En riktigt trevlig paj för många tillfällen, bjud hela familjen eller frys in matlådor!
Gör så här
- Sätt ugnen på 150 grader.
- Häll ner mandelmjöl, sesamfrön, fiberhusk och salt i en matberedare. Mixa så att det blandas och tillsätt sedan smör och ägget. Blanda ihop till en smidig deg. Plasta in och låt vila i kylen i 30 minuter.
- Kavla ut degen på ett mjölat bakbord. Klä en pajform, 22 cm i diameter, med degen. Pricka med en gaffel och förgrädda i 10 minuter på 150 grader. Höj därefter temperaturen till 200 grader.
- Lägg spenat i botten på pajskalet och ringla över balsamico och strö på salt och peppar.
- Skala och strimla rödlök. Skiva champinjoner. Skala och riv vitlök. Hetta upp en stekpanna med olivolja. Stek lök, champinjoner och vitlök ett par min. Strö på salt, peppar och örtagårdskrydda. Lägg blandningen över spenaten.
- Blanda ägg, grädde, mjölk och riven ost i en skål. Salta och peppra. Häll smeten i pajskalet. Skiva chévreosten och lägg över pajen.
- Grädda pajen ca 30 min. Ta ut pajen och lägg på strimlad rödlök, valnötter, flytande honung och örtagårdskrydda. Grädda 5 min till. Dekorera med färsk rosmarin.
