I början av hösten köpte jag en ny bil efter att ha kört runt i en gammal Citroen i 12 år insåg jag att jag verkligen uppskattade en NY BIL…Jag hade spanat på olika SUV modeller och till sist blev det en vit Mercedes GLC (dock ganska dyr…!) men jag älskar den! Trodde nu att jag hade hittat den enda och största kärleken…

Precis innan snön anlände till vårt land fick jag möjligheten att prova en annan bil – nämligen FIAT 500X under en vecka. Jag hämtade bilen på Hedins bil i Akalla och var väl lite tveksam först…trodde den skulle vara liten, trång och ingen komfort. Där hade jag fel! Redan när jag satte mig i bilen insåg jag att den är väldigt rymlig både fram och bak (har ju 2 tonåringar varav en son som är nästan 1,90…). Snygg panel och bra komfort inne samt lätt att köra. Detta är ju en smidig bil och då kändes min Mercedes helt plötsligt så himla stor…En annan överraskning var bagageutrymmet och där provade jag att stuva in en massa kassar och kartonger och där fanns det plats kan jag säga. Dessutom är bilen mycket prisvärd, ca 149 000 kr och det är en 1/4 av vad min Mercedes kostade. Nu har Allt för föräldrar en tävling som jag tycker att du ska vara med på – du kan nämligen vinna en hyrbil FIAT 500X – läs mer här:

Det är bara att konstatera att jag blev kär en gång till… Jag drömmer nu om att kunna köpa denna som en extrabil i familjen (Ebba har ju körkort och Jonas håller på att ta körkort).

FIAT 500X är en perfekt bil för familjen skulle jag säga som inte vill köpa så dyr bil men ändå har behov av en 4 dörrars med bra utrymme för barnstolar och barnvagn. Jag kan tänka mg att den är perfekt om man bor i lägenhet i stan för den är liten och smidig att parkera. Om du vill prova kärleken kan du leasa bilen några dagar eller en vecka – läs mer här

Ja, man kan bli kär mer än en gång! Hälsningar Ulrika

Enkla goda bananplättar som Era barn kommer att älska!

Bananplättar med blodapelsin och hallon – 12 st

2 bananer

4 ägg

1 msk smör

Topping: 1⁄2 burk créme fraiche eller vaniljkesella, 1 -2 blodapelsiner, 1 dl hallon

Knäck 4 ägg i en stor bunke och vispa upp dem.
Skala bananer och mosa dem med en gaffel. Hetta upp en stekpanna med smör på medlevärme. Häll i smet och grädda små plättar några minuter per sida. Servera med créme fraiche eller vaniljkesella och färsk frukt eller bär.

Vet du hur du filéar en apelsin?

Jo, du tar en vass kniv och skär bort ändarna på apelsinen. Ställ apelsinen på skärbrädan och skär bort skalet och även den vita hinnan. Lägg sedan apelsinen i handen och skär ut små, fina filéer!

 Apelsiner innehåller massor med C-vitaminer och är bra för immunförsvaret den här tiden på året! Välj gärna ekologiska apelsiner och prova också blodapelsin, grapefrukt och min favvocitrusfrukt – POMELO!

Det känns tidigt att börja tänka på jul tycker jag men när vi landade i Sverige i går från en alldeles underbar semester i Thailand så var det typ snökaos….! Jag bor i en villa i Sollentuna och när vi kom hem var det snövallar på tomten – redan i början av november????

Hur som helst så tänkte jag redan nu dela med mig av några trevliga, lättbakade och framförallt relativt nyttiga godsaker som ni kan baka till advent, lucia och decembermyset! Här får ni recept på Pepparkaksmuffins och en god Citronmoussetårta med granatäpplekärnor – Glutenfritt och sockerfritt!

Citronmoussetårta – 6 portioner

2 dl mandelmjöl

8 urkärnade torkade dadlar

1 msk kokosfett

1 msk vatten

saft från en ½ citron

Mousse

2 gelatinblad

1 dl grädde

½ dl sukrin

skalet av ½ citron

250 g mascarpone

Dekoration: Skalet av ½ citron + ½ dl granatäpplekärnor

Lägg alla ingredienser i en matberedare och mixa till en jämn smet. Fördela smeten i en pajform med avtagbar botten, ca 20 cm i diameter. Ställ in i kylen. Blötlägg gelatinblad 5 minuter i lite vatten. Koka upp grädde och sukrin i en kastrull. Dra av från värmen och blanda ner citronskal och gelatinblad. Låt kallna. Lägg mascarpone och gräddbladningen i en matberedare och mixa till en jämn smet. Fördela smeten i formen och ställ in i kylen 3-4 timmar. Dekorera med citronskal och granatäpplekärnor.

Pepparkaksmuffins – 6 stora muffins

100 g rumsvarmt smör

1 dl sukrin

3 ägg

2 ½ dl hasselnötsmjöl

1 dl mandelmjöl

1 tsk bakpulver

1 tsk malen kanel

1 tsk malen kardemumma

½ tsk malen nejlika

½ tsk malen ingefära

Topping

50 g mascarpone

½ dl sukrin melis

1 apelsin

1 tsk malen kanel

Sätt ugnen på 175 grader. Vispa smör och sukrin luftigt i en bunke. Vispa ner ägget ett i taget. Blanda de torra ingredienserna i en skål och rör ner i smörblandningen. Lägg muffinsformar i en muffinsplåt och fördela smeten i formarna. Grädda mitt i ugnen i cirka 20 minuter eller tills en provsticka kommer upp torr. Låt svalna helt på ett galler. Vispa mascarponeost och sukrin till en fluffig frosting. Riv skalet från apelsinen och dela sedan apelsinen på hälften. Pressa ut saften ur den ena halvan och vänd ner tillsammans med apelsinskal och kanel i frostingen. Spritsa ut frosting på varje muffins. Skala och skär klyftor av den andra apelsinhalvan. Toppa muffinsarna med klyftorna och dofta eventuellt över lite kanel.

Jag älskar bröd….har alltid gjort och kommer alltid att göra! Framförallt när det är nybakat och med en rejäl klick Bregott på. Dock äter jag inte bröd så ofta och när jag gör det väljer jag antigen att köpa ett surdegsbröd på bageri eller så tar jag tiden att baka själv. När jag bakar hemma så tar det inte lång tid förrän det tar slut för vem kan inte motstå nygräddade

Jag har experimenterat mycket med att baka med Glutenfria mjöler och har i dag blivit bra på det men det har tagit tid…och pengar…och humör! När man bakar glutenfritt måste man vara noga med ingredienser och mått så därför experimentera INTE utan följ bara mina recept så blir det bra!

Här bjuder jag på 2 goda, nyttiga och glutenfria bröd till helgen -. varsågoda!

Kavring med linfrö och solrosfrö – 1 limpa

6 dl filmjölk

1 dl mörk sirap

1 tsk bikarbonat

3 ¾ dl bovetemjöl

¾ dl sojamjöl

½ dl nyponskalsmjöl

4 msk psylliumfröskal

1 dl linfrön

2 dl solrosfrön

Till formen: 1 tsk smör + 1 tsk bovetemjöl

Sätt ugnen på 175 grader. Blanda ihop alla ingredienser i en skål. Låt stå och svälla några minuter. Smörj en brödform, ca 1 ½ -2 liter med smör. Lägg ner smeten och strö på lite bovetemjöl. Grädda i nedre delen av ugnen i ca 50 min. Låt svalna och skär i skivor.

Linfröfrallor med tranbär – 8 st

25 g jäst

5 dl mjölk

25 g rapsolja

10 g pofiber

1 dl linfrön

25 g fibrex

100 g havregryn

70 g bovetemjöl

25 g sojamjöl

1 krm brödkryddor

½ tsk salt

20 g psylliumhusk

1 dl torkade tranbär

Smula ner jästen i en bunke och häll på mjölk. Låt jästen blandas ut och tillsätt övriga ingredienser. Blanda runt och låt stå några minuter och låt jäsa under plast i 2 timmar. Forma till bullar och lägg på en bakplåtsklädd plåt. Sätt ugnen på 225°C och grädda i mitten av ugnen i 20 min och låt sedan svalna.

I mitt jobb som kostrådgivare så träffar jag många som vill förändra sin hälsa. De flesta vill gå ner i vikt, antingen några kilon eller många kilon. Jag träffar också många som önskar att bli mer hälsosam pga av att de inte mår bra dvs trötta, energilösa, sjuk ofta, värk i kroppen eller problem med mage.

Det finns många anledningar att ta hand om sig och vi kan ju vara eniga om att alla är angelägna att få vara FRISK – eller hur?

I dag tänkte jag dela med mig av en berättelse från EVA, en framgångshistoria som jag har följt sedan hon startade förändra sin hälsa. Läs och låt dig inspireras!

Eva Ahlin Sigren från Gotland började mina kostprogram för ett år sedan och har gått ner 20 kg med att laga enkla rätter, röra på sig mer och har haft motivationen genom min coachning. Hon är inte bara smalare utan mycket piggare, friskare och definitivt gladare! I dag inspirerar hon andra att lägga om kosten och så skriver hon till mig:

”Om man tar en dag i taget💕 tror på sig själv och har stöd från familj och vänner så fixar man det. Jag är så glad och tacksam att jag  har en fin familj och fina vänner som finns nära och peppar och stöttar en som gör att man mår bra. Det bästa är när man går och handlar och ser en snygg tröja i storlek  36 och man tänker att jag som haft storlek 44-46 kan inte ha en så liten storlek. Men oj vad fel jag hade 💕kunde ju det, hi hi. Ha det bra hälsningar Eva Ahlin Sigren”

Vill du också ha min hjälp med färdiga menyplaner, lättlagade recept och coachning under 6 veckor kan du läsa mer här på Ulrikas Kickstart!

Under november har du dessutom 400 kr rabatt på kurserna om du skriver AFF som rabattkod när du bokar dig på Ulrikas Kickstart Steg 1 – välkommen in i min hälsovärld!