vecka2 vinter 2024

Kaffe eller te utan mjölk, beräknat på ca 3 dl.

• Lägg kikärtorna i blöt 6-8 timmar.  Häll av vattnet och lägg i en matberedare. Tillsätt persilja och tahini och mixa hastigt.
• Skala och hacka vitlök och lök. Hetta upp en stekpanna med olja och bryn lök och vitlök. Smula ner en buljongtärning och tillsätt spiskummin, salt, peppar och lite sweet chilisås.
• Häll över blandningen i matberedaren och mixa till en jämn smet.
• Skala och riv morötterna grovt och blanda ner i smeten.
• Forma till 8 biffar och stek 3-4 min på bägge sidor i lite olja på medelvärme.
• Gör under tiden salladen genom att dela tomater och lägg i en skål. Skiva rödlök tunt och finhacka chili och mynta. Blanda tomater, lök, mynta, saften av 1 lime, olja, salt och peppar i en skål.
• Servera biffarna med tomatsalladen.

• Skiva citrongräs, vitlök och chili tunt.
• Koka upp vatten, fisksås och pepparkorn i en kastrull.
• Lägg i citrongräs, vitlök, chili och ingefära och låt koka i några minuter.
• Skär kycklingen i mindre bitar, lägg dem i soppan och koka i ytterligare 5 minuter.
• Skär minimajs och sockerärter i mindre bitar och strimla salladslöken.
• Rör ner alltsammans i kastrullen tillsammans med limesaft och koriander.
• Smaka av med salt och peppar och servera.

• Blanda alla ingredienser. Hacka äppelbitar och aprikoser och lägg ner i blandningen. Förvara i en burk med tättslutande lock.

Tillagning:

• Lägg 1 ½ dl grynblandning i en kastrull med 3 dl vatten. Låt koka på medelvärme i 5 minuter under omrörning. Servera med havremjölk.

• Skiva citrongräs, vitlök och chili tunt.
• Koka upp vatten, fisksås och pepparkorn i en kastrull.
• Lägg i citrongräs, vitlök, chili och ingefära och låt koka i några minuter.
• Skär kycklingen i mindre bitar, lägg dem i soppan och koka i ytterligare 5 minuter.
• Skär minimajs och sockerärter i mindre bitar och strimla salladslöken.
• Rör ner alltsammans i kastrullen tillsammans med limesaft och koriander.
• Smaka av med salt och peppar och servera.

• Sätt ugnen på 225 grader.
• Skala och skär rotfrukterna i stavar.
• Lägg upp rotfrukterna på en ugnsplåt och ringla lite olivolja över.
• Strö på salt och peppar.
• Sätt in i ugnen i ca 25 minuter.
• Strö på färsk timjan och garnera med svarta oliver innan serveringen.
• Vispa ett ägg lätt i en djup tallrik.
• Blanda pumpafrön, solrosfrön och sesamfrön i en annan djup tallrik.
• Salta och peppra fiskfiléerna och vänd fisken först i ägget och sedan i fröblandningen.
• Hetta upp en stekpanna med olivolja och stek fisken 3-4 minuter per sida.
• Servera direkt med rostade rotfrukter.
• Servera gärna med en klick ärtpesto. 

Kaffe eller te utan mjölk, beräknat på ca 3 dl.

• Sätt ugnen på 225 grader.
• Skala och skär rotfrukterna i stavar.
• Lägg upp rotfrukterna på en ugnsplåt och ringla lite olivolja över.
• Strö på salt och peppar.
• Sätt in i ugnen i ca 25 minuter.
• Strö på färsk timjan och garnera med svarta oliver innan serveringen.
• Vispa ett ägg lätt i en djup tallrik.
• Blanda pumpafrön, solrosfrön och sesamfrön i en annan djup tallrik.
• Salta och peppra fiskfiléerna och vänd fisken först i ägget och sedan i fröblandningen.
• Hetta upp en stekpanna med olivolja och stek fisken 3-4 minuter per sida.
• Servera direkt med rostade rotfrukter.
• Servera gärna med en klick ärtpesto. 

• Skiva två stycken blomkålsskivor, ca 50 gram per styck.
• Hetta upp en stekpanna med olja och stek blomkålsskivorna någon minut per sida. Strö på salt och peppar.
• Lägg salladsblad på en tallrik och lägg blomkålsskivan över.
• Blanda färs, finhackad rödlök, riven vitlök, örter, salt, peppar och örtagårdskrydda i en skål.
• Forma till två hamburgare.
• Dela champinjoner och tomater och strimla rödlök.
• Hetta upp en stekpanna med olivolja och bryn hamburgarna någon minut på varje sida.
• Bre pesto över hamburgarna, strö ungefär hälften av parmesanosten över dem och toppa med pinjenötter.
• Häll på lite mer olja i stekpannan och stek champinjoner och rödlök i några minuter medan hamburgarna steks klart.
• Blanda tomat, champinjoner, rödlök och basilika med den resterande parmesanosten i en skål och strö på salt och peppar.
• Lägg hamburgaren över blomkålen och servera med champinjon- och tomatsalladen.
• Toppa med en klick hamburgerdressing och dekorera med färsk basilika.

Kaffe eller te utan mjölk, beräknat på ca 3 dl.

• Blanda en burk keso med tonfisk och ät med grönsallad

• Skiva citrongräs, vitlök och chili tunt.
• Koka upp vatten, fisksås och pepparkorn i en kastrull.
• Lägg i citrongräs, vitlök, chili och ingefära och låt koka i några minuter.
• Skär kycklingen i mindre bitar, lägg dem i soppan och koka i ytterligare 5 minuter.
• Skär minimajs och sockerärter i mindre bitar och strimla salladslöken.
• Rör ner alltsammans i kastrullen tillsammans med limesaft och koriander.
• Smaka av med salt och peppar och servera.

• Blanda alla ingredienser. Hacka äppelbitar och aprikoser och lägg ner i blandningen. Förvara i en burk med tättslutande lock.

Tillagning:

• Lägg 1 ½ dl grynblandning i en kastrull med 3 dl vatten. Låt koka på medelvärme i 5 minuter under omrörning. Servera med havremjölk.

• Lägg kikärtorna i blöt 6-8 timmar.  Häll av vattnet och lägg i en matberedare. Tillsätt persilja och tahini och mixa hastigt.
• Skala och hacka vitlök och lök. Hetta upp en stekpanna med olja och bryn lök och vitlök. Smula ner en buljongtärning och tillsätt spiskummin, salt, peppar och lite sweet chilisås.
• Häll över blandningen i matberedaren och mixa till en jämn smet.
• Skala och riv morötterna grovt och blanda ner i smeten.
• Forma till 8 biffar och stek 3-4 min på bägge sidor i lite olja på medelvärme.
• Gör under tiden salladen genom att dela tomater och lägg i en skål. Skiva rödlök tunt och finhacka chili och mynta. Blanda tomater, lök, mynta, saften av 1 lime, olja, salt och peppar i en skål.
• Servera biffarna med tomatsalladen.

• Sätt ugnen på 200 grader.
• Skala och hacka rödlök, vitlök och gul lök fint. Skär paprikan i små tärningar.
• Hetta upp en stekpanna med smör och bryn färsen runt om några minuter.
• Tillsätt tacokrydda, lök, vitlök och paprika.
• Smaka av med salt. 
• Lägg 1 tortillabröd (för 1 portion) på en bakplåtsklädd plåt.
• Strö över hälften av osten.
• Fördela köttfärsblandningen över och lägg på ytterligare ett tortillabröd över.
• Sätt in i ugnen i 10 min. 
• Lägg på den resterande osten, antingen på köttfärsen eller på tortillabrödet.
• Sätt in i ugnen ytterligare 5 minuter. 
• Skär korven i mindre bitar och stek några minuter i en stekpanna.
• Dela tomaterna och strimla rödlöken. 
• Ta ut plåten från ugnen och lägg på korv, tomater, rödlök och en klick gräddfil och servera.
• Dekorera med koriander.

• Koka äggen.
• Servera med kaviar.

• Blanda en burk keso med tonfisk och ät med grönsallad

• Lägg lergrytan i blöt.
• Finhacka vitlöksklyftorna och grovhacka örterna.
• Blanda med olivolja, kycklingfond, citronskal, salt och peppar.
• Lägg kycklingen i lergrytan och häll på marinaden.
• Gnid in marinaden i kycklingen.
• Lägg på locket, ställ in grytan i ugnen och sätt ugnen på 175°C.
• Ugnsbaka kycklingen i ca 1,5 h eller tills kycklingen är genomstekt.
• Gör sedan örtcrémen genom att lägga basilika, ruccola, vitlök och majonnäs i en matberedare och mixa slätt.
• Vänd ner crème fraiche och smaka av med salt och peppar och ställ kallt till servering.
• Bryt blomkålen i buketter och lägg i en matberedare.
• Mixa till en gryning konsistens.
• Lägg i en skål och pressa saften från en citron över.
• Tillsätt olivolja, persilja, salt och svartpeppar och blanda om ordentligt.
• Skär tomater i små bitar och finhacka rödlöken.
• Blanda ner tomater och lök i blomkålen och lägg upp på ett serveringsfat.
• Skär citronen i skivor och dekorera med citronskivor och persilja.
• Servera blomkålstaboullen med den ugnsbakade kyckling och örtcrèmen.

• Blanda alla ingredienser. Hacka äppelbitar och aprikoser och lägg ner i blandningen. Förvara i en burk med tättslutande lock.

Tillagning:

• Lägg 1 ½ dl grynblandning i en kastrull med 3 dl vatten. Låt koka på medelvärme i 5 minuter under omrörning. Servera med havremjölk.

• Sätt ugnen på 150 grader.
• Lägg smördegen i en pajform med en avtagbar kant.
• Förgrädda i ugnen i ca 10 minuter.
• Ta ut pajen och höj värmen till 200 grader.
•  Skala och finhacka lök.
• Hetta upp en stekpanna med olja och bryn lök och den frusna spenaten i ca 5 minuter.
• Strö på salt och peppar.
•  Skala och riv vitlöksklyftan och lägg i en skål.
• Blanda ner keso, salt och peppar.
• Fördela spenaten i pajskalet och lägg på kesoblandningen.
• Knäck äggen över och strö på salt och svartpeppar.
• Sätt in i ugnen i ca 25 minuter.
• Toppa med hackad persilja och servera med en grönsallad.
• Spara portionsbitar i frysen.

• Sätt ugnen på 200 grader.
• Banka ut kycklingfiléerna till 1 cm tjocklek.
• Strö på salt och peppar.
• Fördela osten på filéerna och lägg på salviablad över.
• Rulla ihop kycklingfiléerna och fäst med tandpetare.
• Hetta upp en stekpanna med smör och bryn rullarna runtom i några minuter.
• Lägg rullarna på en ugnsplåt.
• Fördela citronskal över rullarna och pressa citronsaft över.
• Sätt in i ugnen i 20 minuter.
• Sätt ugnen på 225 grader.
• Lägg parmaskinka eller lufttorkad skinka på en plåt med bakplåtspapper.
• Sätt in i ugnen i ca 7-8 min eller tills skinkan är hård och har fått lite färg.
• Ta ut plåten och låt svalna.
• Skär squash och aubergine i skivor på längden.
• Skala och finhacka vitlök.
• Hetta upp en stekpanna med olja och stek squash och aubergineskivorna i någon minut på varje sida.
• Strö på salt, peppar och hackad vitlök.
• Lägg upp skivorna på ett fat med ruccolasallad och pressa citronsaft över.
• Toppa med salviablad, parmaskinka, citronskal och rostade pinjenötter.