Första veckan efter nyår

• Häll upp yoghurt i en skål och toppa med valfria bär.

• Hacka lök och vitlök.
• Hetta upp en kastrull med olja och fräs lök och vitlök.
• Tillsätt vatten och lantbuljong och låt koka upp.
• Skär broccolin i bitar och lägg ner i kastrullen tillsammans med spenatbladen.
• Låt sjuda på svag värme i cirka 10 minuter.
• Tillsätt koriander och mixa soppan slät och blanda ner kokosmjölk.
• Smaka av med salt och peppar.
• Blanda räkor med sweetchilisås och koriander och toppa soppan med.

• Skala och hacka löken.
• Finhacka vitlöken.
• Hetta upp en stekpanna med smör och bryn löken.
• Tillsätt färsen och krydda med salt och peppar.
• Skiva soltorkade tomater och hacka hälften av basilikan och lägg i stekpannan.
• Tillsätt krossade tomater och grädde.
• Låt puttra ca 10 minuter.
• Hyvla squashen med en potatisskalare till tagliatelle eller svarva till spagetti.
• Blanda squashpastan med olivolja, salt och peppar.
• Fördela tagliatellen på tallriken och lägg köttfärssåsen på tagliatellen.
• Skölj tomaterna och lägg några tomater på varje tallrik. 
• Dekorera med resten av basilikan och toppa med paprika.

• Hacka paranötter grovt och rosta tillsammans med mandelspån och havrekärnor i en torr stekpanna några minuter.
• Strö på kanel och kardemumma samt ringla över honung.
• Blanda om någon minut och ta av från värmen när müslin börjar bli rostad.
• Häll upp i en skål eller burk och blanda ner kokosskivor.

• Lägg yoghurt och müsli i en skål och servera!
• 1 portion = 3/4 dl müsli

• Skär tomater i mindre bitar.
• Skala och hacka lök.
• Riv morötter grovt.
• Finhacka chili.
• Riv vitlöken fint.
• Dela dadlar.
• Häll i olivolja i en kastrull och fräs upp alla grönsaker.
• Tillsätt dadlar, vatten, honung, buljong och kryddor.
• Låt puttra i 5 min.
• Mixa soppan slät och häll tillbaka ner i kastrullen.
• Smaka av med salt och svartpeppar.
• Hetta upp en stekpanna och rosta mandelspån.
• Häll upp soppan i djupa skålar ,
• Smula över fetaost och mandelspån.
• Toppa med timjan och oregano.

• Blanda kycklingfärs, grädde, örtagårdskrydda, salt och peppar.
• Forma färsen till biffar.
• Hetta upp en stekpanna med hälften av smöret och bryn biffarna i någon minut på varje sida så de får fin färg.
• Tillsätt vattnet och låt sjuda tills biffarna är genomstekta, cirka 15 minuter.
• Hetta upp en stekpanna med resten av smöret och stek kantarellerna tills vätskan kokat bort, i 5-10 minuter.
• Finhacka löken och låt fräsa med i pannan i några minuter.
• Tillsätt grädde och låt koka ihop i 5 minuter.
• Blanda i ärter, sojabönor och ketjap manis och låt koka i cirka 2 minuter.
• Lägg upp sallad på tallrikar och lägg kycklingbiffarna ovanpå.
• Häll såsen över och servera.

• Lägg yoghurt och müsli i en skål och servera!
• 1 portion = 3/4 dl müsli

• Hacka lök och vitlök.
• Hetta upp en kastrull med olja och fräs lök och vitlök.
• Tillsätt vatten och lantbuljong och låt koka upp.
• Skär broccolin i bitar och lägg ner i kastrullen tillsammans med spenatbladen.
• Låt sjuda på svag värme i cirka 10 minuter.
• Tillsätt koriander och mixa soppan slät och blanda ner kokosmjölk.
• Smaka av med salt och peppar.
• Blanda räkor med sweetchilisås och koriander och toppa soppan med.

• Sätt ugnen på 175 grader.
• Smörj en ugnsfast form med lite olivolja.
• Skär citronerna i skivor och täck botten och kanten på formen med citronskivor. 
• Lägg i laxfilén och strö på salt och peppar. 
• Bred röd pesto över laxen och toppa med riven parmesan.
• Sätt in i ugnen i ca 15 minuter.
• Koka bulgur enligt anvisningen på förpackningen (ca 15 minuter).
• Skär sparrisen i mindre bitar.
• Hetta upp en stekpanna med lite olivolja och lägg i bulgur, citronskal, sparris och tomater och rör om. 
• Låt allt bli varmt och smaka av med salt och peppar.
• Dekorera med klippt gräslök.

• Skiva jordgubbar och lägg en skål tillsammans med yoghurt och valnötter.

• Mosa bananen i en skål och knäck ner ägget.
• Vispa samman och blanda i vaniljpulver och salt.
• Hetta upp en stekpanna med smör och häll ner smeten.
• Grädda pannkakan i någon minut per sida.
• Lägg upp på ett fat och toppa med melonkuber.

• Skär tomater i mindre bitar.
• Skala och hacka lök.
• Riv morötter grovt.
• Finhacka chili.
• Riv vitlöken fint.
• Dela dadlar.
• Häll i olivolja i en kastrull och fräs upp alla grönsaker.
• Tillsätt dadlar, vatten, honung, buljong och kryddor.
• Låt puttra i 5 min.
• Mixa soppan slät och häll tillbaka ner i kastrullen.
• Smaka av med salt och svartpeppar.
• Hetta upp en stekpanna och rosta mandelspån.
• Häll upp soppan i djupa skålar ,
• Smula över fetaost och mandelspån.
• Toppa med timjan och oregano.

• Skala och hacka lök.
• Hetta upp en kastrull med olja och bryn lök, vitlök, och kycklingfärs någon minut.
• Strö på kryddor.
• Skär paprika och champinjoner i mindre bitar och tillsätt i stekpannan.
• Rör ner ädelosten och späd med vatten.
• Tillsätt buljongtärning och låt sjuda 5 minuter.
• Skär sockerärtor och sparris i mindre bitar och lägg ner i grytan.
• Lägg i tomaterna och häll sedan upp i soppskålar och dekorera med basilika.

• Hacka nötterna grovt.
• Rosta frön och paranötter i en torr panna i några minuter. Häll i en skål.
• Rosta valnötter och hasselnötter i en torr panna och häll på honung och strö på kanel.
• Låt rosta ytterligare någon minut och blanda ner i skålen med frön och paranötter.
• Tillsätt kokosskivor och blanda om.
• Häll upp müslin i en burk med lock.

• Mosa bananen i en skål och knäck ner ägget.
• Vispa samman och blanda i vaniljpulver och salt.
• Hetta upp en stekpanna med smör och häll ner smeten.
• Grädda pannkakan i någon minut per sida.
• Lägg upp på ett fat och toppa med melonkuber.

• Hacka lök och vitlök.
• Hetta upp en kastrull med olja och fräs lök och vitlök.
• Tillsätt vatten och lantbuljong och låt koka upp.
• Skär broccolin i bitar och lägg ner i kastrullen tillsammans med spenatbladen.
• Låt sjuda på svag värme i cirka 10 minuter.
• Tillsätt koriander och mixa soppan slät och blanda ner kokosmjölk.
• Smaka av med salt och peppar.
• Blanda räkor med sweetchilisås och koriander och toppa soppan med.

• Skala och hacka lök.
• Riv vitlöken och skiva paprika.
• Hetta upp en stekpanna med smör och bryn köttfärs tillsammans med vitlök.
• Tillsätt tacokrydda, salt och peppar.
• Lägg salladsblad och köttfärs i tortillabrödet.
• Lägg på rödlök, paprika, riven ost och toppa med gräddfil och tacosås.
• Rulla ihop till en wrap.

• Mixa nötter med dadlar, lite salt och kakao i en matberedare tills det blir en massa.
• Tillsätt lite kokosolja eller vatten och rör runt.
• Forma bollar och rulla i kokos.
• Kan förvaras i kyl eller frys.

• Blanda samman chiafrön med mjölken och vaniljpulver.
• Efter ca 10 min, rör om ordentligt igen för att undvika att det bildas klumpar.
• Låt stå och svälla i kylen i minst 1-2 timmar men förbered med fördel dagen innan.
• Innan servering, rör runt och toppa med valfria bär och lite hackade mandlar.

• Sätt ugnen på 200 grader.
• Blanda alla ingredienser till botten. Lägg ett bakplåtspapper på en ugnsplåt.
• Forma kycklingfärsen till fyra klumpar och tryck ut till små pizzor.
• Finhacka gul lök och riv vitlök fint. Gör tomatsåsen genom att koka ihop alla ingredienser till såsen.
• Fördela tomatsås över pizzorna.
• Skiva mozzarella, champinjoner, rödlök och paprika. Tärna skinkan.
• Lägg toppingen på pizzan och till sist den rivna osten.
• Strö på lite torkad oregano och  sätt in 20 minuter i ugnen.
• Dekorera med färsk basilika.

Chevrégratäng med rotfrukter

• Sätt ugnen på 200 grader.
• Skala och skär rotfrukterna i mindre bitar och blanda ner i två skålar.
• Blanda ner hälften av oljan och riven vitlök i bägge skålarna.
• Krydda med salt, peppar och örtagårdkrydda. Blanda ner flytande honung med rödbetorna.
• Lägg rödbetorna i mitten och palsternackan runt om i en ugnsform.
• Lägg skivad chevré över och krydda med örtagårskrydda. Dela fikon i fyra delar.
• Toppa med solrosfrön, fikon och ringla honung över.
• Gratinera i ugn 20 minuter.
• Ugnsbakad oxfilé
• Skala och riv vitlök i en skål. Blanda ner olivolja, örtagårdskrydda och ketjap manis.
• Lägg i oxfilén och låt marinera i minst 30 minuter eller helst över natten.
• Skiva citron och bryn med köttet i en stekpanna med smör.
• Lägg de stekta citronerna åt sidan i en ugnform och placera oxfilén bredvid.
• Gratinera i ugn 30-40 minuter. Ta ut oxfilén när innertemperaturen är ungefär 55 grader.
• Linda in köttet folié och låt vila 10 minuter.
• Skär sedan upp köttet i önskade skivor.

• Knäck ägget i en stor bunke och vispa upp det.
• Skala bananen och mosa med en gaffel och blanda med ägget.
• Hetta upp en stekpanna med smör på medelvärme.
• Häll i smet och grädda små plättar några minuter per sida.
• Servera med en klick yoghurt och bär.

• Gör chilimajonnäsen genom att blanda ihop alla ingredienser i en skål.
• Skala och finhacka lök och vitlök. Lägg i en skål och blanda ner färs, salt, peppar och örtagårdskrydda. Forma till hamburgare.
• Stek baconskivan och låt rinna av på hushållspapper.
• Hetta upp en stekpanna med smör och bryn hamburgaren på bägge sidor så den får färg. Lägg på ost.
• Lägg hamburgaren på en tallrik med salladsblad.
• Dela tomater och lägg vid sidan av tillsammans med paprikaskivor.
• Toppa hamburgaren med knaperstekt bacon och chilimajjo.

• Skär blomkålen i buketter och koka några minuter i vatten.
• Häll av vattnet och häll på grädde och senap.
• Låt koka några minuter och smaka av med salt och peppar.
• Hetta upp en stekpanna och bryn fläsket några minuter.
• Servera med sallad och den gräddstuvade blomkålen.

• Börja med spetten!
• Lägg spetten i blöt i 10 minuter. Pressa en vitlöksklyfta och hacka chili och riv ingefäran och lägg i en skål. Blanda ner alla övriga ingredienser i skålen och vispa runt.
• Skär köttet och kycklingen i större bitar och lägg i skålen med marinad. Låt stå en stund innan du trär upp bitarna på spetten. Lägg spetten på grillen i cirka 10 min.
• Gambas!
• Tina scampin. Sätt ugnen på 250 grader och grill. Skala och strimla 2 vitlöksklyftor. Krossa de andra 2 vitlöksklyftorna med skalet på. Finhacka chilin. Ta fram en mindre ugnsform och lägg i scam­pi, vitlök, chili, 1 1⁄2 dl olja, paprikapulver, salt och peppar. Gratinera i ugnen ca 10 minuter.
• Köttbullar!
• Börja med tomatsåsen: Skala och hacka löken. Skala och riv vitlöken fint. Hetta upp en stekpanna med 1 tsk olja och bryn lök och vitlök någon minut. Tillsätt krossade tomater, honung, basilika, salt och peppar och låt koka 20 minuter.
•  Medan tomatsåsen kokar: Skala och hacka löken. Skala och riv vitlöken fint. Lägg lök, vitlök, färs, basilika, salt och peppar i en bunke och blanda. Forma färsen till bullar. Hetta upp en stekpanna med 1⁄2 msk olja och stek köttbullarna runt om några minuter.
• Lägg sedan köttbullarna i tomatsåsen och låt koka 10 minuter.