Fräsch och vacker vegorätt!
Gör så här
- Skala och riv morötterna grovt. Skala och hacka löken fint. Hacka persiljan. Blanda de rivna morötterna, linser, lök, persilja, havregryn och fiberhusk i en bunke. Salta och peppra. Forma till runda biffar.
- Hetta upp en stekpanna med olivolja och stek på medeltemperatur i ca: 5 min på var sida.
- Koka ärtorna i någon minut i lättsaltat vatten. Häll av vattnet och lägg ärtor i en skål. Dela granatäpplet i bitar. Pilla därefter försiktigt ur kärnorna och blanda med ärtor, persilja och citronsaft. Strö på salt och peppar och blanda om.
- Blanda yoghurt med citronsaft i en skål. Servera morotsbiffarna med ärt- och granatäppelsalladen och citronyoghurten
