En härlig dessert som passar alla tillfällen!
Gör så här
- Sätt ugnen på 200 grader.
- Vispa ägg och Nikks sötning fluffigt i en bunke.
- Blanda mandelmjöl, kryddor och bikarbonat i en skål och vänd ner i smeten.
- Smält kokosolja och smör och vänd ner i smeten tillsammans med rivna morötter och hackade nötter.
- Smörj och bröa en bakform med mandelmjöl.
- Häll i smeten och grädda mitt i ugnen i cirka 40 minuter, eller tills kakan känns fast.
- Låt svalna helt.
- Vispa ihop philadelphiaost, crème fraiche och Nikks sötning till en fluffig frosting.
- Riv skalet från citronen.
- Blanda ner citronskalet och bred ut frostingen på kakan.
- Dekorera med hyvlad morot.
