Gör så här
- Koka quinoa och hirs i olika kastruller enligt anvisningarna på paketen.
- Häll av vattnet och lägg quinoan och hirsen i en skål.
- Skala och skär sötpotatisen i bitar och koka i lättsaltat vatten i ca 10 minuter eller tills den blir mjuk.
- Häll av vattnet och mixa sötpotatisen i en matberedare eller med en stavmixer.
- Blanda med quinoa och hirs.
- Tillsätt ägg, salt och svartpeppar, fiberhuskoch pressa ner en vitlöksklyfta.
- Forma smeten till biffar och stek i lite olja i 3-4 minuter per sida.
- Dela tomaterna, ta bort kärnhuset och lägg dem i en matberedare.
- Mixa tillsammans med olja, vinäger och honung till en jämn sås.
- Servera biffarna med tomatdressingen, ruccola, skivade champinjoner och rödlök.
