Ärligt, är verkligen lussebullarna som man köper på ICA och Statoil goda? Är pepparkakorna nödvändiga varje dag och dessa skumtomtar, är det gott?

Det blir så mycket onödigt socker denna månad, vare sig man vill eller inte känns det som. Var man än går finns det så lätt tillgängligt och det bjuds överallt…

Jag har jobbat med mitt beteende när det gäller sötsaker och i dag kan jag stolt säga att jag inte är sugen eller gillar dåligt godis, halvfabrikat och torra bullar. Det är ju liksom inte värt att äta detta när det inte är så gott. Så onödigt!

Jag bakar hellre själv en god kaka eller gör mitt egna godis. Då har man koll på ingredienser och kan välja hur mycket socker man lägger i eller faktiskt också välja ett bättre socker t ex Sukrin Gold som fungerar utmärkt. Detta socker påverkar inte blodsockret och smakar som vanligt socker.

I dag bjuder jag på ett recept som ni kan göra till 2:a Advent eller någon annan dag i december.

Det är en Saffranskaka med en färskostcréme toppat med granatäpplekärnor – så gott och vackert!

Saffranskaka med frosting och granatäpple – 9 bitar

50 g smör

1 dl kesella

1 paket saffran 0,5 g

4 dl mandelmjöl

1 dl sukrin gold

2 ägg

1 tsk bakpulver

Frosting & Topping

1 dl vispgrädde

100 g philadelfiaost

1 msk sukrin

½ granatäpple

Sätt ugnen på 200 grader. Smält smör i en kastrull. Ta av från värmen och blanda ner alla ingredienser. Häll smeten i en bakplåtsklädd form, 20 x 30 cm.  Grädda i ugnen i ca 15 min. Låt svalna. Vispa grädde i en bunke och rör i philadelfiaost. Tillsätt sukrin och bred frostingen på kakan. Gröp ur granäpplekärnorna och lägg över frostingen. Skär kakan i rutor och servera.

Om ni vill hitta bra alternativ att äta under december skulle jag beställa min bok ”Ulrikas GI Helger” – En fin julklapp och present om ni ska gå bort på middag!

Efter min stora föreläsning på Oscarsteatern i fredags för 800 pers reste jag ner till Jönköping några dagar och firade advent med min familj. Min mamma och min bror bor kvar här och det var så länge sedan jag var ”hemma”. Vi har varit på julskyltning och vi har åkt runt i mina gamla hemtrakter: Trånghalla och Bankeryd.

Här är mitt hus som jag växte upp i hemma i Trånghalla. Där bodde jag till jag var 15 år och det är alltid en speciell känsla att åka förbi och kika.

Vi åkte också en sväng till Habo och hälsade på Manuela som har en studio där. Vilket eldorado av rosa, turkost, ljusblått och vitt samt en massa söta saker. Manuela är från Norge och skriver så vackra bakböcker (lite mycket socker för min smak,,,) och driver en blogg som hon lägger upp härliga bilder som hon själv tar i sin studio.

Vi hade ett kul möte och jag är verkligen imponerad över hennes arbete med Instagram där hon har över 1,1 miljon följare!!!

I dag har jag varit på ett ställe som jag varmt kan rekommendera en utflykt till! Det är ett Raw Food ställe som ligger i Danderyd och maten är ljuvlig. Den heter EKOBUTIKEN och ligger i Sätra Äng.

Först fick vi (Sara och jag) en råkostsallad med groddar som de gör själva tillsammans med god raw food kex och röror.

Sedan hade vi beställt squashspagetti med goda såser och det var fantastiskt gott!

Till efterrätt blev vi bjudna på en Raw Mango Cheese Cake med hallonsås – LOVELY!

Den här veckan har jag beställt en Low Carblåda från Årstiderna och när jag öppnade dörren på måndagmorgonen så hade jag en leverans!

Jag blev glatt överraskad när jag plockade upp varorna och allt var ekologiskt och allt såg så fräscht ut. Den här veckan är det plattfisk, pannbiffar, fläskkotletter, anklår och färsbiffar på menyn med en massa lowcarb tillbehör enligt säsong. Dessutom är det mjölk och glutenfritt och det passar mig!

I dag provade jag ett recept på plattfisk med citronslungad spetskål med dill och morötter och det var så gott! Recepten tog max 10 minuter att laga och var enkelt. Det är lite kul för mig att prova andras recept (som jag annars aldrig gör) och det blir andra smaker som är en upplevelse. Jag kan varmt rekommendera denna låda som man kan prenumerera på varje vecka för 780 kr. Helt klart värt varenda krona! Det blir ca 80 kr per person per middag och då är det eko och naturliga råvaror. Läs mer här: 

I dag har jag bakat ett bröd som är väldigt gott och glutenfritt – prova får ni se! Det går att byta ut nötterna och om man vill göra det bara med frön kan ni istället välja pumpafrön och sesamfrön. Blir gott det också!

Fröbröd – 1 limpa

2 dl solrosfrön

1 dl linfrön

4 msk psylliumfröskal

2 msk chiafrön

1 dl hasselnötter

1 dl mandel

5 dl glutenfria havregryn

5 torkade dadlar, hackade

1 tsk salt

3 msk kokosfett

3 ½ dl vatten

Blanda alla ingredienser i en skål och låt stå under en bakduk i 2 timmar. Sätt ugnen på 175 grader. Lägg smeten i en bakplåtsklädd brödform och sätt in i ugnen i 30 min. Ta ut brödet och bakplåtspappret och sätt på gallret i ugnen. Baka brödet ytterligare 40 minuter. Låt svalna och skär i skivor.