Vecka 16

Kaffe eller te utan mjölk, beräknat på ca 3 dl.

• Skiva citrongräs, vitlök och chili tunt.
• Koka upp vatten, fisksås och pepparkorn i en kastrull.
• Lägg i citrongräs, vitlök, chili och ingefära och låt koka i några minuter.
• Skär kycklingen i mindre bitar, lägg dem i soppan och koka i ytterligare 5 minuter.
• Skär minimajs och sockerärter i mindre bitar och strimla salladslöken.
• Rör ner alltsammans i kastrullen tillsammans med limesaft och koriander.
• Smaka av med salt och peppar och servera.

• Strimla selleristängerna och skär moroten i små kuber.
• Hetta upp en stekpanna med olivolja. Stek nötfärsen i några minuter och smula den samtidigt med en gaffel.
• Tillsätt selleri, morot, finhackad lök och riven vitlök och stek i ytterligare några minuter.
• Krydda med salt, peppar, örtagårdskrydda och chiliflakes
• Rör ner krossade tomater, kalvfond och honung och låt köttfärssåsen koka ihop i cirka 30 minuter.
• Stek blomkålsskivorna i lite olivolja och strö på salt och peppar.
• Lägg upp på en tallrik och lägg ¼ av köttfärssåsen över.
• Lägg på tomat och rucola.

• Lägg alla ingredienser i en blender och mixa till en jämn smoothie.
• Häll upp på glas eller flaska och drick till frukost eller under förmiddagen då detta är en stor portion.

• Lägg broccoli och blomkål i en skål och blanda ner alla ingredienser.
• Lägg i en skål med sallad, skivat äpple och skinka.

• Sätt ugnen på 200 grader.
• Skär bort roten på vitkål och skär kålen i mindre bitar.
• Hetta upp en stekpanna med smör och bryn kålen i några minuter.
• Tillsätt sirap, salt och peppar och låt steka gyllenbrunt.
• Lägg hälften av kålen i en ugnsfast form.
• Lägg färsen i en bunke.
• Skala och finhacka lök och blanda ner med ägg, soja, keso, sirap, salt och peppar.
• Fördela färsen över kålen och lägg resten av kålen över.
• Sätt in i ugnen i 30 minuter.
• Servera med rårörda lingon och sallad.

• Lägg keso i en skål och toppa med blåbär och valnötter.

Kaffe eller te utan mjölk, beräknat på ca 3 dl.

• Skiva citrongräs, vitlök och chili tunt.
• Koka upp vatten, fisksås och pepparkorn i en kastrull.
• Lägg i citrongräs, vitlök, chili och ingefära och låt koka i några minuter.
• Skär kycklingen i mindre bitar, lägg dem i soppan och koka i ytterligare 5 minuter.
• Skär minimajs och sockerärter i mindre bitar och strimla salladslöken.
• Rör ner alltsammans i kastrullen tillsammans med limesaft och koriander.
• Smaka av med salt och peppar och servera.

• Häll av och skölj kikärtorna.
• Lägg i en matberedare och tillsätt smör, mjölsorterna och salt.
• Mixa till en jämn deg och tryck ut degen i en liten pajform, ca 20 cm i diameter.
• Ställ kallt i kylen 30 minuter.
• Sätt ugnen på 200 grader.
• Förgrädda pajen i 10 minuter.
• Strimla purjolöken.
• Lägg purjolök, spenat, lax i pajformen.
• Fördela pepparrotsosten över.
• Vispa ihop ägg, grädde, mjölk, salt och svartpeppar i en skål.
• Häll över blandningen och smula över mozzarella.
• Sätt in i ugnen i ca 25 minuter.
• Servera med en grönsallad.

• Rosta först mandel och havrekärnor i en torr stekpanna.
• Låt svalna.
• Häll upp yoghurt i skål eller ”to go” burk.
• Skär päron i tärning och lägg på yoghurten och toppa med tranbär.
• Servera med den rostade mandelblandningen.

• Skiva jordgubbar och lägg en skål tillsammans med yoghurt och valnötter.

• Häll av och skölj kikärtorna.
• Lägg i en matberedare och tillsätt smör, mjölsorterna och salt.
• Mixa till en jämn deg och tryck ut degen i en liten pajform, ca 20 cm i diameter.
• Ställ kallt i kylen 30 minuter.
• Sätt ugnen på 200 grader.
• Förgrädda pajen i 10 minuter.
• Strimla purjolöken.
• Lägg purjolök, spenat, lax i pajformen.
• Fördela pepparrotsosten över.
• Vispa ihop ägg, grädde, mjölk, salt och svartpeppar i en skål.
• Häll över blandningen och smula över mozzarella.
• Sätt in i ugnen i ca 25 minuter.
• Servera med en grönsallad.

• Tänd grillen och blötlägg träpett.
• Lägg köttfärsen i en stor skål.
• Skala och hacka löken och vitlök och blanda lök, grädde och persilja med köttfärsen.
• Krydda med salt och peppar.
• Forma färsen till avlånga biffar och forma dem runt spetten.
• Skär champinjonerna och paprikorna i mindre bitar.
• Skiva halloumiosten.
• När grillen är klar, lägg spetten, grönsaker, champinjoner och halloumi på grillen.
•  Lägg alla ingredienserna till såsen i en mixer och mixa till en slät smet.
• Smaka av med salt och peppar.
• Lägg grönsaker, halloumiost och köttfärsspett på en tallrik.
• Toppa med sås, soltorkade tomater och färsk bladpersilja.

Kaffe eller te utan mjölk, beräknat på ca 3 dl.

• Lägg ris i en skål. Skär halva gurkan och halva moroten i skivor eller strimlor.
• Skär avokado och mango i skivor.
• Strimla sockerärtor och rödlök.
• Skär laxen i tunna skivor.
• Lägg upp alla grönsaker, mango och lax i skålen.
• Skär den resterande delen av gurka och morot i mindre tärningar.
• Strimla salladslök, hacka chili och blanda ner med alla ingredienser till marinaden.
• Hetta upp en stekpanna och rosta nötterna runt om.
• Toppa skålen med nötter och dekorera med en limeklyfta.
• Blanda ihop chilmajonnäsen och servera.

• Sätt ugnen på 200 grader.
• Blanda ihop alla ingredienser i en skål (spara lite frön att toppa brödet med).
• Lägg bakplåtspapper i en ugnsform med kanter, ca 25 cm x 30 cm.
• Häll ner smeten och toppa med frön.
• Grädda i ugnen i 20 minuter. Låt svalna och skär i bitar.

• Blanda de torra ingredienserna i en bunke.
• Tillsätt hälften av havremjölken och vispa ner äggen.
• Häll i resten av havremjölken och vispa ihop.
• Hetta upp en stekpanna med smör och stek små pannkakor.
• Blanda Philadelphiaost med finriven pepparrot tillsammans med salt och peppar.
• Bred ut crémen på pannkakorna.
• Lägg på skinka och ruccolasallad. Rulla ihop och dela på hälften.