Vecka 3

Kaffe eller te utan mjölk, beräknat på ca 3 dl.

• Skär tomater i mindre bitar.
• Skala och hacka lök.
• Riv morötter grovt.
• Finhacka chili.
• Riv vitlöken fint.
• Dela dadlar.
• Häll i olivolja i en kastrull och fräs upp alla grönsaker.
• Tillsätt dadlar, vatten, honung, buljong och kryddor.
• Låt puttra i 5 min.
• Mixa soppan slät och häll tillbaka ner i kastrullen.
• Smaka av med salt och svartpeppar.
• Hetta upp en stekpanna och rosta mandelspån.
• Häll upp soppan i djupa skålar ,
• Smula över fetaost och mandelspån.
• Toppa med timjan och oregano.

• Gör först quinoassalladen genom att koka quinoa i lättsaltat vatten, ca 13 min.
• Häll av vattnet och torka väl.
• Häll olja och sweet chilisås i en skål och blanda ner quinoa, gräslök, salt och peppar.
• Skär gurkan i bitar och dela sockerärtorna.
• Blanda ner i salladen.
• Strimla ryggbiffen och strö på salt och peppar.
• Skala och hacka lök och vitlök.
• Hetta upp en stekpanna med olja och bryn biff, lök och vitlök några minuter.
• Häll på yakinikisås eller teriyakisås och strö på sesamfrön.
• Låt puttra 5 minuter och smaka av med ev lite flytande honung.
• Häll upp i små skålar och dekorera med solrosskott.
• Servera med quinoasalladen och skålar med saltade cashewnötter och rostade sesamfrön.

• Häll yoghurt i en skål och toppa med bär och granola.

• Gör först moset genom att bryta buketter från blomkålen.
• Koka buketterna i lättsaltat vatten i 5 minuter eller tills blomkålen är mjuk.
• Häll av vattnet och lägg blomkålen i en matberedare och mixa tillsammans med grädden till ett jämnt mos.
• Häll tillbaka moset i kastrullen och låt bli varmt.
• Späd med mer grädde om det behövs och smaka av med salt och peppar.
• Skär korven i skivor och hetta upp en stekpanna med smör.
• Stek korvskivorna några minuter per sida.
• Servera med blomkålsmoset, sallad, saltgurka och en klick senap.

• Vispa ihop ägg i en skål och krydda med salt och peppar.
• Hetta upp en stekpanna med smör och häll ner äggsmeten.
• Rör om med en trägaffel ca 20 sek.
• Lägg upp på en tallrik.
• Servera med sallad, tomat och skinkskivor.
• Toppa med finhackad röd paprika.

• Skär tomater i mindre bitar.
• Skala och hacka lök.
• Riv morötter grovt.
• Finhacka chili.
• Riv vitlöken fint.
• Dela dadlar.
• Häll i olivolja i en kastrull och fräs upp alla grönsaker.
• Tillsätt dadlar, vatten, honung, buljong och kryddor.
• Låt puttra i 5 min.
• Mixa soppan slät och häll tillbaka ner i kastrullen.
• Smaka av med salt och svartpeppar.
• Hetta upp en stekpanna och rosta mandelspån.
• Häll upp soppan i djupa skålar ,
• Smula över fetaost och mandelspån.
• Toppa med timjan och oregano.

• Skala moroten och skär i tärningar. Skär selleri i små tärningar. Skala och finhacka löken och riv vitlöken fint.
• Hetta upp en stekpanna med olivolja. Stek nötfärsen i några minuter. Strö på salt och peppar. Tillsätt lök, vitlök, morötter och selleri och stek i ytterligare några minuter.
• Rör ner krossade tomater, chilisås och örtkrydda. Låt köttfärssåsen koka ihop i cirka 30 minuter.
• Koka pastan enligt anvisningen på paketet.  Lägg spagetti i en djup tallrik och lägg på köttfärssåsen. Dekorera med basilika.

Kaffe eller te utan mjölk, beräknat på ca 3 dl.

• Skala moroten och skär i tärningar. Skär selleri i små tärningar. Skala och finhacka löken och riv vitlöken fint.
• Hetta upp en stekpanna med olivolja. Stek nötfärsen i några minuter. Strö på salt och peppar. Tillsätt lök, vitlök, morötter och selleri och stek i ytterligare några minuter.
• Rör ner krossade tomater, chilisås och örtkrydda. Låt köttfärssåsen koka ihop i cirka 30 minuter.
• Koka pastan enligt anvisningen på paketet.  Lägg spagetti i en djup tallrik och lägg på köttfärssåsen. Dekorera med basilika.

• Tina torskryggsfiléerna.
• Sätt ugnen på 200 grader. 
• Skala och skär palsternacka och morötter i mindre tärningar.
• Skär sockerärtorna i mindre bitar.
• Hetta upp en stekpanna med olja och bryn grönsakerna några minuter.
• Strö på salt och peppar. 
• Lägg i en ugnsfastform och placera torskryggsfiléerna över. 
• Blanda ihop créme fraiche, kaviar, purjolök, salt och peppar i en skål.
• Bred kaviarcrémen över fisken och sätt in i ugnen i ca 20 minuter. 
• Strö på strimlad purjolök och dekorera med dill.

• Sätt ugnen på 200 grader.
• Riv äpplena.
• Blanda ihop alla ingredienser i en skål.
• Forma till bullar och lägg på en bakplåtsklädd plåt.
• Strö på vallmofrön och grädda i cirka 25 minuter.
• Låt svalna och förvara i frysen.

• Tina torskryggsfiléerna.
• Sätt ugnen på 200 grader. 
• Skala och skär palsternacka och morötter i mindre tärningar.
• Skär sockerärtorna i mindre bitar.
• Hetta upp en stekpanna med olja och bryn grönsakerna några minuter.
• Strö på salt och peppar. 
• Lägg i en ugnsfastform och placera torskryggsfiléerna över. 
• Blanda ihop créme fraiche, kaviar, purjolök, salt och peppar i en skål.
• Bred kaviarcrémen över fisken och sätt in i ugnen i ca 20 minuter. 
• Strö på strimlad purjolök och dekorera med dill.

• Rör ihop pestocrèmen.
• Gör salladen genom att skala och finstrimla morötterna. Skala och strimla lök, paprika och mango tunt. Hacka den färska basilikan. Lägg i en skål och tillsätt basilika, olivolja, rödvinsvinäger, salt och peppar.
• Skala och finhacka rödlök och riv vitlök fint. Blanda kycklingfärsen med basilika, vitlök, rödlök, salt och peppar. Forma färsen till fyra platta kycklingburgare.
• Hetta upp oljan i en stekpanna och stek kycklingburgarna i 2-3 minuter på varje sida.
• Rosta solrosfrön i en torr panna. Strö på salt och häll på honung och låt det få lite färg.
• Lägg upp salladen på ett fat och lägg burgarna över. Toppa med smulad fetaost och strö på solrosfrön. Servera med pestocréme.