En mustig och mjuk skaldjursrätt!
Gör så här
- Skala och hacka lök och vitlök.
- Strimla fänkål tunt.
- Skär morot och sparris i bitar.
- Strimla grillad paprika i mindre bitar.
- Hetta upp en stekpanna med olja.
- Fräs löken, fänkål, morot och paprika.
- Häll ner kokosmjölk och vatten.
- Låt koka upp tillsammans med en buljongtärning.
- Pressa i limejuice.
- Tillsätt honung.
- Skölj musslorna och lägg ner i grytan.
- Låt sjuda i 3 minuter.
- Strö över koriander och dra pannan från värmen.
- Lägg upp grytan i en skål och toppa med korianderkvistar.
