11:2519 februari, 2020

Budgettips för februari

Blandat

Efter jul och nyår är det många som har det lite tuffare ekonomiskt och februari brukar räknas som den fattigaste månaden på året. Såhär innan löning är det många familjer som vänder på de sista kronorna för att få det att gå ihop. Mitt bästa tips för en hälsosam och mer ekonomisk februari är att börja göra matlådor. Då har du full koll på vad du har för ingredienser och du sparar dessutom massor med pengar, istället för att betala dyra luncher ute på lunchmatställen och restauranger.

Här kommer 3 tips på bra matlådor:

  1. Gör en omelett på morgonen när du ändå fixar din frukost. Knäck två ägg i en skål och vispa ihop med salt och peppar. Skiva de grönsaker du har och stek hastigt i en stekpanna. Häll på äggsmeten och strö på lite ost och kanske lite skinka, tonfisk eller räkor. Låt steka tills omeletten är fast och lägg i en matlåda.
  2. Lägg 1 kokt ägg, 1 liten burk tonfisk, morotsstavar, paprikaskivor och citronmarinerad broccoli i en matlåda. Koka quinoa och blanda med lite grön pesto och lägg lådan tillsammans med vattenmelon och grapefrukt.
  3. Koka 2 ägg och blanda med 1 msk majonnäs och lägg i en matlåda. Lägg 1 burk makrill i tomatsås bredvid och lägg i lite färska grönsaker.

Jag vill också slå ett slag för att veckoplanera era matinköp, på det sättet kan man spara mycket pengar och det blir mindre matsvinn. Vill man ha hjälp att planera sin vecka rekommenderar jag min kurs GI snabbt och lättlagat. Kursen är utformad med recept som innehåller färre ingredienser, är enkla och snabba att göra. Dessutom är recepten anpassade för att passa i matlådan!

12:054 februari, 2020

Spendera ditt friskvårdsbidrag på en av mina kurser!

Blandat

Visste du att du kan använda ditt friskvårdsbidrag på någon av mina kurser? Eftersom samtliga av mina kurser innehåller kostrådgivning och coachning går det hur bra som helst att utnyttja dina friskvårdspengar hos mig.

För att leva ett hälsosamt liv är det lika självklart att äta en sund och god kost som det är att träna hårt på gymmet. Trots detta är det inte givet att man har koll på att man kan bränna friskvårdsbidraget på kostrådgivning. I mina kurser fokuserar jag alltid på balansen mellan hälsa och viktnedgång. Jag vill att du ska kunna leva gott och äta gott, utan att kompromissa med dina viktmål.  Oavsett om du vill gå ner några kilo i vikt eller testa att äta mer vegetariskt så hjälper jag dig att uppnå dina mål. Testa till exempel min 66 day challenge om ditt mål för 2020 är att bli av med några onödiga kilon. Om nyårslöftet var att äta mer vegetariskt så passar min kurs Vego 4 veckor perfekt för att komma igång.

Nytt år, nya möjligheter! Varför inte spendera dina friskvårdspengar på en av mina kurser som ger dig en hälsosam start på 2020.

 

Men hur gör man då?

Alternativ 1. Företaget du jobbar på kan ansluta sig till Actiway eller Wellnet, två onlinesystem för just friskvårdsbidrag, där alla mina kurser finns upplagda. Du gör ditt köp på någon av hemsidorna och sen är du redo att köra!

Alternativ 2. Om din arbetsgivare accepterar att du köper din kurs direkt på min hemsida så kan du också välja att göra det. Om du väljer detta alternativ är det viktigt att du ber oss om ett kvitto på ditt köp. Det vanligaste är att din arbetsgivare vill att kvittot innehåller ditt fullständiga personnummer, hur länge kursen pågår samt att ordet kostrådgivning nämns. Men oroa dig inte, detta fixar vi! Mejla till info@ulrikadavidsson.se så hjälper vi dig.

2:3528 januari, 2020

Releaselunch hemma hos mig med en hälsosam buffé!

Blandat

Jag hade nyligen en liten tillställning hemma i min lägenhet i Vasastaden med anledning att jag har släppt boken ”66 day challenge”. Jag gjorde flera inlägg på min instastory och många hörde av sig och ville ha recept. Här kommer recept på flera rätter jag serverade på lunchen och den populära Kladdkakan som jag bakade med svarta bönor!

 

 

 

Balsamicomarinerade rödbetor med chevre´- 4 portioner (

  • 8 tunna skivor Chévreost, ca 300 g
  • 1 dl valnötter
  • 2 msk flytande honung
  • 1 tsk torkade örtkryddor
  • 30 g rucolasallad
  • 2 msk balsamico

 

Balsamicomarinerade rödbetor

  • 4 kokta rödbetor
  • 1/2 msk olivolja
  • 2 msk balsamico
  • 1 msk flytande honung
  • 2 msk hackad färsk timjan eller annan örtkrydda.

 

Sätt ugnen på 225 grader. Skär osten i 1 cm tjocka skivor och lägg på en ugnsplåt med bakplåtspapper. Toppa med valnötter, honung och örtkryddor. Sätt in i ugnen i ca 5 minuter. Skär rödbetorna i klyftor och lägg i en skål. Blanda ner olivolja, balsamico, honung, salt, svartpeppar och färska örtkryddor. Servera den gratinerade chévren på en bädd av rucolasallad med rödbetor bredvid.

 

Quinoasallad – 4 portioner

  • 2 dl quinoa
  • Saften av ½ citron
  • 1 msk olivolja
  • 2 msk hackad dill
  • 1 dl gröna frysta ärtor
  • Salt och svartpeppar

 

Topping:

  • 150 g sockerärtor
  • ½ färsk mango
  • 1 granatäpple
  • Lite ärtskott

 

Koka quinoa enligt anvisningen på paketet. Skölj och lägg i en skål och blanda ner alla ingredienser. Skär sockerärtor och mango och lägg över tillsammans med granatäpplekärnor och ärtskott.

Servera med varmrökt lax och räkor samt ärtpesto.

 

Ärtpesto

  • 1,5 dl gröna frysta ärtor
  • ½ dl solroskärnor
  • ½ liten vitlöksklyfta
  • Saften av ¼ citron
  • 3 msk olivolja
  • Salt och svartpeppar

 

Gör först ärtpeston genom att lägga alla ingredienser i en matberedare och mixa till en jämn röra. Smaka av med salt och peppar. Skär fisken i 4 bitar. Strö på salt och peppar. Skär fänkål i skivor (skär bort roten). Hetta upp en stekpanna med smör och bryn först fänkålsskivorna. Krydda med salt och peppar. Lägg åt sidan och bryn sedan fiskfiléerna 3-4 minuter per sida. Servera fisken med fänkål och ärtpesto. Toppa med lite gröna ärtor.

 

 

Kavring – 1 limpa

  • 3 ¾ dl bovetemjöl
  • ¾ dl sojamjöl
  • ½ dl nyponmjöl
  • 1 dl linfrö
  • 2 dl solroskärnor
  • 2 msk psylliumfröskal
  • 1 tsk bikarbonat
  • 6 dl filmjölk
  • 1 dl mörk sirap

 

Till formen

  • 1 tsk smör
  • 1 tsk bovetemjöl

 

Topping

  • 2 msk solroskärnor
  • 1 msk chiafrön

 

  1. Sätt ugnen på 175 grader. Blanda ihop alla torra degingredienser i en bunke. Tillsätt filmjölk och sirap och rör ihop till e. Låt stå och svälla i några minuter.
  2. Smöra och mjöla en brödform, 1 ½ – 2 liter, och fördela smeten jämnt i formen. Strö över solroskärnor och chiafrön.
  3. Grädda brödet i nedre delen av ugnen i cirka 50 minuter. Låt svalna på galler.

 

 

Kladdkaka med svarta bönor och pistagenötter – 8 bitar

  • 1 förp svarta bönor, 240 g
  • 13 st färska dadlar
  • 4 msk kakao
  • 4 msk agavesirap
  • 2 tsk vaniljpulver
  • 2 tsk bikarbonat
  • 2-3 msk starkt kaffe
  • 150 g mörk choklad, ca 70 %
  • 1 dl kokosolja
  • 2 ägg
  • 1 dl skalade pistagenötter
  • kokosolja och kokosflingor till formen

 

Sätt ugnen på 175 °C. Skölj av bönorna ordentligt i en sil och lägg dem i en matberedare tillsammans med urkärnade dadlar. Mixa ihop till en jämn smet. Tillsätt kakao, agavesirap, vanilj, bikarbonat och kaffe och mixa igen. Smält chokladen i ett vattenbad tillsammans med kokosoljan. Vispa äggen fluffigt i en annan skål och tillsätt smält choklad och kokosolja, vispa till en slät smet. Rör sedan i bön- och dadelsmeten och rör tills allting blandats. Smörj en form med kokosolja och bröa med kokosflingor. Fördela smeten i formen och toppa med pistagenötter. Grädda kakan i mitten av ugnen i ca 20 minuter. Kakan ska fortfarande vara kladdig när du tar ut den, den kommer stelna när den svalnar.

 

 

1:1513 januari, 2020

Arbetet bakom 66 Day Challenge

Blandat

 

Jag släppte min nya bok 66 days Challenge för några veckor sedan och vilken respons och försäljning jag har fått från alla håll! Boken har uppmärksammats i TV4, Aftonbladet, Expressen, Svensk Damtidning, Femina, Kurera, Hemmets Journal, DI och flera artiklar kommer i januari och februari.

Denna bok kom till efter att jag hade läst Philippa Lallys grundliga studie med flera kollegor på British Journal of General Practice och flera medier har skrivit artiklar som European Journal of Social Psychology och The Telegraph att det tar 66 dagar att ändra en vana/ovana som ska bli bestående. Jag tyckte det var en intressant studie som jag känner igen efter att jag coachat så många 100 000 – tals människor. Jag bestämde mig för att utformade ett program för 66 dagar med kostscheman, recept och övningar för att underlätta för mig själv att vara motiverade under dessa veckor. Resultatet blev fantastiskt och detta blev en bok tillsammans med The Book Affair förlag.

Som alltid när man släpper en bok uppstår det korrfel och även om jag är noggrann och läser boken många gånger innan den går till tryck så kan det bli fel. Även min korrekturläsare på förlaget har gått igenom boken många gånger. Trots detta har jag upptäckt några fel och det är tack vare att mina läsare hör av sig till mig snabbt och meddelar så vi har hunnit ändra felen i den 2:a tryckupplagan och även nu i den 3:de upplagan.

Nedan ligger pdf:er där det har skett ändringar som nu är korrekta och jag hoppas att ni har överseende med mina fel jag har gjort och hoppas att ni får glädje av Era 66 dagar!

 

 

2:305 januari, 2020

Aftonbladet Söndag

Blandat

Ni har väl inte missat att köpa Aftonbladet med Söndagsbilagan idag?! Där kan ni läsa en väldigt fin intervju om mig och hälsa samt läsa om det fantastiska paret Maria och Thomas som har gått min kurs 66 Days Challenger och uppnått fantastiska resultat.

Jag tycker verkligen ni ska se till att hinna läsa detta om ni själva funderar på hur ni vill arbeta med er hälsa framöver.

 

Prenumerera på mitt nyhetsbrev!

Fyll i din e-mailadress här bredvid så får du mitt nyhetsbrev med tips och erbjudanden för en mer hälsosam livsstil.
Välkommen!