Nu när det är december och det vankas saffransbullar överallt så är det inte lätt att vara sund och sockerfri! Jag har provat att baka lussekatter på glutenfria mjöler men jag har aldrig lyckats så bra. Därför har jag lagt ner det projektet och satsar på att smaksätta bakverk med saffran istället. Här har jag gjort plättar på kokosmjöl och lagt i saffran – så himla gott och enkelt. Så här gör du:

Vispa i hop 2 äggvitor till ett fast skum. Tillsätt ytterligare 1 ägg, 2 msk kokosmjöl, 2 msk mjölk och 1/2 tsk bakpulver samt  saffran efter smak. Vispa i hop och stek 3-4 plättar i smör. Servera med gräddfil eller kesella och apelsinfiléer! Nu finns det blodapelsiner och det älskar jag…

Hälsningar Ulrika

I går fick jag min nya kokbok i handen! ”Gröna Kickstarter med Ulrika” kommer nu lagom till nya året och här presenterar jag 4 nya kickstarts med vegetarisk lågkolhydratkost! Detta är min 30:de kokbok och som vanligt tycker jag att det är den bästa… läs mer här och beställ din bok! Jag firade med ostron och champagne på B.A.R i Stockholm!

Eftersom det är lördag och helg tänkte jag inspirera med ett gott recept på tacos på ett annorlunda sätt. Dessa fisktacos är ljuvliga och faktiskt lätta att laga. Jag köper fryst torskrygg och tinar snabbt i en skål med vatten (tar bara 30 min), panerar med mitt favoritströbröd Crumbs som är glutenfritt och så himla gott! Sedan har jag en favoritchilisås som säljs på ICA och gör chilimajonnäsen så himla god!

Här kommer receptet och om du vill se mig laga denna rätt – gå in och prenumerera på min You Tube kanal: Ulrikas Hälsokök.

Den 22 oktober tog jag ett beslut att ta upp min träning igen och nu 6 veckor senare känner jag en enorm skillnad på min kondition och styrka! Jag minns den första joggingturen… jag orkade bara jogga 5 minuter, sen var jag tvungen att gå 5 minuter och sen tvinga mig att öka takten och det var så jobbigt och tråkigt att inse att jag har försummat min kondition. Kondition är verkligen en färskvara!

Jag har sedan dess motiverat mig själv att träna på olika sätt och många pass har det blivit. Startskottet blev hälsoresan till Mallorca, sedan jogging/promenadrundor hemma i Sollentuna samt att jag har börjat gå på SATS och träna olika pass.

Sedan hade jag turen att åka på en hälsoresa till i november och då blev det massor med träning under en vecka som också gav resultat.

Nu efter 6 veckor så joggar jag 5 km med lätta steg, känner mig otroligt mycket starkare och har tappat i vikt. Jag har ingen våg hemma men i går när jag skulle sätta på mig en klänning så satt den löst och då insåg jag att jag måste ha gått ner en storlek och det är ungefär 5 kg.

Känner ni igen er i detta? Vill ni göra en förändring? Mitt råd är att göra som jag, börja med promenader och öka successivt tempot. Träning ger resultat och det är viktigt för motivationen. Ge dig själv mer tid att göra den förändring du vill och sätt upp ett rimligt mål. Prova en 30 dagars challange och bestäm dig för att röra på dig 30 minuter per dag. Så svårt är det inte! Hälsningar Ulrika

Hej!
Här kommer kostrådgivare Ulrika Davidsson att börja blogga inom kort.
Under tiden hoppas vi att du hittar något du gillar på vår startsida.

Jag är så lycklig! Äntligen har jag fått till en eget matlagningsprogram där jag får möjlighet att inspirera till en hälsosam matlagning varje vecka. Snart lanserar jag en egen Youtube kanal där jag ger er ett matlagningsprogram varje vecka och först ut i slutet av oktober är ”Hälsosamma matlådor på 5 min”. Sedan kommer ”Mina 3 bästa frukosttips” och ett så himla härligt klipp hur jag gör ”Gröna smoothies”.

Vi filmar hemma hos mig och det är Hugo Thambert och Peter Eggers som står bakom kameran. Snart kommer resultatet och snart är det dags för nya inspelningsdagar. Vad skulle ni önska att se mig laga?

Håll utkik efter ”Ulrikas Hälsokök” på Youtube!

Hälsningar Ulrika