-
Kickstart – Dag 9
För alla ni som är nya här på sidan så har jag under en veckas tid lagt ut en unik kostplan som är väldigt bra om man vill gå ner i vikt. Ni kan läsa mer under blogginläggen mellan den 1 jan och nuom ni är intresserade!I dag är det dags för menyn för dag 9 och den ser ut så här:
Frukost: Omelett på 2 ägg, stek i 1 tsk smör, toppa med granatäppleoch kiwi
Lunch: Sesamlax med marinerad sallad (se recept nedan) eller res…ter från gårdagens Torskmiddag
Middag; Blomkålssoppa med varmrökt lax (se recept nedan)
Sesamlax med marinerad sallad – 2 portioner
2 msk sesamfrön
2 stora laxfiléer á 180 g
1 msk smör
Salt och svartpeppar
10 cm gurka
1 morot
5 cm purjolök
¼ fänkål
2 msk risvinäger
1 msk solrosolja
1 msk flytande honung
½ kruka färsk koriander
1 msk ljus sojaHetta upp en stekpanna och rösta först sesamfröna någon minut. Lägg åt sidan. Lägg ner en klick smör i stekpannan och lägg ner laxfiléerna. Stek runt om i ca 10 minuter och krydda med salt och peppar. Gör under tiden salladen genom att skiva gurka, morot, purjolök och fänkål i tunna stavar. Lägg grönsakerna i en skål och häll på vinäger, olja, honung. Blanda runt och strö på salt, peppar och hälften av sesamfröna. Hacka koriander och blanda ner i salladen. Häll på soja på laxen och strö på resten av sesamfröna. Servera med salladen.
Blomkålssoppa med varmrökt lax – 2 portioner
1 gul lök
1 vitlöksklyfta
1 blomkålshuvud
1 msk olivolja
5 dl vatten
1 kycklingbuljongtärning
Salt och svartpepparTopping
150 g varmrökt lax
3 msk pesto
2 msk hackad färsk dill
½ dl flagad rostad mandelSkala och hacka lök och vitlök. Skär blomkålen i buketter. Häll olivolja i en kastrull och fräs lök, vitlök och blomkål i någon minut. Häll på vatten och smula ner en buljongtärning. Låt koka 10 minuter. Mixa soppan slät och häll tillbaka i kastrullen. Späd med mer vatten om det behövs. Smaka av med salt och peppar. Gör i ordning toppingen genom att skära laxen i mindre bitar och lägg i en skål. Blanda ner pesto, dill och rostad mandel. Häll upp soppan i en tallrik och toppa med laxblandningen.Visa mer