En fräsch och somrig rätt med stekt lax serverad med en sallad på vattenmelon, chèvre och mynta samt en syrlig limesås.
Gör så här
- Tärna vattenmelon. Strimla äpple, selleri och salladslök tunt. Finhacka mynta.
- Blanda melon, äpple, selleri, salladslök och mynta i en skål. Pressa över limesaft.
- Smula över chèvreost och strö på salt och peppar.
- Lägg lax på en skärbräda och strö salt och citronpeppar på båda sidor.
- Hetta upp en stekpanna med olivolja. Stek laxfilé på medelvärme till den är genomstekt, cirka 4 minuter på varje sida.
- Lägg grekisk yoghurt i en liten skål och riv ner limezest. Pressa ner limesaft och smaka av med salt och peppar.
- Lägg en bädd av spenat på ett fat och lägg den stekta laxen ovanpå.
- Skär lime i tunna skivor. Servera laxen tillsammans med melonsallad och limesås. Dekorera med limeskivor och myntakvistar.
