Torskfilé som är doppad i en fröblandning, detta serveras sedan med rostade rotfrukter och gärna med en klick ärtpesto.
Gör så här
- Sätt ugnen på 225 grader.
- Skala och skär rotfrukterna i stavar.
- Lägg upp rotfrukterna på en ugnsplåt och ringla lite olivolja över.
- Strö på salt och peppar.
- Sätt in i ugnen i ca 25 minuter.
- Strö på färsk timjan och garnera med svarta oliver innan serveringen.
- Vispa ett ägg lätt i en djup tallrik.
- Blanda pumpafrön, solrosfrön och sesamfrön i en annan djup tallrik.
- Salta och peppra fiskfiléerna och vänd fisken först i ägget och sedan i fröblandningen.
- Hetta upp en stekpanna med olivolja och stek fisken 3-4 minuter per sida.
- Servera direkt med rostade rotfrukter.
- Servera gärna med en klick ärtpesto.
