800 kalorier 2023

• Sätt ugnen på 200 grader. Vispa ihop ägg, salt och peppar i en skål.
• Häll smeten i en liten pajform. Skala och skiva rödlök tunt och lägg över tillsammans med spenat.
• Strö på ost och sätt in i ugnen i 10 minuter.

Kaffe eller te utan mjölk, beräknat på ca 3 dl.

• Strimla vitkålen
• Gör först råkostsalladen genom att blanda ihop alla ingredienser i en skål.
• Toppa med strimlade aprikoser.
• Hetta upp en stekpanna och rosta solrosfrön.
• Ringla lite honung över och strö på lite salt.
• Lägg solrosfröna över råkostsalladen.
• Skär kycklingen i mindre bitar.
• Skala och finhacka lök.
• Hetta upp en stekpanna med olja och bryn kyckling, lök och vitlök några minuter.
• Strö på salt, peppar, örtagårdskrydda och chiliflakes.
• Häll på vatten och smula ner hönsbuljongtärningen.
• Tillsätt ajvar och låt koka upp.
• Sjud på svag värme i 10 min.
• Skär paprika och squash i bitar och lägg ner i grytan.
• Låt allt bli varmt och servera med råkostsalladen.

• Lägg keso på en tallrik. Finhacka tomat och gurka och lägg i en skål tillsammans med hackad bladpersilja, citronsaft och svartpeppar.
• Blanda om och lägg över keson.

• Skala och riv palsternacka och morot grovt.
• Riv löken och vitlöksklyftan.
• Hetta upp en kastrull med lite olja och lägg ner grönsakerna.
• Bryn någon minut.
• Tillsätt färs och bryn ytterligare någon minut.
• Strö på salt, peppar och timjan.
• Tillsätt tomatpuré, buljongtärning och vatten.
• Låt koka på svag värme i 10 minuter.
• Servera med en klick gräddfil.

Kaffe eller te utan mjölk, beräknat på ca 3 dl.

• Strimla vitkålen
• Gör först råkostsalladen genom att blanda ihop alla ingredienser i en skål.
• Toppa med strimlade aprikoser.
• Hetta upp en stekpanna och rosta solrosfrön.
• Ringla lite honung över och strö på lite salt.
• Lägg solrosfröna över råkostsalladen.
• Skär kycklingen i mindre bitar.
• Skala och finhacka lök.
• Hetta upp en stekpanna med olja och bryn kyckling, lök och vitlök några minuter.
• Strö på salt, peppar, örtagårdskrydda och chiliflakes.
• Häll på vatten och smula ner hönsbuljongtärningen.
• Tillsätt ajvar och låt koka upp.
• Sjud på svag värme i 10 min.
• Skär paprika och squash i bitar och lägg ner i grytan.
• Låt allt bli varmt och servera med råkostsalladen.

• Skala och riv palsternacka och morot grovt.
• Riv löken och vitlöksklyftan.
• Hetta upp en kastrull med lite olja och lägg ner grönsakerna.
• Bryn någon minut.
• Tillsätt färs och bryn ytterligare någon minut.
• Strö på salt, peppar och timjan.
• Tillsätt tomatpuré, buljongtärning och vatten.
• Låt koka på svag värme i 10 minuter.
• Servera med en klick gräddfil.

Kaffe eller te utan mjölk, beräknat på ca 3 dl.

• Sätt ugnen på 225 grader.
• Skala och klyfta rödbetor, palstnernacka, lök och citron och lägg på en oljad plåt.
• Strö på salt, peppar och örtkrydda.
• Blanda om och rosta mitt i ugnen ca 20 min.
• Blanda ihop yoghurtsåsen och toppa med gräslök.
• Ta ut plåten och blanda ner laxkuber och nötter.
• Sätt in i ugnen i ytterligare 10 miunter.
• Vänd ner rucola och gräslök.
• Servera med citron och gräslökscrémen.

• Gröp ur avokadon, skär päronet, gurkan och sellerin i bitar i bitar.
• Lägg tillsammans med mynta och vatten i blendern.
• Mixa till en jämn smoothie.
• Häll upp på glas eller i kanna, spara rester i kylen.

• Sätt ugnen på 225 grader.
• Skala och klyfta rödbetor, palstnernacka, lök och citron och lägg på en oljad plåt.
• Strö på salt, peppar och örtkrydda.
• Blanda om och rosta mitt i ugnen ca 20 min.
• Blanda ihop yoghurtsåsen och toppa med gräslök.
• Ta ut plåten och blanda ner laxkuber och nötter.
• Sätt in i ugnen i ytterligare 10 miunter.
• Vänd ner rucola och gräslök.
• Servera med citron och gräslökscrémen.

• Smula ner jästen i en bunke och tillsätt vatten.
• Blanda ner alla ingredienser och forma till en lös deg.
• Låt vila i bunken i 3 timmar med plastfolie över.
• Gör under tiden tomatsåsen genom att skala och finhacka lök och vitlök.
• Hetta upp en kastrull med olja och bryn lök och vitlök några minuter.
• Tillsätt krossade tomater, honung, salt, svartpeppar, torkad basilika och lite chiliflakes.
• Låt koka 10 minuter. Låt svalna.
• Sätt ugnen på 250°C.
• Dela degen i fyra bitar och kavla ut till tunna pizzabottnar med hjälp av lite rismjöl.
• Lägg på plåtar med bakplåtspapper.
• Bred på tomatsås på bottnen.
• Fördela mozzarella över.
• Strimla skinkan och skiva champinjoner och fördela på pizzabottnarna.
• Toppa pizzan med riven ost och pizzakrydda.
• Grädda i mitten av ugnen i 10 minuter eller tills osten har fått färg.
• Servera med färsk ruccolasallad.

• Vispa äggvitorna fast i en skål.
• Vänd ner kokosmjöl, bakpulver, mjölk och ägg.
• Vispa ihop till en jämn smet.
• Hetta upp en stekpanna med smör och häll i smeten.
• Grädda tills de har fått en fin färg.
• Servera med färska blåbär och granatäpplekärnor och ev en klick kesella till.

• Smula ner jästen i en bunke och tillsätt vatten.
• Blanda ner alla ingredienser och forma till en lös deg.
• Låt vila i bunken i 3 timmar med plastfolie över.
• Gör under tiden tomatsåsen genom att skala och finhacka lök och vitlök.
• Hetta upp en kastrull med olja och bryn lök och vitlök några minuter.
• Tillsätt krossade tomater, honung, salt, svartpeppar, torkad basilika och lite chiliflakes.
• Låt koka 10 minuter. Låt svalna.
• Sätt ugnen på 250°C.
• Dela degen i fyra bitar och kavla ut till tunna pizzabottnar med hjälp av lite rismjöl.
• Lägg på plåtar med bakplåtspapper.
• Bred på tomatsås på bottnen.
• Fördela mozzarella över.
• Strimla skinkan och skiva champinjoner och fördela på pizzabottnarna.
• Toppa pizzan med riven ost och pizzakrydda.
• Grädda i mitten av ugnen i 10 minuter eller tills osten har fått färg.
• Servera med färsk ruccolasallad.

• Sätt ugnen på 175 grader och skiva blomkålen i två stora skivor.
• Hetta upp en stekpanna med olivolja och stek blomkålsskivorna några minuter på varje sida.
• Krydda med salt och peppar.
• Lägg blomkålen på en bakplåtspappersklädd ugnsplåt och ugnsbaka i ca 15 minuter eller tills blomkålen är mjuk.
• Lägg färsen i en bunke.
• Skala och finhacka lök och vitlök och vänd ner i färsen tillsammans med örtagårdskrydda, salt och svartpeppar.
• Forma färsen till två biffar och hetta upp en stekpanna med olivolja på medelvärme.
• Bryn biffarna några minuter på varje sida och lägg sedan biffarna på plåten med blomkål och låt biffarna eftersteka i ugnen i ca 10 minuter eller tills de är genomstekta.
• Slå över grädde i samma stekpanna som biffarna stekts i och koka upp.
• Finhacka vitlök och tillsätt tillsammans med smulad buljongtärning och franska örter.
• Låt koka ihop några minuter och servera biffarna upplagda på de ugnsbakade blomkålsskivorna och vitlök- och örtsåsen.
• Dekorera med hackad gräslök.

• Passera hallonen genom en finmaskig sil.
• Låt gelantinet ligga i blöt i kallt vatten i 5 minuter.
• Blanda sötströ och vatten i en kastrull och låt koka i några minuter.
• Låt glantinbladen smälta i sockerlagen och blanda om.
• Vispa grädden luftig i en bunke och blanda ner hallon och sockerlag.
• Häll upp i glas och låt stå i kylskåpet i 1 timme.
• Garnera med kokos.

Kaffe eller te utan mjölk, beräknat på ca 3 dl.

• Sätt ugnen på 175 grader och skiva blomkålen i två stora skivor.
• Hetta upp en stekpanna med olivolja och stek blomkålsskivorna några minuter på varje sida.
• Krydda med salt och peppar.
• Lägg blomkålen på en bakplåtspappersklädd ugnsplåt och ugnsbaka i ca 15 minuter eller tills blomkålen är mjuk.
• Lägg färsen i en bunke.
• Skala och finhacka lök och vitlök och vänd ner i färsen tillsammans med örtagårdskrydda, salt och svartpeppar.
• Forma färsen till två biffar och hetta upp en stekpanna med olivolja på medelvärme.
• Bryn biffarna några minuter på varje sida och lägg sedan biffarna på plåten med blomkål och låt biffarna eftersteka i ugnen i ca 10 minuter eller tills de är genomstekta.
• Slå över grädde i samma stekpanna som biffarna stekts i och koka upp.
• Finhacka vitlök och tillsätt tillsammans med smulad buljongtärning och franska örter.
• Låt koka ihop några minuter och servera biffarna upplagda på de ugnsbakade blomkålsskivorna och vitlök- och örtsåsen.
• Dekorera med hackad gräslök.

• Skala och hacka löken.
• Skär squashen i mindre bitar och finhacka chilin.
• Hetta upp en stekpanna med olivolja och fräs lök, squash och chili.
• Tillsätt seafoodmixen och stek några minuter.
• Tillsätt krossade tomater, hummerfond, honung och grädde.
• Häll av kikärtorna och skölj i kallt vatten.
• Tillsätt kikärtor, hela pärltomater och vitlöksklyftor.
• Hacka basilikan men spara några blad till dekoration.
• Blanda ner hackad basilika och smaka av med salt och peppar.