För att hjälpa kroppen komma tillbaka till utgångsläge kommer här mina bästa tips för att dra ner på känslan av svullenhet och åter finna motivationen.

1. Drick vatten
Jag vet, jag återkommer till det konstant men det är sant, vatten kan hjälpa till att återställa balansen i kroppen och stötta den till att fungera smidigt igen, vilket är exakt vad du behöver efter att ha ätit fet och sockerrik mat. Drick mycket vatten!

Försök att ha med dig en vattenflaska hela tiden – det gör det lättare att komma ihåg att kontinuerligt få i dig vatten hela dagen. Ett annat bra alternativ är att ha lite frukt-infuserat vatten, speciellt om du försöker skära ner på läsk men ändå vill ha lite smak. Pssst, när du känner dig uppblåst och övermätt, kan du göra det värre om du dricker tex läsk. Bubblorna i kolsyrade drycker förflyttar luft i magen, vilket kan göra att du känner mer obehag och din mage ännu mer uppblåst.

2. Ingefära
Prova att lägga till lite ingefära i dina drycker eller måltider. Ingefära kan vara mycket användbart för att balansera magen eftersom den hjälper till med att stimulera matsmältningsvätskor och på så sätt bidrar till matsmältningsprocessen. De gaser som produceras kan röra sig genom tunntarmen snabbare – vilket hjälper till att minska all luftuppbyggnad och obehag.

Pressa lite ingefära i ett glas varmt vatten med lite färskpressad citron eller lite honung, för att späda smaken. Jag föredrar att använda färsk ingefära så att du kan nyttja alla dess fördelar, också för att lindra andra magbesvär. Färsk ingefära kan dock vara ganska så stark i smak om du inte är van vid det, så avsmaka långsamt!

Ingefära smakar också fantastiskt när det läggs till juicer eller smoothies, även till måltider get det lite sting i smak. Prova det i rätter som min lammgryta, en ljuvlig, mustig gryta som passar perfekt till hösten och är en del av min populära kurs “Höst-Turbo”.

3. Minska på saltet
Att känna sig obekväm och uppblåst från dagarna innan kan vara resultatet av att man ätit mat med mycket salt. Salt kan få kroppen att binda överskott av vatten vilket i sin tur ger dig den puffiga, uppblåsta känslan. Bästa sättet att bli av med detta är att hålla sig
borta från mat som innehåller mycket salt och ge kroppen en chans att släppa ifrån sig allt överskottsvatten. Som jag nämnde ovan kan kontinuerligt vattendrickande under hela dagen hjälpa kroppen spola ut överskottet av salter.

4. Prova probiotika
Ett annat sätt att hjälpa din kropp på vägen är att inkludera lite probiotika i din dag. Probiotika kan bidra med att balansera matsmältnings floran i tarmen, vilket i sin tur hjälper till med att skapa ett hälsosamt mikrobiom och minska uppblåsthet.

Du kan hitta probiotika i livsmedel som yoghurt, fil, surkål, kimchi bla. Misosoppa är även det en fermenterad sojaprodukt som är rik på probiotika. Ett annat alternativ är ta ett probiotikatillskott som finns att köpa på apoteket. Kom ihåg dock att kolla innehållsförteckningen bara så att det inte innehåller socker eller onödiga tillsatser.

5. Sparris
Sparris är rik på kalium, vilket kan hjälpa till att reglera vätskebalansen i kroppen och motverka att kroppen låser in salt och vatten. Stek på sparris i stekpannan med olivolja eller varför inte inkludera lite hyvlad sparris i din frukostomelett eller göra en värmande soppa.

6. Lätt träning
Det kan vara det sista du känner för att göra, men träning kan hjälpa dig minska svullnad snabbt. När du rör på musklerna stimulerar det blodflödet, vilket kan hjälpa ”väcka” din matsmältningsprocess. Korta, lugna sträckor kan också vara fördelaktiga för att stimulera dina organ. Det viktiga är inte hur mycket du gör så länge du tar dig ut!

7. Prova pepparmintste
Pepparmynta kan hjälpa med att stilla inflammation och det hjälper även matsmältningskanalen, vilket gör det lättare för mat att passera. En kopp pepparmintste på eftermiddagen kan hjälpa till med att reglera din uppblåsthet på ett stillsamt sätt.

Om du känner dig uppblåst, oavsett anledning, kom ihåg att du fortfarande behöver äta! Det kan vara härligt att starta ny dag med periodiska fasta för att ge din kropp en chans att smälta matintaget som du gjort kvällen eller dagen dessförinnan, oavsett är ovan tips bra för att strukturera din comeback.

Var inte för hård mot dig själv och överdriv inte skuldkänslorna om du har njutit i överkant. Livet är till för att levas, och viktigt är väl att man njuter därtill!

”Min resa med Ulrika Davidsson började januari 2016. Hittade ett reportage i tidningen Tara som jag testade, det var en turbo på två veckor.

Fastnade direkt för konceptet, att få menyplan och recept och dessutom inköpslista, kan det bli bättre. Jag vägde då 130 kg! Jag visste att jag vägde för mycket, men inte så mycket. Det blev en ordentlig chock att inse hur mycket jag gick omkring med och hur långt jag hade låtit det gå.

Efter de två veckorna så köpte jag några fler kurser av Ulrika och till sommaren 2016 hade jag gått ner 30 kg, lätt som en plätt. Det var verkligen så, lätt som en plätt och jag ställde mig frågan många gånger, varför har jag inte gjort detta tidigare.

God mat hela tiden, små efterrätter till helgen som förgyller, helt perfekt! MEN säg den framgång som inte har någon form av motgång, eller kalla det bakslag.  Mitt mål var enda från första början att jag skulle ta bort 50 kg, jag ville ner till 80 kg.

Träning och mat funkade super, men sedan kom mitt bakslag. En dålig ursäkt faktiskt men ryggen pajade. Fick träningsstopp, gick på behandlingar, ingen visste vad som var fel. Blev inte bättre och sakta men säkert så släppte jag på mathållningen, den som jag lärt mig att äta efter och som jag mådde så bra av. Efter remiss till röntgen fick jag veta att jag hade förslitningar i kotor, artros och ja, det var något mer men jag slutade lyssna efter artros.

Mitt bakslag resulterade i en viktökning på 16,5 kg, vad jag ångrade mig. Den enda jag lurade var mig själv, ingen annan. Jag ställde mig inte på vågen!
MEN, jag är väl inte sämre än att jag kan ta tag i mig igen, inte skulle jag tillbaka till att väga 130 kg!

I januari i år köpte jag och min man 66 days challenge, jag har nu gått ner mina 16,5 kg + 3 till. Nu minsann ska jag ner till 80 kg. Jag mår bra, jag har upptäckt hur mycket smidigare jag är, jag orkar mer.

Bara känslan av att vara nere under 100 kg, idag var det nära till gråten när jag ställde mig på vågen och den visade 97 kg. Då är det mer verkligt, jag har klivit över tröskeln på 100.

Jag vet att det jag behöver är kontroll, fullständig kontroll. Jag har skrivit ut alla recept under tiden jag gått Ulrikas kurser, de sitter i en pärm. Den använder jag mig av, sätter ihop egna veckor, plockar godbitar. Fuskar, ja det händer att jag gör, en dag, sedan måste jag bryta det direkt, annars faller jag i gropen igen.”

Stort grattis säger vi till Sussie, vi beundrar din vilja och styrka att förändra din livsstil!

Vill du också prova onlinekursen som Sussie har gått?

Även om vi försöker att förneka det så stundar det svenska vinterhalvåret. Blåst, regn och kyla är som årligen utlovat av vårt klimat här i norr. Jag träffar mycket folk när jag är ute på boksignering och andra uppdrag, och försöker alltid hålla mitt immunsystem balanserat så att inte förkylningarna når mig. Förutom den viktiga sömnen kommer här lite tips på livsmedel som kan stärka ditt immunförsvar när det behöver vara sitt vassaste!

En av de mest fantastiska fördelarna med att äta hälsosamt är att det faktiskt hjälper till att stödja ditt immunsystem. Det betyder att många av de livsmedel du redan äter om du följer mina kostanvisningar och kurser kan bidra till en mer hälsosam livsstil och minska risken för att bli sjuk.

Men ibland är en förkylning oundviklig och om du har varit sjuk och vill ge ditt immunförsvar en boost kan du försöka lägga till dessa livsmedel till dina måltider, vatten eller blanda ner i snackspåsen:

Citrus
Citrus, som apelsin, mandarin, grapefrukt, limefrukter eller citroner innehåller mycket C-vitamin. Att inkludera dessa i din kost kan hjälpa din kropp att försvara sig mot infektioner och för att bekämpa virus.

När du är stressad kan de hormoner som frigörs av din kropp tappa lager av vitamin C. Genom att ge ditt immunförsvar en boost kan du undvika förkylning under hektiska perioder. Oavsett om du snacksar på apelsiner och mandariner eller lägger lite citronsaft till ditt vatten och dina smoothies, är det verkligen lätt att få till mer citrusfrukter (och C-vitamin) in i din dag.

Röd paprika
De flesta tänker omedelbart på citrusfrukter och bär när man diskuterar C-vitaminrika livsmedel. Men visste du att röd paprika också innehåller höga halter C-vitamin? Faktiskt nästan tre gånger så mycket C-vitamin som en apelsin! Försök lägga till rå röd paprika i dina sallader, eller tillaga fyllda paprikor i ugn för en middag eller lunch full av näringsämnen! Du kan också skära upp lite skivor och ha med i en snackspåse till jobbet, enkelt, smidigt och stärkande.

Ingefära
Ingefära är en stark antioxidant som också har antimikrobiella och antiinflammatoriska egenskaper. Det kan hjälpa till att stimulera cirkulation, vilket innebär mer syre till kroppsvävnad, vilket hjälper till att förflytta toxiner.  Ingefära kan också hjälpa till med att lösa upp en upprörd mage, så lägg ner en bit i en kopp te och smutta långsamt, just för att den kan vara lite stark i smak tillsammans med hett vatten.

Prova också att göra ditt eget ingefära te genom att puttra lite ingefärarot i vatten på spisen. Efter ca 10-15 minuter sila vätskan och rör om med lite honung om sötma önskas.

Vitlök
Allicin, ett phytonutrient som finns i vitlök, kan hjälpa till att bekämpa bakterier och infektion i kroppen. Vitlök ger kroppens immunceller ett boost, vilket kan hjälpa till att bekämpa förkylningar. Även om du redan har blivit utsatt för förkylning, kan vitlök hjälpa till att minska tyngden av dina symptomer.

Har du en magisk hemmakur du brukar göra när du blir sjuk? Dela gärna dina bästa tips och tricks för botemedel och gardering mot förkylningen i kommentarsfältet på min Instagram!