Sommar 2026 Säsongsbetonad Meny

• Lägg yoghurt i en skål.
• Skär papaya i bitar och lägg på yoghurten tillsammans granola.
• 1 portion sommargranola med russin = 1 dl

1. Dela sparrisen.
2. Skala och skär morötter i stavar.
3. Hetta upp en kastrull med vatten och koka sparris och morötter i ca 3 minuter.
4. Lägg ner sugarsnaps de sista sekunderna.
5. Häll av vattnet och skölj kallt.
6. Blanda gräddfil, senap, hackad dragon, honung, äggula, salt och peppar i en skål.
7. Skiva rädisor och strimla purjolök.
8. Blanda ner alla grönsaker i skålen.
9. Fördela de krämiga grönsakerna över lite hackad sallad och servera med några skivor lufttorkad skinka.

• Sätt ugnen på 175 grader.
• Koka upp vatten i en kastrull.
• Skala och skär sötpotatisen i bitar.
• Lägg ner sötpotatisbitarna och låt koka tills de är mjuka.
• Häll av vattnet och låt svalna.
• Skala och halvera rödlöken och skär i skivor.
• Hetta upp stekpanna med olivolja. Stek lök, sötpotatis, spenaten på låg värme.
• Vispa ihop ägg, vatten, salt och svartpeppar.
• Häll sedan i smeten i stekpannan.
• Sprid ut lök, spenat och sötpotatis i pannan jämnt.
• Smula över fetaosten och ställ in stekpannan i ugnen och grädda i cirka 15 min.
• Ta ut stekpannan ur ugnen och låt tortillan vila i 5-10 min.
• Servera den i tårtbitar med en god grönsallad.

• Sätt ugnen på 200 grader.
• Lägg havregryn, frön, nötter, vaniljpulver och salt på en ugnsplåt. Blanda ner olja,  fiberhonung och vatten.
• Blanda om ordentligt och rosta i ugnen i 20 min. Rör om då och då.
• Blanda ner russin och förvara i en burk med lock

• Dela tomater och skiva paprika. Lägg på en tallrik.
• Vispa ihop ägg och grädde  i en skål. Krydda med salt och peppar.
• Hetta upp en stekpanna med smör och stek äggröran 20 sek på medelstark värme.
• Lägg äggröran  på tallriken och dekorera med  hackad persilja.

• Sätt ugnen på 175 grader.
• Koka upp vatten i en kastrull.
• Skala och skär sötpotatisen i bitar.
• Lägg ner sötpotatisbitarna och låt koka tills de är mjuka.
• Häll av vattnet och låt svalna.
• Skala och halvera rödlöken och skär i skivor.
• Hetta upp stekpanna med olivolja. Stek lök, sötpotatis, spenaten på låg värme.
• Vispa ihop ägg, vatten, salt och svartpeppar.
• Häll sedan i smeten i stekpannan.
• Sprid ut lök, spenat och sötpotatis i pannan jämnt.
• Smula över fetaosten och ställ in stekpannan i ugnen och grädda i cirka 15 min.
• Ta ut stekpannan ur ugnen och låt tortillan vila i 5-10 min.
• Servera den i tårtbitar med en god grönsallad.

• Koka quinoa 13 minuter i lättsaltat vatten.
• Häll av vattnet och låt rinna av.
• Skär fisken i kuber och strö över salt och peppar.
• Skär sockerärtor i mindre bitar och skiva rödlöken.
• Hetta upp en stekpanna med olja och lägg ner fisken.
• Låt steka några minuter.
• Lägg ner quinoa, sockerärtor, rödlök och dill.
• Låt steka någon minut.
• Smaka av med salt och peppar.
• Pressa citron över och servera med groddar.

• Lägg yoghurt i en skål.
• Skär mango i bitar och lägg på yoghurten tillsammans med blåbär och granola.
• 1 portion granola = 1 dl

1. Dela sparrisen.
2. Skala och skär morötter i stavar.
3. Hetta upp en kastrull med vatten och koka sparris och morötter i ca 3 minuter.
4. Lägg ner sugarsnaps de sista sekunderna.
5. Häll av vattnet och skölj kallt.
6. Blanda gräddfil, senap, hackad dragon, honung, äggula, salt och peppar i en skål.
7. Skiva rädisor och strimla purjolök.
8. Blanda ner alla grönsaker i skålen.
9. Fördela de krämiga grönsakerna över lite hackad sallad och servera med några skivor lufttorkad skinka.

• Sätt ugnen på 250 grader på grill.
• Lägg Chévreosten på en bakplåtsklädd plåt.
• Ringla lite honung över och sätt in i ugnen i 5 minuter.
• Skala päron och skiva.
• Lägg på en tallrik.
• Vispa ihop gräddfil med citronsaft och honung i en skål.
• Skär jordgubbarna och lägg i skålen tillsammans med spenatblad.
• Blanda ner hälften av de frystorkade jordgubbarna.
• Lägg salladen över päronen och toppa med den gratinerade Chévren.
• Strö på resten av de frystorkade jordgubbarna.
• Dekorera med tomat och valnötter.

• Lägg chiafrön i en skål och häll på mjölk.
• Riv ingefära.
• Tillsätt mango, ingefära, kokos och vaniljpulver.
• Blanda om och ställ in i kylen i 30 minuter eller över natten.
• Rör om några gånger och späd med mer mjölk om det behövs.
• Toppa med rostade sesamfrön, kokosskivor och lite tunt skivad mango.

• Koka quinoa 13 minuter i lättsaltat vatten.
• Häll av vattnet och låt rinna av.
• Skär fisken i kuber och strö över salt och peppar.
• Skär sockerärtor i mindre bitar och skiva rödlöken.
• Hetta upp en stekpanna med olja och lägg ner fisken.
• Låt steka några minuter.
• Lägg ner quinoa, sockerärtor, rödlök och dill.
• Låt steka någon minut.
• Smaka av med salt och peppar.
• Pressa citron över och servera med groddar.

• Koka nudlar enligt anvisningen på förpackningen. Häll av vattnet i durkslag.
• Skär fläskkarré mindre bitar. Skala och strimla gul lök. Skala och riv vitlök och ingefära. Skala och skär morot i bitar. Skär blomkål i mindre buketter.
• Hetta upp en stekpanna med olivolja. Woka köttet tillsammans med lök, vitlök, ingefära, morot och blomkål. Tillsätt teriyakisås och nudlar. Lägg i ärtor.
• Rosta cashewnötter i en torr stekpanna någon minut. Tillsätt honung och salt.
• Lägg nudelwoken i en djup skål. Toppa med rostade cashewnötter.

• Skala och skär ananas och papaya i mindre bitar.
• Lägg yoghurt och frukt i en mixer, pressa i lime och tillsätt ingefära.
• Mixa till en slät smoothie och servera direkt.
• Toppa ev. med färskriven ingefära och papayakärnor.

• Koka nudlar enligt anvisningen på förpackningen. Häll av vattnet i durkslag.
• Skär fläskkarré mindre bitar. Skala och strimla gul lök. Skala och riv vitlök och ingefära. Skala och skär morot i bitar. Skär blomkål i mindre buketter.
• Hetta upp en stekpanna med olivolja. Woka köttet tillsammans med lök, vitlök, ingefära, morot och blomkål. Tillsätt teriyakisås och nudlar. Lägg i ärtor.
• Rosta cashewnötter i en torr stekpanna någon minut. Tillsätt honung och salt.
• Lägg nudelwoken i en djup skål. Toppa med rostade cashewnötter.

• Skär kyckling i bitar. Skala och riv vitlök och lägg i en skål tillsammans med kyckling, ketjap manis, örtagårdskrydda, salt och peppar.
• Skär laxen i bitar och lägg i en skål. Blanda ner salt, peppar och citronsaft.
• Ställ kyckling och lax kallt och låt marinera minst en timme innan grillning. Blötlägg spetten.
• Lägg sallad i en skål. Skala och strimla rödlök. Skala och strimla moroten. Lägg alla grönsaker på salladen
• Blanda ihop citroncréme i en skål.
• Sätt ugnen på 200 grader. Skala och skär palsternacka i bitar. Lägg i en skål och blanda ner olivolja, salt, peppar och örtagårdskrydda. Lägg på en plåt och sätt in i ugnen.
• Trä upp kyckling och lax på spett.  Grilla i cirka 10 minuter till köttet är genomstekt och har fått fin färg. Grilla korvarna några minuter.
• Servera med rostad palsternacka, sallad och citroncréme.

Hittar du inte korven Stockholmare så ersätt med annan korv med hög kötthalt.

• Knäck äggen i en skål och vispa upp ihop.
• Strö på salt och peppar.
• Hetta upp en stekpanna med smör och häll i smeten.
• Låt steka i cirka 2-3 minuter.
• Lägg upp omeletten på en tallrik.
• Skiva jordgubbarna och lägg på omeletten.
• Hacka pistagenötterna att toppa med tillsammans med myntablad.

• Skär kyckling i bitar. Skala och riv vitlök och lägg i en skål tillsammans med kyckling, ketjap manis, örtagårdskrydda, salt och peppar.
• Skär laxen i bitar och lägg i en skål. Blanda ner salt, peppar och citronsaft.
• Ställ kyckling och lax kallt och låt marinera minst en timme innan grillning. Blötlägg spetten.
• Lägg sallad i en skål. Skala och strimla rödlök. Skala och strimla moroten. Lägg alla grönsaker på salladen
• Blanda ihop citroncréme i en skål.
• Sätt ugnen på 200 grader. Skala och skär palsternacka i bitar. Lägg i en skål och blanda ner olivolja, salt, peppar och örtagårdskrydda. Lägg på en plåt och sätt in i ugnen.
• Trä upp kyckling och lax på spett.  Grilla i cirka 10 minuter till köttet är genomstekt och har fått fin färg. Grilla korvarna några minuter.
• Servera med rostad palsternacka, sallad och citroncréme.

Hittar du inte korven Stockholmare så ersätt med annan korv med hög kötthalt.

• Mixa rucolan i en matberedare och lägg i en skål. Riv vitlöken fint. Blanda ner övriga ingredienser och ställ kallt.
• Sätt ugnen på 225 grader. Skala sötpotatisen och skär i lagom stora bitar. Lägg på en ugnsplåt och blanda ner finriven vitlök, olja och kryddor. Rosta i ugnen i 15 minuter. Lägg i en skål. Skölj de konserverade kikärtorna och blanda ner tillsammans med hackad färsk timjan. Smaka av med kryddor. Dekorera med citronklyftor.
• Pensla olja på laxen och strö på salt och peppar. Lägg laxsidan på grillen med skinnet uppåt. Grilla 5 minuter och vänd försiktigt laxen. Grilla ytterligare 15 minuter. Pressa citron över och strö på hackad dill.
• Servera den grillade laxen med sötpotatissalladen och rucolasåsen.

• Sätt ugnen på 200 grader.
• Klä botten av en springform med bakplåtspapper. (Ca 25 cm)
• Smält smöret.
• Tillsätt alla torra ingredienser och agavesirap.
• Rör ihop till en smulig deg.
• Tryck ut degen i springformen och tryck upp kanterna.
• Grädda i mitten av ugnen i 15 min.
• Låt svalna och ställ in i kylskåpet i 30 min.
• Smält vit choklad i ett vattenbad.
• Blanda ihop färskost och choklad i en bunke.
• Bred på fyllningen på kakan.
• Skiva jordgubbarna och lägg över kakan.
• Lägg på blåbär.
• Hacka vit choklad och strö över tillsammans med citronzest.
• Dekorera med myntablad.

• Lägg yoghurt i en skål.
• Skär mango i bitar och lägg på yoghurten tillsammans med blåbär och granola.
• 1 portion granola = 1 dl

• Mixa rucolan i en matberedare och lägg i en skål. Riv vitlöken fint. Blanda ner övriga ingredienser och ställ kallt.
• Sätt ugnen på 225 grader. Skala sötpotatisen och skär i lagom stora bitar. Lägg på en ugnsplåt och blanda ner finriven vitlök, olja och kryddor. Rosta i ugnen i 15 minuter. Lägg i en skål. Skölj de konserverade kikärtorna och blanda ner tillsammans med hackad färsk timjan. Smaka av med kryddor. Dekorera med citronklyftor.
• Pensla olja på laxen och strö på salt och peppar. Lägg laxsidan på grillen med skinnet uppåt. Grilla 5 minuter och vänd försiktigt laxen. Grilla ytterligare 15 minuter. Pressa citron över och strö på hackad dill.
• Servera den grillade laxen med sötpotatissalladen och rucolasåsen.

• Skala och finhacka rödlök.
• Strimla sockerärtor.
• Skala och filéa ut klyftor av blodapelsin.
• Skiva avokado och halloumi.
• Hetta upp en stekpanna med olivolja.
• Stek halloumiskivor på medelvärme tills de får en gyllenbrun yta på båda sidor.
• Lägg en bädd av spenat på en tallrik.
• Lägg halloumiskivor ovanpå spenaten tillsammans med rödlök, sockerärtor, avokado, apelsinklyftor och cashewnötter.
• Strö på salt och peppar och dekorera salladen med en myntakvist.