En somrig dessertpaj med smak av rabarber toppad med vaniljfluff! Om du vill göra pajen glutenfri så är det bara att byta ut till glutenfritt havregryn.
Gör så här
- Sätt ugnen på 200°.
- Skala rabarbern om den är grov och skär den sedan i tunna skivor.
- Blanda skivorna med sukrin och potatismjöl i en skål.
- Smält smöret i en kastrull och ta av från värmen.
- Blanda ner ägg, mjöl, havregryn, solroskärnor och vaniljpulver.
- Tryck ut hälften av smeten i en pajform.
- Häll av vätskan som bildats i skålen och lägg rabarberskivorna i formen.
- Fördela ut resten av smeten ovanpå och grädda i nedre delen av ugnen i cirka 30 minuter.
- Servera med vaniljfluff, se recept nedan
- Koka upp stevia strö och grädde i en kastrull.
- Dela vaniljstången, skrapa ur fröna med en kniv och lägg dem och stången i kastrullen.
- Låt koka i någon minut.
- Ställ åt sidan och låt svalna.
- Rör i crème fraiche och eventuellt lite mer stevia.
- Förvara kallt fram till servering
