En matig och smakrik paj med sötpotatisbotten, fylld med lax, broccoli och dill. Perfekt som lunch eller middag.
Gör så här
- Sätt ugnen på 180 grader.
- Skala och skiva sötpotatis tunt, gärna med en mandolin.
- Fördela sötpotatisskivor i en liten pajform, även upp på kanterna.
- Ringla över olivolja och strö på salt och peppar.
- Förbaka i ugnen i 10 minuter.
- Skär lax i kuber och strö på salt och svartpeppar.
- Dela broccoli i små buketter och strimla purjolök.
- Hacka dill.
- Knäck ägg i en bunke och blanda med grädde, salt och peppar.
- Fördela broccoli, lax, dill och purjolök över sötpotatisen i pajformen. Spara lite dill till topping.
- Smula över Le Roulé ost och häll över äggstanningen.
- Strö över hackad dill och ställ in i ugnen i 30 minuter.
