5:2 metoden sommar 2024

• Lägg mango, kokosmjölk, zest och vaniljpulver i en matberedare och mixa till en krämig smet.
• Häll upp i en skål och toppa med mango, pistagenötter och  kokosskivor

• Skala och finhacka gul lök och riv vitlöken fint.
• Hetta upp en stekpanna med olja och bryn lök, vitlök och spenat någon minut.
• Låt svalna och lägg i en skål.
• Blanda ner färs, salt och peppar.
• Blanda ner fetaost försiktigt och forma till hamburgare.
• Stek hamburgarna i lite olja några minuter per sida.
• Gör under tiden tomatsalladen genom att blanda ihop alla ingredienser i en skål.
• Lägg upp färska spenatblad på en tallrik och lägg på en hamburgare.
• Toppa med tomatsallad och garnera med citronklyftor.

• Finhacka vitlök, lök, morot och selleri.
• Hetta upp en kastrull med olja och fräs grönsakerna runt om.
• Tillsätt alla kryddor och röda linser.
• Häll på krossade tomater, vatten och smula ner buljongtärningen.
• Låt koka upp och sänk värmen.
• Sätt på ett lock och låt sjuda ca 20 minuter.
• Häll upp i en skål och servera.

Kaffe eller te utan mjölk, beräknat på ca 3 dl.

• Finhacka vitlök, lök, morot och selleri.
• Hetta upp en kastrull med olja och fräs grönsakerna runt om.
• Tillsätt alla kryddor och röda linser.
• Häll på krossade tomater, vatten och smula ner buljongtärningen.
• Låt koka upp och sänk värmen.
• Sätt på ett lock och låt sjuda ca 20 minuter.
• Häll upp i en skål och servera.

• Skala bananen och dela den på hälften.
• Mosa den ena halvan och spara den andra halvan till topping.
• Blanda bananmoset med havregryn, chiafrön, mandelmjölk, vaniljpulver, kanel och yoghurt i en skål med lock och låt stå i kylen över natten.
• Hetta upp en torr stekpanna och rosta valnötterna i någon minut, häll på några droppar flytande honung och rosta i ytterligare några sekunder.
• Skiva den sparade bananhalvan och toppa kallgröten med skivorna samt blåbär och valnötter.

• Skala och finhacka gul lök och riv vitlöken fint.
• Hetta upp en stekpanna med olja och bryn lök, vitlök och spenat någon minut.
• Låt svalna och lägg i en skål.
• Blanda ner färs, salt och peppar.
• Blanda ner fetaost försiktigt och forma till hamburgare.
• Stek hamburgarna i lite olja några minuter per sida.
• Gör under tiden tomatsalladen genom att blanda ihop alla ingredienser i en skål.
• Lägg upp färska spenatblad på en tallrik och lägg på en hamburgare.
• Toppa med tomatsallad och garnera med citronklyftor.

• Bryt blomkålen i buketter och lägg i en matberedare.
• Mixa till en gryning konsistens.
• Lägg i en skål och pressa saften från en citron över.
• Tillsätt olivolja och persilja.
• Blanda om ordentligt.
• Smaka och med salt och peppar.
• Skär tomater i mindre bitar.
• Skär gurkan i tärningar.
• Blanda ner tomater och gurka i blomkålsriset.
• Gör romsåsen genom att blanda alla ingredienser i en skål.
• Servera blomkålsris med lax och romsås.
• Dekorera med citronskivor.

Kaffe eller te utan mjölk, beräknat på ca 3 dl.

• Bryt blomkålen i buketter och lägg i en matberedare.
• Mixa till en gryning konsistens.
• Lägg i en skål och pressa saften från en citron över.
• Tillsätt olivolja och persilja.
• Blanda om ordentligt.
• Smaka och med salt och peppar.
• Skär tomater i mindre bitar.
• Skär gurkan i tärningar.
• Blanda ner tomater och gurka i blomkålsriset.
• Gör romsåsen genom att blanda alla ingredienser i en skål.
• Servera blomkålsris med lax och romsås.
• Dekorera med citronskivor.

• Finhacka vitlök, lök, morot och selleri.
• Hetta upp en kastrull med olja och fräs grönsakerna runt om.
• Tillsätt alla kryddor och röda linser.
• Häll på krossade tomater, vatten och smula ner buljongtärningen.
• Låt koka upp och sänk värmen.
• Sätt på ett lock och låt sjuda ca 20 minuter.
• Häll upp i en skål och servera.

• Skala bananen och dela den på hälften.
• Mosa den ena halvan och spara den andra halvan till topping.
• Blanda bananmoset med havregryn, chiafrön, mandelmjölk, vaniljpulver, kanel och yoghurt i en skål med lock och låt stå i kylen över natten.
• Hetta upp en torr stekpanna och rosta valnötterna i någon minut, häll på några droppar flytande honung och rosta i ytterligare några sekunder.
• Skiva den sparade bananhalvan och toppa kallgröten med skivorna samt blåbär och valnötter.

• Gör först guacamolen genom att dela avokadon och ta bort skal och kärna.
• Lägg köttet i en matberedare tillsammans med gräddfil, vitlök och pressa ner saften av 1/3  lime.
• Mixa till en jämn röra.
• Smaka av med salt och peppar.
• Ställ kallt.
• Strimla köttet och strö på salt och peppar.
• Skär broccolin i buketter.
• Skala och skiva rödlöken.
• Finhacka vitlöksklyftan.
• Skär squash i skivor.
• Hetta upp en wok med olja och woka alla grönsakerna någon minut.
• Tillsätt köttet och tacokryddan.
• Stek i ytterligare någon minut.
• Dela tomaterna och blanda ner innan servering.
• Servera med guacamole.

• Vispa ihop ägg och vatten.
• Tillsätt salt och peppar.
• Hetta upp en stekpanna med smör och häll i smeten.
• Stek omeletten någon minut på medelvärme och smula sedan ner fetaosten.
• Skiva paprika och avokado och lägg över fetaosten.
• Toppa med granatäppelkärnor och valnötter.
• Dekorera med persilja.

• Mixa rucolan i en matberedare och lägg i en skål. Riv vitlöken fint. Blanda ner övriga ingredienser och ställ kallt.
• Sätt ugnen på 225 grader. Skala sötpotatisen och skär i lagom stora bitar. Lägg på en ugnsplåt och blanda ner finriven vitlök, olja och kryddor. Rosta i ugnen i 15 minuter. Lägg i en skål. Skölj de konserverade kikärtorna och blanda ner tillsammans med hackad färsk timjan. Smaka av med kryddor. Dekorera med citronklyftor.
• Pensla olja på laxen och strö på salt och peppar. Lägg laxsidan på grillen med skinnet uppåt. Grilla 5 minuter och vänd försiktigt laxen. Grilla ytterligare 15 minuter. Pressa citron över och strö på hackad dill.
• Servera den grillade laxen med sötpotatissalladen och rucolasåsen.

• Lägga ner alla ingredienserna i en matberedare och mixa till en slät glass.
• Lägg glassen till en form och ställ i frysen minst 4 timmar.
• Ta ut glassen 30 minuter innan servering och forma till kulor och lägg upp i höga glas eller i skålar.
• Dekorera med färska bär och mynta.

• Knäck äggen i en stor bunke och vispa upp dem.
• Skala bananen och mosa med en gaffel och blanda med äggen.
• Hetta upp en stekpanna med smör på medelvärme.
• Häll i smet och grädda små plättar några minuter per sida.
• Servera med en klick kesella, kiwi och apelsinskivor.

• Mixa rucolan i en matberedare och lägg i en skål. Riv vitlöken fint. Blanda ner övriga ingredienser och ställ kallt.
• Sätt ugnen på 225 grader. Skala sötpotatisen och skär i lagom stora bitar. Lägg på en ugnsplåt och blanda ner finriven vitlök, olja och kryddor. Rosta i ugnen i 15 minuter. Lägg i en skål. Skölj de konserverade kikärtorna och blanda ner tillsammans med hackad färsk timjan. Smaka av med kryddor. Dekorera med citronklyftor.
• Pensla olja på laxen och strö på salt och peppar. Lägg laxsidan på grillen med skinnet uppåt. Grilla 5 minuter och vänd försiktigt laxen. Grilla ytterligare 15 minuter. Pressa citron över och strö på hackad dill.
• Servera den grillade laxen med sötpotatissalladen och rucolasåsen.

• Strimla selleristängerna och skär moroten i små kuber.
• Hetta upp en stekpanna med olivolja.
• Stek nötfärsen i några minuter och smula den samtidigt med en gaffel.
• Tillsätt selleri, morot, lök och vitlök och stek i ytterligare några minuter.
• Krydda med salt, peppar och torkad basilika.
• Rör ner krossade tomater, sweet chilisås och tomatpuré och låt köttfärssåsen koka ihop i cirka 10 minuter.
• Gör spagetti av zucchini med hjälp av en spiralizer, eller hyvla den tunt med en potatisskalare.
• Fördela zucchinin i två matlådor med lock.
• Häll ner köttfärssåsen.
• Vid servering: värm på rätten, lägg på tomater, strö över parmesan och garnera med basilika.