Dessa små pajer är inte bara goda utan också mättande. Passar som en dessert efter en lättare varmrätt eller som ett litet mellanmål.
Gör så här
- Sätt ugnen på 175?°C
- Mixa mandel och hasselnötter med aprikoser till en grynig massa och lägg i en bunke.
- Rör ner ägg och ägg- vitor (spara äggulorna).
- Tryck ut nöt- och äggmassan i 4 smorda portionsformar.
- Grädda i nedre delen av ugnen i 10–15 minuter.
- Låt kallna.
- Tvätta citronerna och riv skalet fint.
- Lägg skalet i en skål och pressa i saften från båda citronerna.
- Blanda ner resten av ingredienserna till fyllningen och rör om ordentligt.
- Fördela fyllningen i formarna och grädda i mitten av ugnen i 25 minuter.
