God vegorätt med indisk kryddning!
Gör så här
- Blötlägg mungbönorna i vatten 1 dygn.
- Skala och finhacka lök. Skala och riv vitlök och ingefära. Finhacka chili.
- Hetta upp en gryta med olivolja. Fräs lök, vitlök, ingefära och chili. Tillsätt garam masala, krossade tomater och kokosmjölk. Smula ner buljongtärning och koka upp. Låt puttra på svag värme 30 min. Hacka den frysta spenaten och tillsätt i grytan. Rör om tills spenaten är helt tinad. Tillsätt mungbönorna och låt dom bli varma.
- Skär blomkålen i mindre bitar. Skär paprika i tärningar. Lägg blomkål i en skål tillsammans med paprika. Servera grytan med blomkålen och dekorera med granatäppelkärnor och koriander.
