Gör så här
- Skär tomater i mindre bitar.
- Skala och hacka lök.
- Riv morötter grovt.
- Finhacka chili.
- Riv vitlöken fint.
- Dela dadlar.
- Häll i olivolja i en kastrull och fräs upp alla grönsaker.
- Tillsätt dadlar, vatten, honung, buljong och kryddor.
- Låt puttra i 5 min.
- Mixa soppan slät och häll tillbaka ner i kastrullen.
- Smaka av med salt och svartpeppar.
- Hetta upp en stekpanna och rosta mandelspån.
- Häll upp soppan i djupa skålar ,
- Smula över fetaost och mandelspån.
- Toppa med timjan och oregano.
