Idag stod det klart att Zlatan är ambassadör till Vitamin Well och idag ändrade jag min uppfattning om honom. Läs mer här:  Jag tycker att det är fel när en kille som är en idol och en representant för sport går in och rekommenderar sötade drycker! Vad ska det vara bra för? Han lockar unga att börja dricka sockrat vatten och de tror att de både får i sig vitaminer och att denna dryck är nyttig. Men det är den inte! Lurendrejeri skulle jag säga. De trendiga flaskorna innehåller mycket fruktsocker. En flaska innehåller nästan 20 gram fruktos. Det är mycket och inte alls bra att få folk att börja dricka. Kunde du inte valt Loka eller Ramlösa, Zlatan??

Jag har idag blivit inspirerad av en bild jag såg på internet och provade att göra ”min variant” på en nyttigare biskvi, utan socker och mjöl. Resultatet? Gudomligt goda…och mina barn gillar dem och det är alltid ett bra betyg!

Gör så här:

1. Skiva en banan eller två…

2. Hacka saltade jordnötter och blanda med jordnötsmör

3. Smält choklad över ett vattenbad

4. Blanda ihop nötter och och jordnötssmör

5. Lägg bananskivor på en bakplåtsklädd plåt och bred på jordnötsblandingen.

6. Lägg en skiva banan över.

7. Doppa banankuberna i smält mörk choklad och lägg tillbaka på plåten. Ställ kallt i en timme. Servera…och njut av andra advent.

Jag älskar att göra müsli själv och smaksätta med goda kryddor, välja olika nötter och frön samt olika torkade frukter. I dag, eftersom det är juletider gjorde jag en kryddgranola som är ljuvlig.

Lägg ca 5 dl havregryn, 1 dl linfrön, 2 dl solrosfrön, 3 dl blandade nötter, 2 msk malen kanel, 1 msk malen kardemumma på en plåt och blanda om. Ringla 1 msk flytande honung över och häll 2 msk rapsolja och 1 dl vatten över. Blanda om och rosta i ugnen i 20 minuter på 200 grader. Ta ut plåten och blanda ner pumpafrön och torkad frukt.

Ge bort en påse eller en glasskål som present – alltid uppskattat!

I morse var jag uppe tidigt och gjorde chokladknäck (ej sockerfria men nyttigare än vanliga recept), Chokladbollar med pepparkakssmak och en ugnsrostad kanelmüsli. Hela huset doftar jul nu och det är så himla mysigt med alla julstjärnor, julblommor och tända ljus.

Chokladbollar är så enkla att göra om du har en matberedare. Du kan använda alla olika nötter eller frön och lägga ner tillsammans med torkad frukt t ex fikon, dadlar eller aprikoser. Sedan kan du smaksätta dina bollar med kakao, olika kryddor, lime, apelsin, jordgubbe, mint, arrak eller lakrits.

I min deg i dag hade jag: 2 dl naturella cashewnötter, 2 dl valnötter, 1 dl mandel, 15 torkade frukter (dadlar, aprikoser, fikon), 3 msk kakao, 1 tsk kanel, 1/2 tsk kardemumma, 1 krm nejlika och en nypa malen ingefära. Mixa detta och pressa saften från en halv apelsin i matberedaren.

Sedan rullar jag degen i kokos och torkade jordgubbsbitar som jag har köpt på Lagerhouse.

Dessa chokladknäck jag gjorde är väldigt goda men jag äter inte socker så dessa är till min familj… Dock drar jag ner på socker i receptet och använder bara sirap istället för båda. Jag kokar upp 2 dl grädde, 2 dl ljus sirap, 75 g rostad hackad mandel med 50 g mörk choklad i en kastrull. Detta får koka i ca 20-25 min och sedan häller jag upp smeten i formar och ställer kallt.

Vill du servera ett läckert tilltugg till ett glas vin eller på din glöggbjudning i helgen? Här är ett recept som jag älskar. Dessa små ”salladssnittar” är underbara men också så vackra – vem kan motstå?

Krspiga salladssnittar med saffranscrème och räkor – 8 portioner

½ gelatinblad

½ vitlöksklyfta

1 dl Philadelfiaost

1 dl creme fraiche

1 paket saffran, 0,5 g

Salt och vitpeppar

8 krispiga små salladsblad

100 g skalade lyxräkor

1 granatäpple

Några dillkvistar

Lägg gelatinbladet i vatten i 5 minuter. Skala och finhacka vitlöken och blanda med Philadelfiaost och creme fraiche. Tillsätt saffran, salt och peppar. Hetta upp 2 msk vatten i en kastrull och smält gelatinbladet. Vispa ner det i saffranscrèmen och ställ in i kylen minst 2 timmar. Spritsa saffranscrémen på krispiga salladsblad och fördela räkorna ovanpå. Garnera med granatäpplekärnor och dill.