Meny Vecka 1

• Lägg yoghurt i en skål.
• Toppa med hallon.

• Blanda ägg med salt och peppar i en skål.
• Hetta upp en stekpanna med olivolja och häll äggsmeten i stekpannan Stek ca 2 min.
• Ta av från plattan och lägg på bladspenat och rökt lax.
• Skala och strimla rödlök och lägg på omeletten. Dekorera med dill och citronskiva.

• Skala och hacka löken.
• Hetta upp en panna med smör och bryn löken.
• Lägg över löken i en järngryta.
• Skär köttet i grytbitar och bryn bitarna.
• Salta och peppra.
• Lägg över grytbitarna i grytan.
• Tillsätt vatten, kalvfond, senap, tomatpuré, chilisås, lagerblad och persilja.
• Låt koka på svag värme i minst 1 ½ timme.

• Sätt ugnen på 200 grader. Lägg havregryn, frön, nötter, kanel, kardemumma och salt på en ugnsplåt. Blanda ner olja,  fiberhonung och vatten.
• Blanda om ordentligt och rosta i ugnen i 20 min. Rör om då och då.
• Blanda ner kokos och russin.  Förvara i en burk med lock.

• Häll upp en kanna med vatten.
• Pressa ner saften av en halv citron, cirka 3 tsk,  och riv gärna ner färsk ingefära i med hjälp av ett zestjärn.

• Skölj nudlarna.
• Skala och hacka lök och finhacka vitlök och chili. Skala och skiva morötterna.
• Strimla salladslöken.
• Skär kycklingfilén i strimlor och strö på salt och peppar.
• Hetta upp en stekpanna med olja och bryn kyckling, lök, vitlök, chili i några minuter.
• Dra allt åt kanterna i stekpannan och knäck ner ett ägg. Blanda runt med en trägaffel.
• Tillsätt morötter, vitkål och fettuccini och blanda om.
• Smaksätt med lime, fisksås, mirin och ketjap manis.
• Blanda ner salladslök och toppa med färsk koriander och hackade wasabinötter.

• Skala och hacka lök och riv vitlöksklyftan.
• Hetta upp en stekpanna med olja och bryn lök och vitlök.
• Lägg ner spenat, buljongtärning och häll på vatten. Låt koka i 10 minuter och mixa soppan slät  i en matberedare. Häll tillbaka i kastrullen och tillsätt grädde.
• Låt koka upp och smaka av med salt och peppar.
• Häll upp i skålar. Skär halloumi i tärningar och stek i lite olja.
• Toppa soppan med halloumi och tärnad paprika.

• Lägg yoghurt i en skål.
• Toppa med hallon.

• Sätt ugnen på 150 grader. Häll ner mandelmjöl, sesamfrön, fiberhusk och salt i en matberedare. Mixa så att det blandas och tillsätt smör och ägget.  Blanda ihop till en smidig deg. Plasta in och låt vila i kylen i 30 minuter.
• Kavla ut degen på ett mjölat bakbord.  Klä en pajform, 22 cm i diameter, med degen. Pricka med en gaffel och förgrädda i 10 minuter på 150 grader.
• Hetta upp en stekpanna med smör och bryn färsen i några minuter. Skala och finhacka lök och låt steka med färsen. Strö på tacokrydda och häll på vatten. Låt koka några minuter och fördela färsen i pajformen.
• Blanda ägg, créme fraiche, majonnäs, salt och peppar. Häll över formen och toppa med riven ost. Sätt in i ugnen i 20 minuter.
• Strimla isbergssalladen, dela tomaterna, finhacka rödlöken, hacka paprikan och skär gurkan i tärningar. Servera med tillbehören.

• Strö på salt och peppar på kycklingen Skala och hacka lök grovt och riv vitlöksklyftorna. Skala och skär morötter i mindre bitar. Skär blomkålen i buketter. Riv den färska ingefäran.
• Hetta upp en stekpanna med smör och bryn kyckling, lök, vitlök och ingefära några minuter. Lägg allt i en gryta och tillsätt garam masalakrydda och chilisås. Häll på vatten och sänk värmen. Sätt på ett lock och låt grytan sjuda i 40 minuter. Späd med mer vatten om det behövs. Tillsätt morötter och blomkål och koka ytterligare 10 minuter.
• Riv blomkål grovt och lägg i en skål. Hacka persilja fint. Blanda ner salt, peppar, persilja, olivolja och pressa över citronsaft. Servera grytan med blomkålsriset och yoghurt.

• Sätt ugnen på 200 grader. Lägg havregryn, frön, nötter, kanel, kardemumma och salt på en ugnsplåt. Blanda ner olja,  fiberhonung och vatten.
• Blanda om ordentligt och rosta i ugnen i 20 min. Rör om då och då.
• Blanda ner kokos och russin.  Förvara i en burk med lock.

• Häll upp en kanna med vatten.
• Pressa ner saften av en halv citron, cirka 3 tsk,  och riv gärna ner färsk ingefära i med hjälp av ett zestjärn.

• Dela brysselkål och skala och skär lök i bitar. Skiva squash och paprika. Skär halloumin i stavar.
• Hetta upp en stekpanna med olivolja och woka alla ingredienser i ca 5 minuter, strö på kryddor.
• Blanda ner mandel och russin. Pressa lite citron över och blanda ner färsk basilika.

• Skala löken och hacka den och paprikan i mindre bitar. Skiva champinjoner.
• Vispa upp ägg i en skål med salt och peppar. Hetta upp en liten stekpanna med smör och stek lök, paprika och champinjoner.
• Häll över äggblandningen och låt omeletten blir fast.
• Dekorera med hackad persilja.

• Skala frukten och lägg alla ingredienser i en blender.
• Mixa till en jämn smoothie och servera.

• Sätt ugnen på 200 grader.
• Lägg färs och ägg i en skål.
• Skala och finhacka lök och vitlök samt soltorkade tomater.
• Blanda ner i färsen tillsammans med persilja, örter, salt och peppar.
• Forma till en limpa och lägg på en plåt.
• Tryck ner osten i mitten och strö på nötter.
• Dela hälften av tomaterna och lägg runt om.
• Skala löken och lägg runt.
• Häll på olivolja och strö på örtkryddor, salt och peppar.
• Sätt in i ugnen i ca 30 minuter.
• Servera med rucolasallad och färsk bladpersilja.

• Sätt ugnen på 175  ̊C.
• Blanda alla ingredienser till biffarna i en skål och forma till fyra biffar.
• Hetta upp en stekpanna med olja och stek biffarna tills de fått fin färg.
• Lägg på en ugnsform och ställ in i ugnen tills de blivit genomgräddade, ca 15 minuter.
• Hyvla gurka med en potatisskalare.
• Blanda gurkan med agavesirap, vitvinsvinäger, sweet chilisås, sesamfrön och koriander.
• Skala och hacka löken till såsen.
• Finhacka vitlöken och chilin.
• Hacka jordnötterna och bryn allting i olja eller smör.
• Tillsätt kokosmjölken och koka upp.
• Låt koka ca 5 minuter och smaka av med salt och peppar.
• Servera biffarna med gurksalladen och jordnötssåsen.

• Lägg alla ingredienser i en kastrull och koka ihop i 2-3 minuter.
• Lägg gröten i en skål och toppa med äpple och malen kanel.
• Servera med valfri mjölk.

• Dela laxen och strö på salt och peppar. Hetta upp en stekpanna med smör och bryn laxen runt om i  5 min på låg värme.
• Skiva champinjoner och skala och finhacka lök. Skala och riv vitlöken. Hetta upp en stekpanna med smör och bryn svamp, lök, vitlök någon minut. Strö på kryddor och häll på vatten. Smula ner buljongtärningen. Låt koka någon minut och häll på grädde. Låt koka ihop några minuter.
• Lägg ner laxfiléerna och sjud i ytterligare några minuter. Blanda ner tomater och basilika.
• Dekorera med färska basilikablad.

Sätt ugnen på 200 grader.

• Lägg kycklingen på en skärbräda. Strö på lite salt, peppar och örtagårdskrydda.
• Fördela riven ost över kycklingen och rulla ihop. Linda en baconskiva runt varje kycklingrulad.
• Hetta upp en stekpanna med smör och bryn rullarna runt om i 2 minuter.
• Strimla vitkål och lägg i en ugnsform. Lägg rullarna ovanpå. Skiva champinjonerna. Skala och finhacka lök och riv vitlöksklyftan.
• Hetta upp en stekpanna med smör och stek champinjoner, lök och vitlök någon minut. Häll på vatten och grädde och smula ner buljongtärningen. Låt koka ihop 5 minuter. Smaka av med salt, peppar och örtagårdskrydda.
• Häll champinjonsåsen över kycklingen. Toppa med lite riven ost. Gratinera i ugnen i 25 minuter.
• Dekorera med färsk basilika och servera med en grönsallad.

•  Sätt ugnen på 175 grader.
• Blanda mjöl, sukrin melis, bakpulver och vaniljpulver i en skål och häll på smält smör. Knäck ner ägg och kakao och tillsätt mjölk.
• Vispa ihop och fördela 8 muffinsformar.
• Strö hackade hasselnötter på muffinsen och grädda i ugnen i 20 minuter.
• Strö hackad mörk choklad över muffinsarna.

• Häll upp en kanna med vatten.
• Pressa ner saften av en halv citron, cirka 3 tsk,  och riv gärna ner färsk ingefära i med hjälp av ett zestjärn.

Rostade rotfrukter

• Sätt ugnen på 200 grader. Skala rotfrukterna och skär dem i stavar. Skala och skiva löken.
• Lägg alltsammans på en plåt och ringla över olivolja. Krydda med salt, peppar och örtagårdskrydda. Rosta i ugnen i cirka 20 minuter.

Kantarellsås

• Skär kantareller i lagom stora bitar. Skala och finhacka lök och vitlök. Hetta upp en stekpanna med smör och bryn kantareller runt om i några minuter. Tillsätt lök och vitlök och bryn ytterligare några minuter. Krydda med salt och peppar. Häll på grädde och kalvfond och låt koka ihop. Späd med lite mjölk och smaka av med salt och peppar.

Entrecote

• Hetta upp en stekpanna med smör och bryn entrecote några minuter per sida. Krydda med salt och peppar. Servera köttet med kantarellsåsen och rostade rotfrukter. Toppa med lite färsk timjan.

• Tina räkorna.
• Skala och riv vitlöken och ingefära fint. Hacka koriander och chili.
• Hetta upp en wokpanna med rapsolja och woka grönsaker tillsammans med vitlök, ingefära och chili.
• Vänd ner räkor och tillsätt sesamolja, sweet chilisås, soja, salt och svartpeppar.
• Skölj sjögräsnudlarna i kallt vatten och blanda ner i wokpannan.
• Blanda om och toppa med hackad färsk koriander.