Gör så här
- Skölj och dela tomaterna och lägg dem i en skål.
- Halvera gurkan, kärna ur den och skiva den i halvmånar.
- Hacka bladpersilja eller basilika och vänd ner det tillsammans med olivolja, balsamvinäger och smaka av med salt och peppar.
- Hacka salladen och häll av mozzarellan.
- Fördela sallad och mozzarellaost på en tallrik och lägg upp tomatsalladen på salladen.
- Hetta upp en torr stekpanna och rosta pinjenötterna.
- Toppa salladen med pinjenötterna och servera direkt.
- Dekorera med några kvistar persilja.
