I går plåtade vi bilder till min nya bok och temat var Picknick! Här bjuder jag på ett recept som ni redan nu kan inspirera Era barn att göra i helgen – ska ju bli fint väder…
Köttbullespett – 4 portioner
500 g blandfärs
½ dl grädde
1 ägg
1 finhackad vitlöksklyfta
Salt och svartpeppar
1 msk smör
150 g mozzarellakulor
1 msk grön pesto
150 g cocktailtomater
1 orange paprika
Lite färsk basilika
Ett salladshuvud
Lägg färsen i en skål. Blanda ner grädde och vitlök. Krydda med salt och peppar. Rulla till lagom stora bullar. Hetta upp en stekpanna med smör och stek köttbullarna lätt tills de får färg. Blanda mozzarellakulorna med pesto. Skär paprika i mindre bitar. Varva köttbullar, mozzarella, paprika, basilika och tomater på träspett. Servera med salladsblad.
Grova mackor med tillbehör – 4 portioner
4 grova rågbröd
4 salladsblad
8 skivor ost
8 skivor rökt skinka
8 paprikaringar
Andra tillbehör: färska jordgubbar och physalis
Fördela sallad på brödet och lägg på ost, skinka och paprikaringar. Servera med jordgubbar och physalis.