Sanna Lundell skrev idag en krönika i Aftonbladet som är både viktig och ständigt aktuell! Jag pratar ofta om ”det gömda sockret” i hyllorna i matbutiken och vill såklart att fler ska uppmärksamma det gömda sockret som passerar genom våra kroppar och de bieffekter som orsakas.

Att vara förälder idag kräver mer av oss, vi måste vara detektiver. Tyvärr är det ”enkla” alternativet ofta det som är både billigare och snabbare. Men det finns inga genvägar! Det är anledningen till varför jag skrev min bok ”Hälsosam Familj på 30 dagar”. Jag vill inspirera och peppa fler föräldrar som precis som Sanna Lundell står i affären och får panik av innehållsförteckningarna! Tack Sanna för att du tar upp detta aktuella ämne på agendan!

Idag vill jag uppmärksamma en duktig och drivande tjej som heter Anna Benson! Hon gästade mig i ladan och pratade om sina böcker i somras och jag fick då prova att laga rätter från hennes nya bok ”Rosa kokboken” som inte hade utkommit då.

Anna har jobbar dygnet runt under oktober och ingen kan ha missat hennes insamling för forskningen mot cancer. Makalös kvinna! Heja Anna och grattis till ett fenomenalt arbete!

Jag är glad att man uppmärksammar cancer och samlar in pengar till forskning men det finns ett problem i det hela…eller egentligen två.

1. Jag ogillar att ett samarbete mellan Rosa bandet och sockerstinna produkter – socker göder cancer och det blir så fel! Läs mer här i ett blogginlägg jag har gjort.

2. Jag önskar att alla pengar inte bara gick till forskning för att bekämpa cancer när det väl har gått så långt utan att en del resurser gick till forskning för att undvika att få cancer. Vad kan vi själva göra och hur kan vi leva för att bättre stå emot sjukdomen.

Jag har länge varit övertygad om att vi bör undvika mjölk. Därför har jag medvetet uppfostrat mina barn att inte dricka mjölk genom att helt enkelt inte köpa hem dessa förpackningar och ställt fram vatten till maten.

Detta är inget jag har föreläst eller bloggat om för jag vet att det är en mycket känslig fråga. I dag har det kommit en studie där man har kommit fram till att mjölk är skadligt. Läs mer här och här …

Jag tror att detta är bara början. Vi kommer att få fler studier som visar att vi inte ska dricka mjölk och en debatt kommer att pågå länge.

Egentligen är det inte så många barn som gillar mjölk men vi föräldrar har sagt att det är nyttigt att dricka mjölk och att det t om  är nödvändigt att ge barnen mjölk…Därför vänjer sig barn vid att dricka mjölk och konsumerar mängder med mjölk. Mina barn har inte druckit mjölk i skolan och det är jag glad för idag.

Vad är det då som inte är bra med mjölken?

Jo, om du använder ditt sunda förnuft så inser du snart att det finns inga varelser som dricker mjölk. Det är egentligen bara människan och tyvärr vi som bor i Norden…Kalven diar från mamman tills de blir stora nog att börja beta gräs.

Att dricka mjölk som vuxen är ju helt mot vår natur! Vi har bara blivit lurade i alla år och många tror att det är nödvändigt att dricka mjölk för att få i sig kalcium. Det är ju patetiskt! Då skulle i så fall hela Asien som inte dricker mjölk lida av benskörhet och det gör de inte. Benskörhet finns, ironiskt nog mest presenterat här i Norden där vi dricker mest mjölk.

Det finns flera anledningar att vi inte ska dricka mjölk och här är mina kommentarer:

1. Mjölk är inte en naturlig råvara längre. Vi dricker långt ifrån den mjölk som kommer ur kons spenar. Innan den hamnar i vårt glas har den pastöriserats, separerats, homogeniserats, standardiserats och vitaminiserats. Samtidigt har den tappat en del av sin smak, sina näringsämnen och sina enzymer som förstörs vid pastöriseringen. Enzymer som exempelvis laktas som bryter ner laktos, det som allt fler blir intoleranta mot.

2. Mjölk innehåller laktos som är en sockerart och påverkar vårt blodsocker negativt. Detta gör att vi ökar i vikt. dessutom är det alltfler som inte kan bryta ner laktos och utvecklar en intolerans.

3. VIKTIGASTE AV ALLT – Mjölk innehåller kasein som är ett mjölkprotein. Det finns studier som visar att kasein är lika skadligt som gluten för vår kropp.

Thor Foseid, känd forskare i näringslära i Norge förklarar varför mjölk inte är bra:  Komjölk innehåller cirka 80 % kasein som i ett flertal studier har visat sig kunna skapa problem för vår hälsa; cancer, ökad risk för hjärt- och kärlsjukdomar, större risk för diabetes samt kunna ge allergier. Dessutom har kaseinet visat sig kunna vara beroendeframkallande.

Våra kroppar har svårt för att bryta ner kaseinet, vilket gör att det går direkt ut i blodet och våra kroppar reagerar på ett för dem främmande ämne. På det sättet uppkommer inflammationer som oftast sätter sig i kärlväggarna runt hjärtat eller i våra leder.

4. Alla blodgrupper förutom B är allergiska mot mjölk och bör därför undvika mjölk i sin dagliga kost.

Det finns dock en skillnad om vi väljer syrade mjölkprodukter, som yoghurt, filmjölk eller crème fraiche till exempel, så har kaseinets brutits ner av syrningskulturen. Den gör det jobbet som inte våra kroppar klarar av att göra, vilket i sin tur gör att vi inte reagerar negativt på dessa livsmedel.
För dig som är riktigt känslig, kanske både mot kasein och laktos kan istället prova på mjölkprodukter (ost etc.) från får, get eller buffel då det är mer tolererbart för våra kroppar.

5. En av anledningarna till att jag undviker mjölk är också efter denna artikel i SvD den 18 dec 2011. Kan mjölk vara orsaken till att män drabbas av Prostatacancer? I denna artikel tror man att kalcium i mjölk slår ut D-vitamin i cellerna och det är en av anledningarna att vi har så många i Norden som drabbas av denna sjukdom.

Ikväll är jag inbjuden till Jenny Strömstedt på TV4 kl 21 för att prata om ”Diethets”

Kändiskrögaren och livsnjutaren Leif Mannerström fick hälsoproblem och tvingades börja tänka på vad han äter. Populära kostrådgivaren och författarenUlrika Davidsson förespråkar den alltmer populära blodgruppsdieten. Läkaren och fetmaforskaren Claude Marcus tycker att det sunda förnuftet har försvunnit och att många luras av ständigt nya kostråd. Läkaren Andreas Eenfeldt driver Sveriges 7:e mest besökta blogg ”Kostdoktorn” och menar att vägen till hälsa är LCHF.

Ja, så beskrivs programmet i kväll och jag ser fram emot att få nämna fördelar med att anpassa kosten efter sin blodgrupp. Sedan får man se hur det blir – direktsändning är alltid direktsändning och att vara i en studio med bara manliga gäster är knepigt. Det är lätt att de dominerar snacket men jag ska göra vad jag kan för att få fram min kompetens och mina åsikter om rubriken ”Diethets…”

I morgon åker jag hem till Sverige efter att tillbringat 2 veckor här i idylliska Loutro. Jag saknar min familj och min vovve jättemycket men ni ska veta att dessa två veckor har varit underbara. Får ni möjlighet att följa med nästa gång så GÖR det!!!

Detta är en liten pärla på södra Kreta som är ljuvlig…Min uppgift här är att inspirera till en lågkolhydratskost genom föreläsningar samt att jag lagar kvällens middag 2 ggr per vecka.

Igår valde jag att göra en pizza till förrätt med fiberhusk och ost och det var poppis! Sedan hade jag hjälp i köket i går och ingen mindre än Bjarne Winarve var på plats med sin fru och hjälpte till att grilla 2 hela grekiska lamm på gotländskt vis – det var en upplevelse för både mig, grekerna här och för Bjarne…

Det blev succé och väldigt gott! Jag bjöd på en buffé med avokado/halloumisallad med färska granatäpplekärnor, grönsallad med pestomarinerad mozzarella och russin, rödkålscoleslaw och mina favvosåser: Salsa romesco, ärtpesto och örtcréme.

Till efterrätt har jag gjort både jordgubbstårta med grädde och riven choklad (vi hade ett födelsedagsbarn) och även en underbar chokladkaka med vaniljcréme och frukt. Allt bakas på mandelmjöl och med sukrin – med ett fint resultat.