Fräsch sallad som passar bra på grillbuffén eller i matlådan!
Gör så här
- Koka quinoa i 13 min i lättsaltat vatten. Häll av vattnet i ett durkslag. Lägg quinoa i en skål och låt svalna.
- Blötlägg svampen 20 min. Häll av vattnet.
- Skala och riv vitlök. Stek vitlök tillsammans med svamp i en stekpanna med smör. Salta och peppra.
- Skär brysselkål i klyftor. Skala och hacka rödlök. Hacka persilja. Skala och skär morot i tärningar. Blanda ner alla grönsaker med olivolja, persilja, salt och peppar i skålen med quinoa.
- Lägg på svampen och strö över granatäppelkärnor. Dekorera med persiljekvistar.
