Härom kvällen sändes en repris från TV4 förra året som handlar om Viktminskning och Dieter och programledare var Dr. Mikael. Jag var inbjuden att prata kort om periodisk fasta och 5:2 dieten tillsammans med förespråkare för LCHF och Viktväktarna.

Jag måste säga att Dr. Mikael är oerhört förvirrad och pratar om allt och inget som ger en otydlig bild HUR man ska äta och HUR man ska träna samt HUR man ska göra för att gå ner i vikt. Han förmedlar att ALLT är ok med måtta. Detta budskap funkar inte!!!

Jag har jobbat som kostrådgivare i över 10 år och min erfarenhet för att lyckas med en viktminskning och en livsstilsförändring är:

1. Tydlig menyplan som bara är att följa! Det ska inte vara några tveksamheter och det ska vara exakt mängder och inga möjligheter att ta ”lite ditt och lite datt”.
2. Lättlagade recept som max tar 20 minuter att laga. Viktigast av allt ska maten smaka bra och mätta ordentligt. Lågkolhydratkost med mycket protein och fett mättar bra och är därför en fördel att välja före en kolhydratsfylld diet som te x Viktväktarna.
3. Kombinera lågkolhydratskost med periodisk fasta och 5:2 dieten. I alla mina Kickstartsprogram har jag dessa inslag och det innebär att vissa dagar skippar du frukost och andra äter du 3 måltider. Att äta olika kalorier varje dag är ett effektivt sätt att gå ner i vikt på.
4. Ta ett styrelsemöte med dig själv och bestäm dig vad du vill ha för mål! Sätt ut ett mål för 1 månad framåt, ett andra mål för 3 månader framåt. Det räcker. Skriv ner en lista vad det skulle betyda för dig om du klarade det första målet och sätt upp detta synligt på toaletten eller på kylskåpet eller på insidan av garderoben så att du ser ditt mål varje dag.
5. Prioritera dig själv och bestäm dig för att lägga mer tid på att planera dina måltider, att handla och att planera så att du kommer ut på en promenad varje dag eller varannan dag.
6. Ta hjälp av någon kompis, kollega, släkting eller anmäl dig till någon av mina onlinekurser och gör din hälsoförändring tillsammans med andra. Jag coachar dig varje dag under de veckor du vill gå en kurs och du får menyplaner, recept och dokument att jobba med under dessa veckor. Då kommer du att lyckas!

Gå in på www.ulrikaskickstart.se och välj en kurs som passar dig. Är du helt ny så rekommenderar jag att gå Ulrikas Kickstart Steg 1 annars är mina favoritkurser Cleansing med Ulrika och Malin samt Ulrikas Xtreme Kickstart som ger oerhört snabba resultat.

Hoppas att jag får möjlighet att coacha och hjälpa dig gå ner i vikt och bli hälsosammare under 2018 – hälsningar Ulrika

Istället för en förrätt, gör flera goda små nyårstapas och bjud dina gäster på med ett gott bubbel till! Här får du får recept på lax och pepparrotssnittar, brieosttårta, rotfrukt och parmachips samt västerbottenchips med löjrom! Vill du se mig göra dessa snittar så kan du börja prenumerera på min Youtubekanal – Ulrikas Hälsokök! 

Lax och pepparrotssnittar – 6 portioner

100 g rökt lax

125 g pepparrotsost

1 plåt fröknäcke (se recept ovan)

Finhacka lax och lägg i en skål. Blanda ner osten. Fördela röran på fröknäcke och toppa med lite lax eller hackad gräslök.

Västerbottenchips med löjrom – 6 port

4 dl riven Västerbottenost

1 dl smetana eller créme fraiche

½ dl löjrom

½ dl finhackad rödlök

1 dl handskalade räkor

Sätt ugnen på 200°C. Lägg ut små högar ost, ca 1 msk, med gott utrymme emellan på en bakplåtsklädd plåt. Grädda mitt i ugnen 5 minuter, tills chipsen fått fin färg. Låt svalna. Toppa med lite smetana, rom och finhackad rödlök samt räkor.

Varm brieosttårta – 6 portioner

1 brieosttårta , 500 g

2 dl blandade nötter och torkade bär/frukt

1 msk flytande honung

Lite flingsalt

Sätt ugnen på 225 grader. Lägg osten på en ugnsplåt och toppa med nötter, frukt och ringla honung över. Strö på salt och sätt in i ugnen i ca 10 minuter.

Rotfruktchips – 6 portioner

1 sötpotatis

1 gulbeta

1 palsternacka

½ msk olivolja

flingsalt

Sätt ugnen på 200 grader. Tvätta rotfrukterna och skär dem i skivor med en mandolin eller tunt med en vass kniv. Lägg i en skål och häll över olja. Blanda om och fördela på två plåtar. Strö salt över och sätt in i ugnen i 15 minuter. Rör om då och då. Sänk temperaturen till 100 grader och låt stå och rosta tills chipsen är knapriga.

Parmachips – 6 portioner

200 g skivad parmaskinka eller lufttorkad skinka

Sätt ugnen på 200 grader. Lägg parmaskinka på ett bakplåtspapper och sätt in i ugnen i ca 10 minuter eller tills de är hårda.

Trevlig nyår!! Hälsningar Ulrika

Jag njuter för fullt på Mallorca med en lugn och skön julafton tillsammans med familjen och en juldag med långpromenad vid havet! Boostar med D-vitamin från solen och C-vitaminer från de solmogna mandarinerna som dignar i träden och finns att köpa på ”Frutterian” i Santa Catalina där jag bor.

När man firar jul utomlands så blir ju allt lite annorlunda men jag älskar det – mycket lugnare och skönare och inga måsten. På julafton satt vi och njöt i solen (ca 20 grader) vid havet och njöt av en Paella och gott Albarinovin… och på kvällen gjorde jag ett litet julbord med julskinka, gravad lax, sill, ägg, köttbullar och prinskorv – precis lagom mycket och gott.

Jag är så himla nöjd att jag har motionerat så mycket under denna vecka och det har blivit över 150 000 steg på 6 dagar… Det är ju ganska mycket. Sedan jag bestämde mig i slutet av oktober att förbättra min kondition och det hänt mycket – jag är i bättre form, blivit av med lite fläsk runt magen och har fått tillbaka lusten att träna. Skönt att avsluta 2017 med denna känsla och att känna sig nöjd.

Nu laddar jag för ett hälsosamt 2018 som jag ser mycket fram emot! Hälsningar Ulrika

I dag, dan före julafton har jag haft det så himla skönt. Långt ifrån julstress har jag har gått en lång vandring på en av de bästa ställena på Mallorca – Alcudiahalvön.

Vandringen börjar vid Ermina de la Victoria och sedan är det en rejäl stigning till toppen som heter Talaia d´Alcudia, 446 m över havet.

Om man sedan går ner på andra sidan berget så kommer man till en härlig vandring som sluttar nedåt mot Platja des Coll Baix som är en vacker strand. Efter det går man ner i en dal en stund och sen för att komma tillbaka till startpunkten går man runt ett annat berg i en stigande dal. Denna vandring tar ca 4 timmar med lite pauser och är en av de vackraste turerna på Mallorca tycker jag.

Vi avslutade med lite tapas vid stranden på Porto Pollenca som är väldigt fint innan vi åkte tillbaka till Palma!

När jag vandrar så har jag tid att tänka och det är väl det som kallas mindfulness – var i nuet och njuta av tillvaron. Det gjorde jag idag den 23 december – Härligt.

Nu har jag landat på Mallorca, en ö som jag verkligen älskar precis som jag älskar Gotland! Jag är så glad för att jag tog steget för precis 1 år sedan och köpte en lägenhet i Palma som numer min dotter Ebba bor i sedan i höstas. Hon jobbar på Hotel Tres här i Palma och älskar livet här!

Att flyga ner och komma till lite värme och få njuta av längre, ljusa dagar denna tid på året är verkligen behövligt. Det är inte så väldigt varmt, runt 17-20 grader på dagen och på kvällen blir det kallt, runt 10 grader.

Jag kommer att fira jul här nere och har med mig sill, prinskorv, rödbetssallad, gravad lax, julskinka och risgrynsgröt – allt man behöver för ett litet julbord tänker jag! Julkänslan finns verkligen här med ett juldekorerat Palma!

Jag tänker börja alla förmiddagar med en lång promenad längs havet på några timmar och sedan planerar jag att göra vandringar i bergen som jag älskar. Jag ser också fram emot att besöka mina favoritrestauranger som är Gaudeix, Koa, Umbu, Dukes och Patron Lunares när jag är här!

Apelsinträden i Palma, längs strandpromenaden är fulla med mogna apelsiner – så vackert! Ha en härlig jul önskar Ulrika