En elegant rätt med ångstekt torsk serverad på en bädd av tunt skivade rödbetor, toppad med granatäpple och dill.
Gör så här
- Koka rödbetor i lättsaltat vatten till de är mjuka, ca 30–40 min. Låt svalna, skala och skiva tunt.
- Lägg rödbetsskivorna på ett serveringsfat i ett fint mönster.
- Ringla över hälften av olivoljan och strö på salt och peppar.
- Lägg torskfilé på en skärbräda och strö salt och peppar.
- Hetta upp en stekpanna med resten av olivoljan och stek torsken hastigt så den får färg.
- Häll vatten i stekpannan och låt torsken ångsteka i några minuter till fisken är vit och fast.
- Lägg torsken ovanpå rödbetsskivorna.
- Gröp ur granatäpplet och strö över kärnorna.
- Ringa över balsamico och dekorera med färska dillkvistar.
